samedi 11 septembre 2010

Tartelettes à l’aubergine.

Tout d’abord, bonne fête de l’Aïd à toute la communauté musulmane.
Bonnes fêtes de Roch Hachana à toute la communauté juive.
Après une semaine speed à courir après le métro pour aller travailler.
Après une journée de grève et une grosse manif. pour manifester son désaccord avec une réforme qui ne plait à personne, entamons sereinement un weekend qui promet d’être beau.
Pour cela, je vous propose des tartelettes où l’aubergine est reine.
Elle se marie très bien avec la tomate confite et le fromage.
Relevez le goût avec une pointe de piment et c’est parfait.
De plus, pour faire express, utilisez la pâte feuilletée prête à dérouler ( pur beurre) et l’aubergine grillée en bocal.

INGRÉDIENTS :
P/4 tartelettes.
1 aubergine
4 tranches de tomates confîtes à l’huile
½ oignon
3cl de crème liquide
1 œuf
70 gr de ricotta
30 gr de parmesan
1 pâte feuilletée
Piment d’Espelette
2 tranches de jambon ( boeuf , porc...)
Huile d’olive
Sel et poivre.

PRÉPARATION :
Découpez l’aubergine en deux dans la longueur.
Entaillez la chair.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire au four environ 20mn.
Récupérez la pulpe.
Écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Laissez refroidir.

Découpez la pâte feuilletée de la taille des moules.
Déposez chaque cercle de pâte dans son moule.
Piquez la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
Couvrez la pâte de papier sulfurisé.
Remplissez de pois secs.
Enfournez 10 à 15mn dans le four préchauffé à 180° (th.6).

Garniture :
Ciselez le ½ oignon.
Coupez les tomates en dés.
Dans un récipient, mélangez les fromages, l’aubergine, l’oignon et les tomates.
Incorporez l’œuf et la crème.
Salez, poivrez.
Assaisonnez d’un peu de piment.
Versez un filet d’huile d’olive.
Mélangez.
Garnissez les moules de cette farce.
Enfournez environ 30mn.
Parsemez–les de lamelles de jambon.
Versez un filet d’huile d’olive.

Servez avec une salade de pousses d’épinard.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.




Cette recette participe à la collecte de Fabiola sur les recettes à base d'aubergines.

63 commentaires:

  1. Un délice pour les yeux et pour les papilles.
    Bonne fin de semaine

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  2. Des tartelettes bien délicieuses que je savourerais avec plaisir.

    A bientôt!

    Nisrine

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  3. such wonderfully savory tarts, I can imagine how delish these would be after a long week..take care

    sweetlife

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  4. un délicieuse tarte entre la crèm d'aubergine et la chiffonade de jambon...

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  5. Une assiette comme j'aime ... Parfait pour un dîner !
    Bon week end ...

    CLquipopotte♥♥♥

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  6. bellissime.....deliziose...buon weekend.....bacio

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  7. Esto me lo tomaba yo para el desayuno ahora mismo. Que aspacto tan rústico y delicioso tiene.

    Saludos y buen fin de semana

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  8. queste tartellette sono super deliziose!!bravissima! buon w.e.!ciao!

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  9. Riquísimas tartaletas, ideales para quedar bien. Un besazo.

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  10. Me encanta tu cocina y esas tartaletas de berejena. las probaré seguro.... buen fin de semana. un beso

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  11. ca c'est le coup de foudre pour moi!

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  12. What a tempting and tasty recipe. These mini tarts are delicious. Bye, have a nice week end

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  13. Merci pour tes voeux Nadji, bonnes fêtes à tous.
    Bisous

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  14. Tiene una pinta deliciosa!! te quedó estupendo!!
    mmm! que rico!!
    Saludos

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  15. Qu´est-ce gâteau et la plus belle présentation plus riche! Félicitations. Besos !!!!!

    (Qué pastel más rico y que presentación más bonita!!
    Felicidades. Besos!!!!!)

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  16. molto molto appetitoso!!!! ciao Ely

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  17. Mmm, superbes ces petites tartelettes ! J'aime beaucoup !

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  18. des tartelettes gourmandes, et savoureuses, bravo

    bon samedi

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  19. Je note à le faire dans un grand moule.
    Bon week-end.

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  20. Uhmmmmmmmmm que tentant!.
    J'aime les aubergines,excelentes les tartelettes :)

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  21. une jolie idée .... avec les ingrédients que j'aime - à noter et à tester - merci.

    @ ++ sophro -

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  22. Une assiette parfait pour moi.
    J'aime bien les aubergines et le jambon aussi
    Merci pour ta recette merveilleuse.
    Bonne journèe et à bientot

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  23. Elles sont vraiment sympa tes tartelettes...merci pour ton passage ;)

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  24. Bonjour Nadji,

    Elle est superbe ta recette
    et bien gourmande,je viens de la noter
    car nous aimons tous les ingrédients
    de cette recette,et puis,cela fera un
    super hors-d'oeuvre pour le repas
    d'anniversaire de mes triplés :-)
    je te souhaite une bonne aprés-midi,et
    merci de ta visite et de ton commentaire
    bises de Mimi.
    http://mimidusud.skynetblogs.be

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  25. ¡Qué tartaletas tan ricas,me gustan mucho!
    Buen fin de semana
    Besos

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  26. elles sont appétissantes et gourmandes bravo
    bonne journée

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  27. Beautiful, and full of flavour.
    Excellent appetizer!

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  28. que belle ta tartelette! j'aime bien....tu sais...j'ai fait tes cornes de gazelle et ça a été un véritable succès! merci et bon week-end
    bisous

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  29. J'aime beaucoup cette recette! Ces tartelettes sont bien délicieuses et très appétissantes! Bravo, bonne journée

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  30. Un vrai régal, pour le palais et la vision.
    Bon week-end.

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  31. miam miam tes tartelettes j'adore
    en plus fait tout dans le frigo je note
    bon samedi

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  32. Io amo molto le melanzane e queste tartelettes sono una meraviglia di sapori! Brava e buon w.e

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  33. superbe tarte !!! merci pour ta visite chez moi ;-)
    bon week end

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  34. J'aime les choix que tu as fait pour cette tartelette emplie de saveurs.Je te souhaite une agréable soirée et bien cordialement l'amie

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  35. estas tartaletas se ven tremendas, seguro que ya no queda ni una.que tengas buen fin de semana
    bexinos

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  36. Cette recherche fait n'incroyable, pour moi aucun jambon mais tout le reste :) Most wonderful...

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  37. une façon très originale de présenter l'aubergine .....
    je note , à tester ....
    bonne soirée ... bisous ...

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  38. J#aime aubergine. Tres belle foto.A bientoit une bonne soire,Cami

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  39. Delícia!! Adoro comidinhas assim!


    Beijos

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  40. Vraiment très appétissante, cette recette me plait beaucoup !

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  41. toujours aussi gourmand chez toi !Pierre

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  42. Nadji, ça c'est un recette que je doit noter dans mes cahiers de recettes. Merci beaucoup pour l’idée. Bonne journée!

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  43. Une excellente recette!
    Je garde la recette
    besosss Mil

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  44. Ah! bonne chance au concours. Vouz le mèritez bien. A bien á bien tôut

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  45. Tres interesantes tes tartelettes!! Bon dimanche y besitos!

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  46. Tes tartelettes ont l'air super bonnes!!

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  47. nadji,je les ai teste aujourd'hui.sont extraordinaire !merci pour la recette.

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  48. Un délice pour les yeux et pour les papilles,bonne soirée...

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  49. J'adore l'idée d'une tartelette d'aubergine, surtout avec tous ces ingrédients et les lamelles de jambon dessus, c'est un plat complet!

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  50. These mini tarts look scrumptious with eggplant!

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  51. un veritable régale quel merveille comme tout jour la perfection merci pour le partage bisous

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  52. bravo pour cette recette!!gros bisous

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  53. Superbe tartelette et à tomber cette chiffonnade de jambon là- dessus miamm! merci à toi Nadji et basse un bon début de semaine.

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  54. Superbe ta recette tes tartellettes sont à tomber merci
    je te souhaite une très bonne semaine
    bises

    ps : J'ai mis la newletter sur mon blog, n'hésite pas à t'inscrire pour recevoir mes nouveaux articles merci

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  55. Des tartelettes dont je m'empresse de noter la recette : je suis fan des aubergines et je cherche toujours de nouvelles façon de les accommoder ! Merci :-)

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  56. Elle est belle cette petite tartelette gourmande

    A bientôt

    Ginette

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  57. je repasse te souhaiter une bonne soirée

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Merci de votre passage et à très bientôt.