concours

PHILADELPHIA : Un KIT Apéro Tartines à gagner.

RÉSULTAT DU CONCOURS : 28 juillet.

samedi 6 octobre 2012

Sablés au Sirop d’Erable et aux Noix de Pécan.

Je continue dans ma lancée des biscuits en puisant encore  dans la bible de Martha Stewart.
Aujourd’hui, c’est Sablés au sirop d’érable et  noix de pécan.
Le sirop d’érable apporte une note très parfumée à ces biscuits qui sont très bons.
C’est la première fois que j’utilise la noix de pécan dans mes biscuits. Elle a un goût délicieux. 
La pacane, ou noix de pécan, est le fruit du pacanier, originaire d'Amérique du Nord. C'est un des fruits secs les plus riches en calories (691 kcal pour 100 gr) mais avec  une faible proportion d'acides gras saturés.
Les principaux pays producteurs sont les Etats-Unis et le Mexique.
Le sirop d'érable, quant à lui, est produit dans les forêts  du nord-est de l'Amérique du Nord (surtout au Québec  mais aussi en Ontario, dans les provinces maritimes du Canada et  en Nouvelle-Angleterre  principalement), et se vend aujourd'hui partout dans le monde. (Source Wikipédia)
La pâte de ces biscuits  se réalise vite et elle est très facile à travailler.
La pâte est préconisée pour 24 biscuits. J’en ai obtenu le double. Peut-être que cela dépend de l’emporte-pièce et de l’épaisseur de la pâte.
Ces petits gâteaux  sont délicieux et feront un très joli paquet cadeau pour les fêtes de fin d'année.
Ça n'aura pas les mêmes saveurs, mais si vous n'avez pas de noix de pécan ou de sirop d'érable à disposition, vous pourrez toujours les remplacer par du miel et des noix ordinaires.

INGRÉDIENTS :
320 gr de farine
25 gr de farine fluide
½ cuillère à café de sel
65 gr de noix de pécan finement moulues
Des noix de pécan pour le décor
230 gr de beurre à température ambiante
150 gr de sucre cristallisé
62 ml de sirop d’érable
1 gros jaune d’œuf
1 gros œuf légèrement battu
Du sucre cassonade pour saupoudrer.


PRÉPARATION :
Tamisez la farine et le sel dans un récipient.
Ajoutez les noix de pécan moulues.
Mélangez avec un fouet.
Dans le bol d’un robot, battez le beurre et le sucre vivement pendant 1 minute, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit lisse.
Ajoutez le sirop d’érable et le jaune d’œuf.
Mélangez à vitesse moyenne.
Réduisez la vitesse et ajoutez la farine peu à peu.
Lorsque le mélange se transforme  en pâte lisse et souple, formez une boule.
Enveloppez-la dans un film alimentaire.
Placez-la au réfrigérateur 1 heure et demie ou toute la nuit pour qu’elle soit bien ferme.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Farinez légèrement le plan de travail.
Abaissez la pâte en une couche de 5 mm d’épaisseur.
Découpez des disques de 5 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposez ces disques de pâte  sur la plaque, en les espaçant de 3 cm.
Dorez la surface du gâteau avec l’œuf battu.
Ajoutez une moitié de noix  de pécan au centre de chaque biscuit.

Saupoudrez le dessus de sucre cassonade.
Faites cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

Ces biscuits se conservent 4 jours dans une boîte hermétique ( s'il en reste).
Joli paquet cadeau non?!

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


32 commentaires:

Llysa a dit…

délicieuxxxx! bravo Nadji!

Maryse & Cocotte a dit…

un réel plaisir pour les yeux ces petits sablés !!

Merchi a dit…

Maravilloso Nadji!!. Preparas cosas realmente apetecibles, este tiene que ser un bocado exquisito.

besos

CARDAMOME a dit…

ils sont magnifiques tes sablés, je les mets de côté!
pas facile chaptka quand on n'y voit pas grand chose

Federica a dit…

Ho appena comprato lo sciroppo d'acero e sono davvero curiosa si provarlo. Questi biscottini devono essere strepitosi. Un bacio, buon we

la cuchara de madera a dit…

Hola, te felicito por esta entrada, una receta muy rica y unas galletas espectaculares, un beso

Kim Garceau a dit…

Je craque réellement pour ces sablés parce que je suis folle du sirop d'érable (bien de chez nous) et des noix de pécan!

sorawel a dit…

mmhh ça doit etre bien croquant comme j aime!!

Méline a dit…

Bonjour Nadji,
Encore une superbe et savoureuse réalisation de ta part, voilà de magnifiques petits sablés tout en gourmandise et délicieusement parfumés... bravo et merci une fois de plus pour tes excellentes et très goûteuses réalisations !
Je te souhaite une excellente journée de vendredi, bises
Jacqueline

jose manuel a dit…

Exquisitaz, que mravillas

la cuilère aux muille délices a dit…

j'en croque d'envie :)

Culinaire Amoula a dit…

Mmm ça doit être extra bon! Bonne journée.

gut a dit…

Hummm ! ces petits sablés tout croquants sous la dent ! comme ce doit être un délice !! Merci Nadji !

Au gré du marché a dit…

Ces biscuits sont vraiment ravissants et tellement de chez nous :-)
Bises,
Lou

Karine D. a dit…

Je craque devant tant de gourmandise !! Un délice ces sablés !
Bis

Ouissam a dit…

Supeeerbeeee !! Miaam miaaam
Bisouuu

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Des sablés avec des noix pécan sont delicieusses.
Bon week-end!

Delph a dit…

Oh la !!! Ils me plaisent ces petits sablés !!!!! C'est bon de changer de saison et d'avoir envie de choses plus automnales !!!!
Bisous et très bon we à toi aussi Nadji !!!!
Delph

samar a dit…

un vrai regal ces sables au sirop d'erable j'adore !!! bon alors le paquet est pret reste plus qu'a te filer mon adresse :)
bizz ma belle

Esther B a dit…

Ces sablées ont tout pour plaire:))

C,est quoi exactement de la farine fluide?

Sonia ~ Nasi Lemak Lover a dit…

Your cookies look so good, I like cookie with nut.

Gloria a dit…

Je aime beaucoup Nadji look amazing!! bizzz!

LOU a dit…

OHH quels délicieux biscuits! tout simplement à croquer! Bon weekend, bises
Lou

Clemence a dit…

qu'ils sont appétissants ces biscuits avec le sucre cassonade sur le dessus...

Ivy a dit…

They look amazing and yes they surely are a perfect gift.

Magia da Inês a dit…

Muito, muito bom!!!!

Bom fim de semana!

°º✿♫
°º✿ Beijinhos do Brasil
º° ✿♥ ♫° ·.

mamie caillou a dit…

je ne suis pas certaine d'attendre les fêtes pour craquer !

Nati a dit…

Un dulce muy original y delicioso. Un besazo.

@Puyfolaise85 a dit…

Une excellente idée. Offrir du maison, c'est gagnant et ils sont tellement beaux. Merci pour l'idée.
Bises et bon week-end.

Epices et Moi a dit…

Oh comme ils me plaisent ces sablés ! Pécan et sirop d'érable, un duo délicieux et gourmand ;-)
Bisous, une belle soirée !

Sacha a dit…

Sablés pécan et sirop d'érable , inutile de vouloir fuir la gourmandise ils sont très beaux !

Bon dimanche merci pour la recette
Bises
Sacha

Libellule a dit…

Quels beaux biscuits avec du bon sirop d'érable de chez nous! Hihihi!