dimanche 28 mars 2010

Oeufs durs au Saumon.

C’est bientôt Pâques.
Pâque au singulier désigne la fête juive.

Pâques au pluriel désigne la fête chrétienne.

Pâques marque aussi l’arrivée du printemps, le retour des semailles et la naissance des agneaux.

Pâques signifie également la fête du chocolat, des œufs peints et des grandes tablées en famille.
Je vous présente aujourd’hui une entrée, à base d’œufs durs mais qui nous change des habituels œufs mimosa.

Une entrée fraiche qui peut être préparée à l’avance.

Une astuce :
Pour ne pas perdre la moitié des blancs d'œufs en leur enlevant la coquille : aussitôt les œufs durs cuits, plongez-les un moment dans une casserole d'eau froide. La coquille s'enlèvera toute seule.
Ne mettez jamais vos œufs sortant du frigo directement dans l'eau bouillante.
Le choc thermique fera éclater la coquille.

Pensez à les sortir du froid un peu avant.

INGRÉDIENTS :
P/ 4 personnes.
6 œufs
1 cuillère à soupe de moutarde aromatisée
8 grosses crevettes ( 150 gr de petites crevettes)
80 gr de saumon fumé
½ citron
1 petit pot d'œufs de saumon ( je n'en avais pas)
1 salade verte ( laitue ou scarole)
Sel Poivre.

PRÉPARATION :
Nettoyez et lavez les feuilles de salade.
Faites cuire les œufs durs.
Laissez-les refroidir.
Écalez-les.
Décortiquez les crevettes.
Réservez-les Coupez le saumon en lanières de 2 cm de largeur.
Coupez les œufs en deux sans abimer le blanc.
Retirez les jaunes et placez-les dans un saladier.
Déposez une crevette au fond de chaque blanc d’œuf.

Ajoutez la moutarde aux jaunes d’œufs.
Salez, poivrez.
Ajoutez quelques gouttes de citron.
Mélangez l’ensemble avec une fourchette pour émietter les jaunes sans trop les écraser.
Répartissez le mélange dans les blancs d’œufs.

Posez dessus une lanière de saumon roulée sur elle-même.
Décorez avec des œufs de saumon ( crevette pour moi).
Répartissez les œufs décorés sur les feuilles de salade.

Servez frais.


Source : Maxi-Cuisine.





Merci à Pansy, pour ce magnifique bouquet de tulipes,
symbole du printemps et cadeau d'anniversaire.

66 commentaires:

  1. ma che belle!! Assomigliano a quelle che ho fatto io qualche giorno fa. Un'altra bella idea da portare in tavola a Pasqua. Buona domenica. Lisa

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  2. görüntü muhteşem ellerinize sağlık.turkey

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  3. une entrée des plus savoureuses,et pour te souhaiter un joyeux blog anniversaire je t'offre de magnifiques prix
    bisou et bonne journée

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  4. Pour fêter l'arrivée du printemps, cette recette est parfaite.
    Un plat frais et léger.

    Bisou :)

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  5. deliciosos y diferentes, me ha gustado mucho esta receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  6. très jolie assiette, parfaite pour l'arrivée du printemps !

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  7. Ils sont très beaux, très raffinés ! Bonne journée Nadjibella !

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  8. C'est simple, frais et léger, je dis OUIIIII!!

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  9. Une recette magnifique et très appétissant!!! Compliment et bonne journée

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  10. très jolie présentation !
    simple et appétissant !

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  11. Cher,
    Awesome recette. J'ai un tel, mais avec un remplissage dans les différents travaux devant être affichés sous peu. Le bouquet de tulipes looks awesome!

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  12. Una ricetta da copiare al più presto,mi piace moltissimo un contrasto di gusti e profumi. vedi perchè ricevi tanti premi, perchè sei bravissima. Ciao.

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  13. Oh c'est super original! =)
    J'aime beaucoup ta recette!
    Bravo pour la présentation!
    Bisous & Bon week-end

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  14. Deliciosus recipe and gorgeous presentation. You're always "très chic" ^_^

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  15. Une jolie entrée , pour un joli anniversaire ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  16. une belle entrèe pleine de saveurs , bisous

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  17. una ricetta fresca e originale! buona domenica!

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  18. Oh this is a super dainty arty salmon u have ...it looks and sounds so apt for glamour filled high teas ....
    Bom fim de semana..

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  19. Muy bueno ese aperitivo. Me encanta con el salmón. Yo tampoco le pondré las huevas, las cambiaré por unas alcaparras (es que me encantan).
    Un beso.

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  20. C'est une toute belle assiette ! Excellente idée pour Pâques ! Bon dimanche !

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  21. Sencillo, sano y espectacular, muy bonito.
    Un biquiño y hasta la vuelta.

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  22. Un plat superbe & vraiment fraîche!!

    MMMMMMMMM,...une trés belle assiette!

    Yum Yum Yum!

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  23. Nadji, unos huevos duros estupendos. con salmón y langostinos tienen que estar exquisitos.
    Felicidades por ese bonito ramo de tulipanes, un premio acorde a la belleza de tu blog.
    A bientôt

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  24. une tres belle presentation comme tjr
    un vrai regale
    bisous ma belle

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  25. très belle entrée ! Simplement délicieuse!bises

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  26. superbes entrée tellement fraiche, savoureuse et colorée pour ouvrir la porte au printemps!! bises! kouky

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  27. c'est printanier ces couleurs!....et on a envie d'entrées fraiches....alors merci!

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  28. Bonjour

    Un repas léger et une saveur très riche, très bien!

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  29. Ca doit etre tres bon! Ca donne vraiment envie.

    Bon anniversaire, longue vie en blogosphere et j'espere que tu nous enchantera toujours avec autant des delices...

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  30. Bien jolie salade, toute en couleur, saveur et fraicheur...

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  31. Comme toujours, les délicieuses recettes.
    Baisers.

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  32. This egg dish is beautiful. A new and simple way to welcome spring!

    Hope that I sounded right! Have a great day!

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  33. Hummm c'est une superbe entrée que tu nous proposes, et pour nous donner encore plus l'eau à la bouche tu as fait de très belles photos !
    bonne semaine bisous !!!

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  34. Que receta más buena y que presentación. Me encanta!
    Besos
    rosa

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  35. Un vero piatto di classe Cara!!!;-)
    Bravissima come sempre..:-)
    Baci:-*

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  36. Oh eggs with salmon and shrimp sounds and looks so delicious...so colorful for the spring too :)

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  37. Tes oeufs sont ravissants et poétiques! J'aime beaucoup le mélange oeufs durs et saumon.

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  38. nous avons les même lectures! ils sont beaux ces oeufs bien garnis et me plairait surement! bisous

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  39. Une jolie recette fraîche et rapide. Vraiment sympa pour le thème de Pâques. Bonne journée :)

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  40. le meilleur est toujours dans la simplicité!!! voilà ma conclusion pour ta recette ;) miam miam!!

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  41. Une petite recette simple et légère comme je les aimes.

    Bisous, Doudine.

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  42. Uma entrada maravilhosa e refrescante, deliciosa para a primavera, adorei.
    Obrigada pelo "prix", que me envias-te, fiquei muito feliz!
    Bisous e bonne journée

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  43. Une entrée pleine de fraîcheur et de gout! ça change de l'éternel oeuf mimosa en effet! bravo Nadjibella, bisous et bon début de semaine!

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  44. Bonjour Nadjibella,
    Très sympathique ce bel oeuf avec la lanière de saumon. C'est rafraîchissant, simple et rapide...
    ... J'ai fait ta crème brûlée au surimi et au chèvre c'était un pur délice... Merci Nadjibella pour ce bel échange.Tout le monde s'est régalé !!!
    Bon après-midi
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  45. delicati! sfiziosi e invitanti! ciao!

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  46. Elle est faite spécialement pour moi cette salade, merci pour ce beau partage et bravo.....

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  47. Sempre molto raffinate e curate le tue preparazioni, eleganza combinata a bontà un connubbio perfetto!!!!

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  48. que rico con el salmon..lovely

    sweetlife

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  49. encore une petite recette d'oeufs durs que j'aime bien ;o))
    bisou
    sag

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  50. Excelente receta. Me encantan los huevos rellenos y estos con salmón se ven deliciosos. Un besazo.

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  51. This dish looks very beautiful and nice presentation.
    I tried to click the translator but its won't work.

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  52. Superbements gourmands.Miam.
    Bisous.
    Caro

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  53. Oooooo, mi piace tantissimo questa ricetta! Adoro il pesce!

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  54. C'est marrant tout ce que Pâques désigne pour toi.
    Pour moi ça désigne un w-e de 3 jour, mon premier depui le 31 décembre.
    Avec un w-e de m... de surcroit, car ils annoncent la pluie.
    Donc ta recette s'appréciera dans quelques semaines, si le soleil revient un jour.
    Sniffffffffffffff
    Le gars astronomique

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  55. Je me donnerai l'occasion de l'essayer...
    Bises

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  56. Une recette pleine de fraicheur.
    Vivement les beaux jours.
    Solange

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  57. bon anniversaire jolie entrée de printemps bise

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  58. une entrée des plus savoureuses,et pour te souhaiter un joyeux blog anniversaire
    douce nuit ma belle

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  59. Avec un peu de retard, je souhaite un joyeux anniversaire à ton blog.
    Ta présentation est superbe. Bravo
    Bonne journée Misti

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  60. Très belle entrée qui sent bon le printemps et très belle présentation (comme d'habitude)! Je commence à avoir une petite faim... Bises

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  61. j'adore les oeufs et le saumon ! La présentation est superbe.
    merci pour ta visite et bon week-end

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Merci de votre passage et à très bientôt.