Crème Express au Citron. Lemon Cream .

Après un weekend gris et pluvieux, commençons la semaine en douceur. 
Je vous propose une crème au citron ou lemon cream de "la chef" et animatrice culinaire australienne Donna Hay. Un dessert acidulé, léger  et  délicieux.
Une recette facile et très rapide à faire. 
Cette crème peut se manger nature ou accompagnée : biscuits ou fruits, au choix.

INGRÉDIENTS :
 2 cups de crème entière (500 ml)
 ½ cup de sucre fin (110 gr)
 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
 ¼ cup  de jus de citron (60 ml).

Madhoussa au Poulet.

Puisque le soleil continue à nous bouder, allons le chercher  là où il se trouve.

Je vous emmène au Maroc  pour déguster une « madhoussa », une spécialité marocaine que je viens de découvrir : des galettes fines cuites puis réduites en chapelure et  travaillées ensuite comme un couscous. Les oignons donnent une  saveur douce à la sauce.

Une recette très originale et très agréable en bouche.

La préparation prend un peu de temps, surtout pour la préparation de la harcha.

Je pense qu’on peut doubler la quantité de semoule et congeler la moitié.

Une recette de Choumicha.

INGRÉDIENTS :
P/6  pers.
Pour la harcha ou galette :
500 gr de semoule moyenne
250 gr de semoule fine
10 cl d’huile de table
1 cuillère à café de sel
50 cl d’eau.
Pour la sauce :
1 poulet fermier de 1,5 kg
6 oignons nouveaux émincés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de smen
1 bouquet de persil et de coriandre
½ cuillère à café de filaments de safran
8 cl d’huile de table
1,5 l d’eau.

Brownies (sans farine) au Chocolat de Nigella. Flourless Chocolate Brownies with Chocolate Sauce.

Récession, crise économique, chômage culminant…..Même le temps s’est mis de la partie et fait grise mine. Alors, comment se remonter le moral ????

Il  parait qu’il n’y a pas mieux que le chocolat : le brownie de Nigella  chocolat/noix et amandes est un bonheur en bouche. Il est onctueux, fort et tellement, tellement bon.

Il peut être servi au dessert,  au goûter ou comme mignardise.

Sans farine, Il convient  aussi à tous ceux qui ne supportent pas  le gluten.

C'est un gâteau très fort en chocolat, surtout accompagné de la sauce. Pour les enfants, il faudra peut-être penser à un chocolat moins fort.

INGRÉDIENTS :
 225 gr  de chocolat noir (70% de cacao minimum)
225 gr de beurre
2 cuillères à café  d'extrait de vanille
200 gr  de sucre en poudre
3 œufs moyens
150 grammes  de poudre d'amandes
100 grammes de noix hachées

Pour la crème :
75 grammes de chocolat noir (70% de cacao minimum)
125 ml crème fraîche épaisse
2 cuillères  à café d’expresso (ou 2 cuillères à soupe de café)
2 cuillères à soupe  d'eau
1 cuillère à soupe de Goldon Syrup