dimanche 31 octobre 2010

Feuilletés aux 2 pommes.

J’ai ramené beaucoup de pommes cueillies dans le jardin de mon amie Sophie: des jaunes, des vertes, des rouges, des sucrées, des acides, des petites, des grosses…..
De vraies pommes de jardin quoi !
Il faut rivaliser d’imagination pour les utiliser toutes en sortant quand même un peu des sentiers battus.
J’ai réalisé ce feuilleté avec de la compote de pommes maison et des tranches de pommes sautées dans du beurre, épicées au poivre et à la cannelle et « arrosées » de miel.
Imaginez les odeurs dans la cuisine.
Pour le feuilletage, j’ai utilisé des carrés de pâte feuilletée prêts à l’emploi.
On peut aussi utiliser de la pâte feuilletée maison ou une pâte prête à dérouler dans laquelle on coupe des carrés.
Une pâte briochée conviendra très bien aussi.
Je trouve que mes feuilletés, vus de près, ressemblent à de petits monstres.
Mais puisque nous sommes en période Halloween, ça va très bien.

INGRÉDIENTS :
P/4 pers.
4 carrés de pâte feuilletée
1 grosse pomme (Golden par exemple)
Compote :
500 gr de pommes
50 gr de sucre (ou + en fonction de l’acidité des pommes)
1 gousse de vanille
1 pincée de poivre noir
1 bonne pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 jaune d’œuf
Du beurre.

PRÉPARATION :
Commencez par la compote (qui peut être préparée bien à l’avance).
Lavez et épluchez les pommes.
Coupez –les en dés.
Mettez-les dans une casserole avec quelques cuillerées d’eau.
Rajoutez le sucre.
Fendez en deux la gousse de vanille.
Grattez les graines.
Rajoutez-les aux pommes.
Faites cuire à couvert et à feu doux.
Dès que les pommes deviennent très fondantes, arrêtez la cuisson.
Écrasez-les à la fourchette ou avec un presse-purée.
Laissez refroidir de côté.
Lavez et épluchez la pomme.
Enlevez le trognon.
Coupez-la en 8 tranches.
Mettez un morceau de beurre dans une poêle.
Laissez fondre.
Rajoutez les tranches de pommes dans la poêle.
Poivrez.
Saupoudrez de cannelle.
Tournez les pommes.
Arrosez de miel.
Faites caraméliser.
Laissez refroidir.

Montage :
Prenez un carré de pâte.
En partant des extrémités et en laissant 1 cm, coupez au couteau jusqu’au milieu du côté.
Laissez 1 cm au milieu de chaque côté.
Mettez une cuillère à soupe de compote au milieu de votre pâte.
Ajustez dessus 2 tranches de pommes.
Fermez en soulevant les 4 pointes et en les collant ensemble.

Mélangez le jaune d’œuf à 1 cuillère à soupe d’eau.
Dorez le dessus des feuilletés.
Mettez dans un four préchauffé à 195° (th.6/7).

Laissez cuire 15 à 20mn en fonction du four.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


Cette recette participe au jeu organisé par Stéfania du blog Arabafelice in cucina à l'occasion de son 1er anniversaire.
Toutes les réalisations participantes au jeu doivent avoir la pomme comme ingrédient.

70 commentaires:

  1. Quien pudiera incarle el diente ahora mismo jejeje...maravilloso!! las fotos como siempre preciosas!!
    Besos

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  2. Tres interessant la mode de preparation. Je note, merci!
    a bientot

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  3. Je ne trouve pas que tes feuilletés ressemblent à des petits monstres, au contraire ils sont très appétissants et la découpe très originale.
    Bon dimanche

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  4. Les pommes sont sains et délicieux dessert vous,félicitations.

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  5. Una idea muy original, de hacer un postre muy vistozo con mazana.
    Hasta pronto.

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  6. ne peut pas imaginer à quel point je souffre de voir cette recette et ne pas être en mesure de le faire depuis que je suis sur un régime alimentaire ...... je ne peux pas consacrer à cette bonté. Les gâteaux aux pommes sont mes préférés et vous êtes bon comme toujours, très bon !!!!!

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  7. Il profumo delle mele con la cannella è quello che preferisco odorare nella mia casa! Bellissimi questi dolci ma soprattutto squisiti! Cari saluti

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  8. Que fotos tan bonitas y esta receta tiene que quedar expectacular. Me encanta la forma que le has dado al hojaldre...
    Feliz domingo!

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  9. Que delicia y que preciosidad. Muy elaborado, pero el resultado, divino.
    Un beso guapa

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  10. Ces feuilletés sont magnifiques, bravo pour la présentation !!!
    Bonne viennoiserie en cette saison....
    Je te souhaite une bonne journée
    La Thorencoise

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  11. Me encanta el hojaldre, y con esas manzanas tiene que estar exquisito. La presentación de lujo.

    Saludos

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  12. Que tentación! me encanta los ingredientes y me fascina el resultado! un beso guapa

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  13. Thanks a lot Nadji!!! and good luck ;-)

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  14. L'air si gentil ...
    vous n'avez pas envie de manger, il suffit de
    les admirer ...
    Un beau dimanche ma chère!
    Félicitations .. et à bientôt.

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  15. Beautiful shape and delicious for sure. Have a wonderful day!

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  16. Nadji tu touches mon coeur avec cette recette.... tes feuilletées sont parfaitement réussi! Bravo..
    mon e-mail est soniatim@tiscali.it
    je vais traduir le procédé et je te l'envoie via e-mail
    bon dimanche

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  17. Trés joli réalisation! et trés appétissant!

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  18. Coucou Nadji,
    Magnifique ton dessert feuilleté aux pommes sautées au beurre et au miel ... j'en ai l'eau à la bouche et avec la touche de poivre et de cannelle, ce dessert m'enchante...
    Je le prends après tes belles spaghettis à la carbonara ...
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  19. Nadji, j'ai le fichier traduit, si tu veux m'écrire en me donnant ton e-mail je te l'envoie
    Ciao

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  20. Bellissima presentazione, Nadji! Immagino che buoni sono:))
    Bacione

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  21. J'adore, ils sont délicieux.Et la présentation est divine.

    bises

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  22. Un vrai délice!! J'en ai l'eau à la bouche, bisous.

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  23. Vos petits monstres sont très belles, avec son oeil, jejeje.
    J'imagine que son goût et son arôme est irrésistible.
    Bon dimanche.

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  24. profumati e invitanti questi saccottini,
    ottimo dessert!

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  25. roooooooooooooooooo tes feuilletés ont l'air parfaits! comme chez le boulanger! rare les fois ou je salive devant lécran mais là... slurp! :D

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  26. ouahhhh ca met trop en appétit!!

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  27. Un superbe feuillete tres gourmand et bien parfume !

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  28. Tu es la reine des présentations et des délices !
    Parce que ce découpage de pâte est vraiment sophistiqué et vraiment exceptionnel ! J'adore !
    Bises d'Isa-Marie

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  29. bonjour nadji j'imagine le croquant de la pâte et le moËlleux des pommes passe une bonne journée

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  30. J'aime beaucoup le résultat, c'est très esthétique (je ne vois pas le monstre là dedans). Et un bon moyen d'utiliser des pommes sous d'autres formes !

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  31. Coucou Nadji,
    Ils sont merveilleux tes petits feuilletés, très bien réussis et gourmands à souhait, pas du tout monstrueux d'ailleurs, mais parfaitement savoureux et moelleux, une très belle recette et une superbe idée pour utiliser les pommes, bravo mon amie et merci pour cette superbe composition
    belle soirée,gros bisous à toi

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  32. Bonsoir Nadji,

    J'aime cette recette de feuilletés avec des pommes! Est une bonne idée pour ces jolies jours d'automne.
    Bisous!

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  33. slt nadji
    hummm tu me tente vraiment la quel délice merci ma belle ils on super,bizzzzou

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  34. Buna Nadji!
    Ce-mi place cum ai modelat aluatul !Super!
    O seara buna!

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  35. Ca a l'air délicieux et je trouve la forme très sympa
    bisous

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  36. c'est une merveille ! vraiment ! je vais essayer.

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  37. Drôlement appétissant, et j'adore le "pliage" de la pâte feuilletée !

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  38. tes gentils monstres sont délicieusement gourmands!! on fait l'échange avec une mahjouba ?
    bonne soirée! bises!

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  39. Bravo pour cette recette delicieuse, très gourmand et originale!!! bonne soirée

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  40. Ficaram uma maravilha :)... Esse creme deixou-me a babar...
    beijinhos

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  41. bonjour Nadjibella, je te souhaite bonne chance car ça semble tellement bon.

    Passe une belle semaine.
    Josée xx

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  42. La presentation c'est fantastique!!....felicitations!!.....Abrazotes, Marcela

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  43. Belle utilisation des pommes du verger dans de la pâte feuilletée, tiède je pense que c'est à se damner. Bravo mon amie et bonne continuation pour ce long we. Biz bien cordiale

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  44. che bontà!! sembrano usciti dal forno di una pasticceria!! bravissima (come sempre)!

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  45. Qué sencilla preparación para una receta tan deliciosa. Me encanta Nadji. Muchas gracias por enseñarnos esta deliciosa receta.

    Besos

    A bien tot

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  46. Je t'en chiperais bien un , ça met en appétit !
    *
    **
    *** Belle journée

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  47. Magnifique prepraration!!
    Bisous
    ^_^

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  48. C'est super beau et ça a l'air délicieux, j'aime beaucoup !!

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  49. Belle présentation!!félicitation!!!

    très bon les spaghetti aussi!
    bisous et bonne journée

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  50. Bonjour Nadjii

    Tes superbe photos sont un poème pour les yeux , Que du "bonheur" pour les papilles
    merci pour le partage ma belle
    bisous bon lundi

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  51. Mmmmmmh che delizia Cara,complimenti le adoro!!!!;-)
    Bacione e buon 1° novembre a presto..:-*

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  52. Mia carissima amica, il banner è a tua disposizione! Prendilo quando vuoi! Un abbraccio

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  53. c'est très bonne idée et je suis sur quec'est délicieux, merci

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  54. Un nouveau tour dans ta cuisine ...
    Un peu de rab ... Encore désolée ... et je n'arrive toujours pas à comprendre comment c'est possible !
    Bonne semaine ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  55. Cette fois-ci, c'est bon.
    je n'arrive pas non plus à comprendre comment c'est possible mais ça a l'air d'être réglé.
    Bonne semaine à toi aussi.

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  56. ils sont plus que parfait tes feuilletés!!merci du partage biz

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  57. j'organise aussi un concours sur la pomme si cela te dit
    bonne soirée

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  58. Merhabalar; ellerinize sağlık, çok hoş görünüyor..Sevgilerrrrr....

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  59. Wow, complicated looking yet simple in the manner of preparation. Thanks for showing the step-by-step. Bravo!


    Good day to you

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  60. Super sympas , et merci ces recettes sont tous simplement magique .Pour moi suivres ces recette et devenue un rituel.

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  61. des photos superbes et de délicieuses recettes... Merci de ta visite qui me permet de découvrir ces merveilles.
    Bisous et à bientot!!!

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  62. superbe la présentation!!!
    gros kisss

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  63. Très beau façonnage et feuilletage gourmand.
    Bravo!
    Carmen

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Merci de votre passage et à très bientôt.