concours

PHILADELPHIA : Un KIT Apéro Tartines à gagner.

Dernier jour pour gagner le kit : 24 juillet.
Il suffit de laisser un commentaire avec votre adresse e-mail. Voir ICI

mardi 22 juillet 2014

Brownies au Beurre d'Arachide de Lorraine Pascale. Wheat free peanut butter brownies.

Une autre recette  de Lorraine Pascale  : un brownie au beurre d'arachide.
Lorraine Pascale a repris la base du Brownie aux oréos  (publié ici)  pour remplacer le beurre ordinaire par du beurre d'arachide.
Nous obtenons un gâteau dense, fondant. Dégusté avec un thé ou un café, ce brownie est un pur moment de plaisir culinaire.
Une recette rapide et très facile à réaliser.
Autre avantage : un gâteau sans gluten.

INGRÉDIENTS  :
200 gr râpé de chocolat noir
250 gr de beurre d'arachide
3 œufs
2 jaunes
170 gr de sucre  en poudre
2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de poudre de cacao
1 moule carré de 20 cm.

dimanche 20 juillet 2014

Feuilletés au Chabichou et Miel.

«  Être en vacances, c'est d'abord se raconter de belles histoires pour rêver et oublier la routine. Imaginer ses vacances, c'est être ailleurs. C'est aussi   vivre sa propre  histoire.
Et c'est enfin  ce que l'on raconte à son retour de vacances pour partager autour de soi et pour prolonger  la magie de ces moments d'excellence.
A chacun son histoire pour s'évader en Deux-Sèvres  ».
Aux Deux-Sèvres, je m'y suis évadée avec Cricri et Manue, une visite de quelques jours durant lesquels nous avons découvert  une région très verdoyante, le Marais Poitevin (un joyau pour les amateurs de sites naturels d'exception) et......bien sûr les spécialités culinaires parmi lesquelles  : les différents chèvres, la mogette et l'angélique.
Chaque spécialité à son histoire, ses fables, ses spécificités que je ne pourrai vous raconter en une seule fois.
Aujourd'hui, je commencerai par le chèvre ou plutôt les fromages de chèvre  : 
En premier le Chabichou  :  il s'apprécie aux différentes stades de son évolution : pâte lisse, ferme, souple et moelleuse, goût subtil et doux lorsqu'il est peu ou moyennement affiné, arômes corsés et pâte dure, voire cassante, après un affinage prolongé. 
La légende du Chabichou remonte à 732, lors de la défaite des Sarrasins dans la région, au VIIIe siècle, après la bataille de Poitiers.
Beaucoup d’entre eux ont quitté ces terres mais quelques-uns s’y installèrent avec leur famille et, notamment, leur troupeau de chèvres. On fit alors un fromage nommé cheblis («  chèvre  », en arabe), qui deviendra par la suite «  chabichou  ».
(Source  : Route du Chabichou )
En deuxième le Mothais sur feuille  : ce fromage est affiné sur une feuille de châtaignier ou de platane et ça lui donne un goût et une texture unique. 
Il y a aussi le fromage frais  :  Existant  dans la région depuis fort longtemps, il était appelé jadis  le "fromage mou" (le fromage affiné étant le "fromage dur"). Ce sont des fromages non affinés qui présentent une saveur  douce, fine et fraîche.  Ils peuvent se consommer   à tous les repas et se marient fort bien avec des produits salés ou sucrés.
Pour tout savoir sur le chèvre et la chèvre : La maison de la chèvre et Route du Chabichou 
On peut déguster le fromage de chèvre nature (modalités) ou le cuisiner  :
Je vous propose aujourd'hui un feuilleté au chabichou et miel, une entrée croustillante, miellée au bon goût de chèvre.

INGRÉDIENTS  :
P/4 pers.
4 carrés feuilletés ( Croustipâte )
1 bûche de Chabichou
Du miel liquide
1 jaune d’œuf.

vendredi 18 juillet 2014

Cake à la Pomme et à la Cannelle de S. Dudemaine.

La pomme et la cannelle forment  une combinaison parfaite. 
Pour changer un peu de la tarte aux pommes, que j'aime beaucoup par ailleurs, je vous propose, aujourd'hui, un cake pommes et cannelle. 
L'humidité de la pomme donne  du moelleux au gâteau et la cannelle le parfume agréablement.
Comme tous les cakes de Sophie Dudemaine, ce cake est rapide et très facile à préparer.
Râpez la pomme en dernier pour qu'elle ne s'oxyde pas.
Le beurre demi-sel atténue le goût sucré du cake et le rend encore plus agréable en bouche.

INGRÉDIENTS :
3 œufs
170 gr de sucre semoule
160 gr de farine
1/3 de sachet de levure
150 gr de beurre demi-sel
1 belle pomme golden
1 pincée de cannelle (quantité selon goût).