mardi 16 mars 2010

Tarte à la mousse de spéculoos et citrons.

Deux événements importants cette semaine en France :
Les élections régionales avec un très fort taux d’abstention.
Le 2ème tour est pour dimanche prochain.
Le décès de Jean Ferrat : poète, chanteur, parolier, compositeur et artiste engagé.
Un poète, amoureux des mots, qui a marqué des générations et une époque.
Ferrat est mort et a certainement rejoint le paradis des poètes, loin de la Star Academy et du show-biz.
Le poète est mort. Vive le poète.
Au revoir l' ami.

Toujours dans le cadre des desserts express, je vous présente aujourd'hui, une tarte aux saveurs particulières, à base de spéculoos et de zeste de citron qui lui donne une agréable fraicheur.
Pour profiter du croustillant de la pâte, il est conseiller de consommer la tarte le jour même.

INGRÉDIENTS :
1 pâte feuilletée prête à dérouler
250 gr de mascarpone
2 citrons jaunes non traités
12 spéculoos
50 gr de sucre en poudre
4 œufs.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four th7/8 (220°).
Déroulez votre pâte dans un moule à tarte avec la feuille de cuisson.
Pressez les bords et le fond de la tarte contre le moule.
Découpez la feuille de cuisson qui dépasse.
Piquez les bords et les fond de la pâte avec une fourchette afin d'éviter que la pâte ne gonfle trop.
Recouvrez le fond de la tarte d'un papier sulfurisé.
Déposez dessus des haricots secs, des grains de riz ou du gros sel.
Faites cuire 15 mn environ.
Quand les bords de la pâte commencent à se colorer, retirez la garniture et le papier.
Prolongez la cuisson de 3 à 4mn pour bien sécher la pâte.
Prélevez les zestes des citrons.
Mixez finement 10 spéculoos.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, les spéculoos mixés, les jaunes d’œufs, le sucre et le zeste de citron.
Battez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la mousse de spéculoos sur le fond de votre tarte froide.
Placez–la 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, émiettez les 2 spéculoos restants sur votre tarte.

DÉGUSTEZ

Pour plus de légèreté, remplacez le mascarpone par 6 petits-suisses à 40% de matières grasses.

Source : Herta.

89 commentaires:

  1. je viens prendre le thé chez toi, gourmande comme je suis je vais me régaler
    bonne journée

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  2. Cette recette ressemble ami absolument délicieuse, poètes ah! J'aime les poètes, mais ils sont ma chute, que aaah triste et tragique chose, gloria

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  3. Le dessert délicieux.
    La triste mort d'un poète. Décédé il ya trois jours, le grand écrivain Miguel Delibes.
    L'élection attendue, cette planète est perdue.
    Baisers.

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  4. WOW, lovely dessert! May I have some??? ;)

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  5. Seems every where I turn there is another amazing citrus dessert posted ...
    I am loving all these dessert and yours is amazing ... lemon mousse with mascrapone.
    Gorgeous picture my friend.

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  6. Pie looks absolutely decadent...the lemon and cheese filling is awesome!

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  7. Thanks for stoppng by blog, even I do not undestand what you are writing here, but just look at the photos, I know the foods are great, will come back for more..

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  8. j'aime beaucoup les desserts au citron, ils ont de gaiete comme le printemps! belle tarte!
    a bientot

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  9. voilà une belle tarte à essayer!!! cela doit être extra!!!!
    bonne journée bises

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  10. It looks just perfect!... and tastes the same I suppose

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  11. un duo qui est délicieux : superbe tarte !

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  12. Superbe tarte crémeuse et moelleuse, parfaite pour la gourmande que je suis, hi hi hi !!!

    bonne journée
    manue

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  13. J'aime beaucoup cette tarte, originale et gourmande !

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  14. Devo assolutamente provarla,il mascarpone a casa mia piace tantissimo.La metto tra i preferiti e domenica la faccio,te la posso copiare?
    Buongiorno e alla prossima!

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  15. Superb tartlets!!!

    Waw,..mascarpone et speculoos,...mmmm!

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  16. WOW! What a wondeful recipe and lovely pictures. Your tarte is very very tempting dear, great ;) Bye, have a nice day

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  17. Che delizia questa tarte, voglio provare a farla!!!Complimenti anche per le belle foto buona giornata!!!!

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  18. merci pour ta recette, est superbe!! bis

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  19. Magnífico y muy rico, mis felicitaciones. Un beso.

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  20. I love anything with lemon in it and I would surely enjoy this one.

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  21. merci d'être passé dans mon blog. Cette recette est très bonne. compliments

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  22. tout sur votre blog semble fantastique!

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  23. OMG, this is something that melt in your mouth pastry! Just look at the texture. Hmm...yummm... Delicious!

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  24. c'est une tarte merveilleuse!m'intrigue la crème de mascarpone avec les spéculoos!bravo!bises

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  25. it is a very nice recepie.i think i will make it soon i like very much how it's look.a bientot

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  26. Bonjour,

    humm nadji, c 'est trop attirant , surtout en images, bvo pour ce bo partage.

    bonne journée

    byba

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  27. splendida, irresistibile..deliziosa! complimenti!

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  28. Ohlala!!! magnifique ta recette, crémeuse et moelleuse, ummmm....Merci. Bises

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  29. Elle doit être bonne cette tartelette. Pff.. et moi qui commence un régime.. tu me nargues avec ton dessert... Snif
    Passe une bonne journée Bises Misti

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  30. Un duo qui me fait saliver!! elle est superbe cette tarte! A déguster sans modération!!
    Bisous et bonne journée mon amie

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  31. J'en ai envie ....
    CLquipopotte♥♥♥

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  32. wowww !!!!!!!!mais ces speculoos.... !

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  33. Fantástica como todas as receitas que publicas!!!!Bisous
    Bonne journée

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  34. Une tarte à la mousse délicieuse et une idée très originale. Compliment et bonne journée

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  35. Este pastel debe estar delicioso, con texturas suaves y crujientes...
    Buen día

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  36. Quelle indélicatesse de dénigrer aisi la Star AC . . .
    Il sont sorti tellement de vedettes comme . . . heu . . . heu . . .
    Ben merde alors, mais c'est vrai qu'ils n'ont sorti personne . . .
    Et pourtant ils avaient bien dit "Tu entre ici sans savoir chanter, "J'EN FERA" une vedette" . . .
    Ah si, y'a Olivia Ruiz qu'a fait Star AC . . .
    Alors c'est qu'en que tu nous fais "des crèpes aux champignons" ?
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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  37. Oh punaise, j'avais oublié de signer le message précédent.
    Mais bon, vu la qualité de l'article, ce ne pouvait être que LE GARS ASTRONOMIQUE . . .

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  38. Ta recette me titille drôlement les papilles!! Tes photos sont à tomber ma belle;)

    Bonne semaine:))xxx

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  39. cette délicieuse sucrées.... slurp! ciao Ely

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  40. j'en ferais bien mon quatre heure de cette tartelette à la mousse de spéculos et citron ! ça à l'air extra!

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  41. Me parece una receta estupenda. Un besazo.

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  42. Pastry is my weakness, this looks and sounds fabulous!!! I need to learn more French. The translations are pretty funny sometimes. It looks like part of the recipe said swiss cheese made out of granchildren!!! Too funny!! I did understand it and it looks delicious! Great post. ~LeslieMichele

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  43. Tu nous gattes chere amie avec tous ces desserts aussi delicieux un apres l'autre. Non merci je ne suis pas encore au regime lol, j'opte pour la version gourmande avec mascarpone comme tu l'as preparee. Cette tarte est fabuleuse, juste en regardant les photos, j'ai envie de sauter dessus. BRAVO, BRAVO
    Bisous et au prochain dessert
    Khadija

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  44. Un délice qui ne se refuse pas, merci ma belle.

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  45. Quelle bonne tarte! Magnifique avec une bonne tasse de thé Mariage Frères et une après-midi passée a parler de Jean Ferrat et de tous les poètes qui sont morts trop tôt! Je pense a Barbara, Jacques Brel, et d'autres.

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  46. Bonsoir Nadjibella,
    Oh là là !! Une nouvelle merveille. Superbe cette belle tarte à la mousse de spéculoos saveur citron.
    Une pure réussite ... une pure gourmandise !!!
    Bonne soirée,
    Bises,
    Patricia - La Table de Pénélope

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  47. Manger le jour même poule? Pas de problème. Il ne sera pas en reste pour le lendemain si le goût est aussi divine que cela ressemble. :)

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  48. Wow!!! This looks so moist and yumm:) Lovely!

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  49. Coucou, le the spéculos...
    Une recette que je vais faire très rapidement, en plus avec du citron!!!
    Bise et bonne soirée

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  50. Je me ressers tellement elle est belle et bonne.
    Bisous.
    Caro

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  51. Buona buonissima!!!!!!;-)
    Brava e complimenti..:-*
    Baci

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  52. I love lemon and this looks delicious.
    Mimi

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  53. terrible ta tarte! j'adore le spéculoos
    recette a essayer!

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  54. ho,la belle et délicieuses tarte!merci

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  55. Magnifique les photos surtout la tarte c'est un supplice, merci ma chère pour ce beau partage.

    bis

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  56. Me encantan las tartas de mousse! Te ha quedado genial. Un besito, artista!

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  57. An absolutely delish citrusy tart which looks fab too....
    bjs e boa semana

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  58. humm, me encanta la combinación de dulce + citricos :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  59. Beautiful dessert! This tart would be a lovely treat for anyone!

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  60. Sei originale semper e bravissima! complimenti

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  61. I love anything lemon, so I wouldn't have a problem gobbling this up the day it was made!

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  62. what a great dessert..so beautiful

    sweetlife

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  63. Quelle gourmandise ,comment ne pas craquer devant un tel dessert !

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  64. dommage que je ne puisse pas y gouter ....un pur délice.....
    pour Jean Ferrat et ouii c'est un grand homme qui s'en va !!!!!
    bonne journée .. bisous ...bella ...

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  65. Spéculoos/citron, ça doit être super bon en bouche!

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  66. I love anything with the word mousse in the title...but when you add in mascarpone - it takes it to a whole new level! Sounds delicious.

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  67. c'est très original et les photos très jolies, quelle gourmandise !!
    Merci pour ce joli partage

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  68. Hi there, I have some awards for you. Please feel free to stop by to collect them. Thanks!

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  69. Magnifica e deliziosissima ricetta!!! Le foto sono stupende!!! Prendo la nota!
    Un bacione!

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  70. Lovely dish dear! Im bookmarking the recipe

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  71. je te remercie infinement de m'avoir attribué le prix que j'ai pu publier seulement ce jour succulent le dessert je t'embrasse

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  72. bonjour ,cette tare à l'aire déliciuse......

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  73. avec ce genre de recette je ne vais jamais arriver à me mettre au régime .
    comme je suis un fana de gâteaux et tartes au citron , je la garde sous le coude , en la faisant je chanterais "oh que la montagne est belle comment ......"

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  74. Non, on ne remplacera pas le mascarpone par des petits suisses ! C'est trop bon...
    Quelle belle gourmandise...
    Marie

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  75. Hi, this is so beautiful and I bet it tasted yummy and love your picture too....

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  76. Le printemps fait me plaisir and cette recette aussi! J'aime beaucoup le citron! Bravo!

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  77. je passe te souhaiter ma chère nadjibella une bonne soirée et un bon week end

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  78. Voilà une tarte très originale !
    Belle association !
    bizzz

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  79. o la la, la mousse de speculoos ... je dis OUI !!

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  80. Bon soir Nadji, una tarta espectacular. Fabulosa.
    Le printemps est arrivé avec cette delicieuse recette.
    A bientôt

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  81. j arrive!!!!!!!!une tarte tueuse !!miammm
    crazynonna qui t embrasse

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  82. citron + spéculos = un vrai régal parole de connaisseur

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Merci de votre passage et à très bientôt.