mercredi 2 février 2011

Citron linguine.

Linguine au citron , de Nigella Lawson.
Le froid glacial persiste et signe.
Aucune envie d’aller faire une promenade ou du lèche-vitrine.
Pas trop envie non plus de se mettre des heures devant les fourneaux.
Je dirai même qu’il y a une grosse envie d’hiberner, de s’enfoncer sous les couvertures et ne plus bouger.
Pour conjurer le sort, cependant, je vous propose une recette express, facile et délicieuse : des pâtes au fromage et au citron.
Le fromage et la crème donnent de l’onctuosité aux pâtes pendant que l’acidité du citron lui rajoute un goût frais et acidulé.

INGRÉDIENTS :
500 gr de linguine (ou spaghetti)
2 jaunes d'œuf
20 cl de crème fraiche
120 gr de parmesan fraîchement râpé (ou de l’emmental)
Zeste d’ 1 citron
Jus d’ ½ citron ou plus selon le goût
Du sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 morceau de beurre doux (environ 60 gr)
2 ou 3 cuillers à soupe de persil haché ( ou ciboulette).

PRÉPARATION :
Remplissez un grand récipient d’eau.
Menez à ébullition.
Salez bien.
Mettez les pâtes dans l’eau.
Remuez les pâtes avec une fourchette pour bien les séparer.
Laissez cuire al denté (selon les instructions du paquet).


Dans un bol, mettez les jaunes, la crème, le parmesan, le zeste et le jus de citron.
Salez.
Poivrez généreusement.
Battez en crème.
Quand les pâtes sont cuites, mettez une louche d’eau de cuisson de côté.
Passez les pâtes dans une passoire.
Remettez les pâtes dans un récipient chaud de préférence.
Mettez le morceau de beurre.
Mélangez bien avec les pâtes pour le faire fondre.
Une fois le beurre fondu, rajoutez la crème.
Si le mélange vous semble sec, rajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Parsemez de persil ou de ciboulette hachée.
Servez chaud.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

50 commentaires:

Federica a dit…

This is a really fresh and tasty first course. Quick and delicious. Bye, have a good day

fiammateresa a dit…

Molto molto invitante! lo divorerei anche alle 7 di mattina!!!un abbroccio forte Teresa

Clemence a dit…

c'est un de me plats de pâtes pérférés et pourtant si simple !

Zazuza a dit…

simple, but great!

poucinette a dit…

très belle recette et très magnifiquement présenté !!!! brav0 miss !!!! bises du mercredi !!!! :)

oum mouncifrayan a dit…

une belle version de pates,
merci et bonne journée!

rossella a dit…

Che delizioso piatto di pasta una bella idea per il pranzo di oggi!!Bravissima buona giornata!!

jose manuel a dit…

Que fantastico con ese aroma a limón. Saludos

Anna a dit…

Las recetas de Nigella me encantan, y a tí te ha quedado un plato delicioso y con unas fotos preciosas. un beso Nadji.

Lia a dit…

Simple et deicieux.
Le printems ,dans l assiette.

laviana ( Fely) a dit…

MMMM!!! tienen que estar tremendos, nunca se me ocurriria ponerle el huevo...me llevo la receta.
bexinos

Lazy Blog a dit…

Que buena mezcla con el limón, me gusta mucho lo que has hecho Nadji, sí señora. Una buena combinación que me apetece probar.

Saludos.

Nati a dit…

Nadji así no los he probado nunca, me aperece una manera estupenda de comer pasta. Un besazo.

Lady Boheme a dit…

Mia cara, complimenti per questo piatto molto gustoso e invitante!!! Bravissima, un abbraccio e buona giornata

ELIANA-Coisas Boas da Vida a dit…

NADJI MUITO BOM ESSA MASSA COM LIMÃO ASSIM BRANQUINHA!

ManueB a dit…

UN vrai délice ces pâtes au citron !!! miammm

manue :))

bonne journée

RUTE a dit…

Zeste de citron e Jus, est si bon en tout!!
J´aime spaghetti avec citron e buerre.
Belles photos.
Bisous.
Rute

Kim a dit…

Super, des pâtes au citron, j'en suis complètement dingue. Dès que je ne sais pas quoi manger, c'est ce que je me fais (en version plus simple, par contre). J'ai bien hâte d'essayer cette version-ci!

Ely a dit…

uno splendido piatto di pasta! buona giornata e fà freddo anche qui! Ely

La table lorraine d'Amélie a dit…

Jolie recette pleine de fraicheur !
Bisous

Odile a dit…

J'adore le citron, ta recette me semble trés savoureuse, je prend bien note. Moi je disais la même chose, pas d'envie de faire rien avec ce froid. Coucou de l'espagne.

Patricia a dit…

Bonjour Nadji,
Hummm ! Des linguines au citron, c'est une idée vraiment sympa.
La prochaine fois que je fais des spaghettis, je goûte ta délicieuse crème citronnée au parmesan.
Merci Nadji.
Bises,
Patricia

SABRINA a dit…

un tres bon plat bien savoureux et quel photo mmmhhh
bisous

sophiesfoodiefiles a dit…

MMMMMMMMMMM,..what a lovely plate of fine pasta food!

Great flavours in here!

josette a dit…

bonsoir nadji,c'est une recette qui me plais,moi qui adore les pâtes,superbe recette.merci du partage.bises

Nora a dit…

Très belle version, je viens de prépare des spaguettis, c'est dommage que je ne l'ai pas vu avant,mais c'est à essayer c'est suuuur.Bravo et merci pour le partage.

garlutti a dit…

Nadji Salut ,cette recette mais grand comme toujours, si vous avez une minute passe par mon blog,,,, j'ai une surprise pour vous, salutations Marimi

Enza a dit…

che voglia di affondarci la forchetta...
buonissimiii....complimenti!!
Ciao
Enza

ornella a dit…

Fa freddo anche qui cara Nadji! Un delizioso piatto di pasta molto, molto invitante! Buona serata a presto!

tasteofbeirut a dit…

J'aime bien les pates au citron, surtout lorsque je leur ajoute des pistaches fraiches!

honey82 a dit…

Aaaah..queste me le mangerei anche a colazione Bella!!! ;-)
Bravissima,stupende e raffinate..:-)
Un abbraccio**

Chiara a dit…

raffinato primo piatto che delizia tutti! buona serata, un abbraccio...

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Je notte cette recette. J'adore le saveur du citron.
À bientôt.

CuisineStyle a dit…

Huuum! c super bon au citron en plus...
carmen.

Fimère a dit…

j'aime bien ça a l'air excellent
bizzzzzzzz et à bientôt

Lady Boheme a dit…

Mia cara, ci sono dei premi per te sul mio blog! Un abbraccio

Gulmohar a dit…

Hi Nadji..Long time no see. Hope everything is well with you :-) It's too cold here as well and I need something like this for dinner

Hélène (Cannes) a dit…

Ah elles sont très bonnes, les pâtes ainsi cuisinées !
Bisous et bonne journée
hélène

Joanne a dit…

I love these simple yet intense flavors! Delicious.

Heart Of Wild a dit…

Moi qui aime le citron autant en sucré qu'en salé, cela devrait me plaire. De quoi parfumer un bon plat !

Pillow Kitchen a dit…

Une recette ensoleillee et parfumee juste comme il faut pour mettre en valeur les pates, bravo ! Bises

Gourmandisesetci a dit…

Mmm, un assiette de pâtes pleine de saveurs très tentante !

Payette6202 a dit…

Avec le citron ça doit être extra!!

BlueLady a dit…

Muy buena receta Nadji, el toque de limón no lo he probado en la pasta, tomo nota de ello.
Besitos!!

CuisineStyle a dit…

Coucou du soir.
Carmen.

christèle a dit…

hummmmmmm un régal ces linguines délicieusement parfumés
bonne soirée

Juana a dit…

Tres bonne cette recete, moi je fais une similaire mais sans oeuf..je note cette version ...tres bon!!! :)
Gros bisous Nadji, et bon weekend!

~Lexibule~ a dit…

Mmm!! Quel beau plat regorgeant de fraîcheur!! Bonne soirée ma belle:)xxx

Magic of Spice a dit…

Très léger et simple, la crème fraîche
est si bon ici :)

luxus a dit…

fresca e delicata, una pasta che profuma di primavera. deliziosa!