mercredi 23 avril 2014

Galettes de Poulet Tandoori.

Je suis partisane du tout fait maison. J’achète très rarement du tout prêt, sauf s’il s’agit du poulet rôti de mon  boucher de quartier, quand je suis à la bourre.
Mais récemment, j’ai découvert les Indien Kit Tandoori de Pakat’s et nous avons beaucoup aimé.
Je connaissais déjà la marque pour ses pots de pâte de curry (Tandoori, Korma, Tikka Masala, Curry doux, etc.) que j’utilise beaucoup dans ma cuisine.
Ce kit est composé de galettes à garnir, d’une pâte de curry tandoori, d’un chutney sucré/salé à base de mangue et de la recette.
Il faut bien sûr acheter et préparer la garniture  mais on gagne beaucoup de temps avec les sauces prêtes  et chose importante : les saveurs sont là.
Il y a 8 galettes à garnir : elles peuvent être servies en entrée, coupées en tranches pour un  apéro ou agrémentées un plateau télé. A chacun selon ses envies. 

INGRÉDIENTS :
Temps de préparation : 20 minutes
1 Indian Kit Tandoori Patak's  (8 galettes,  1 sachet de pâte de curry Tandoori et 1 sachet de Chutney de mangue).
Garniture :
1 poivron
1 oignon
500 gr de  blanc de poulet
200 gr de tomates
2 cuillères à soupe d’huile (olive pour moi)
50 ml d’eau.


lundi 21 avril 2014

Œufs de Pâques fourrés Mousse au Chocolat.

Pour rester dans les gourmandises pascales, je vous propose une deuxième recette d’œufs  de Pâques, fourrés de mousse au chocolat et mascarpone.
Pour le moulage des coques, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans Papillote (n°8).
Cette méthode permet d'avoir des coquilles aux parois plus épaisses, donc moins fragiles.
Pour éviter le "gâchis" de chocolat, j'ai préparé les coquilles 2 par 2.
Le plus délicat de l'opération est d'écaler les oeufs : il faut y aller tout doucement avec un couteau très fin. Il faut travailler les coquilles aussitôt les oeufs sortis du congélateur et ne pas hésiter à les remettre au frais si les mains chauffent et risquent d'abîmer le chocolat.
En lavant la coquille, n'enlevez pas la fine membrane à l'intérieur de l’œuf, elle va aider à protéger la coque en chocolat pendant qu'on écale l'œuf.

INGRÉDIENTS :
P/4 pers.
4 œufs
200 gr de chocolat noir
Garniture :
50 gr de mascarpone
50 gr de crème liquide
50 gr de chocolat noir
1 cuillère à soupe de miel
1 blanc d’œuf
4 bonbons en forme d’œuf au plat (ou autres).


samedi 19 avril 2014

Œufs de Pâques Croquants.

Pessah pour les Juifs, Pâques pour les Chrétiens : joyeuses fêtes à vous tous.
En dehors du fait religieux, Pâques est l'occasion  pour se régaler de pains briochés et surtout de chocolat (en forme d’œuf, de lapin, de cloche ou de poule). 
Pâques sans chocolat, c’est comme Noël sans cadeau : tout simplement impossible.
C'est encore  la semaine sainte, commençons par de simples chocolats maison, faciles à faire, croquants  et délicieux.
J'ai trouvé la recette dans Cuisine Actuelle : J'ai remplacé les amandes par du pralin Mazet.
Après le mélange de tous les ingrédients, la farce est encore assez liquide et difficile à manipuler. Attendez qu'elle tiédisse vraiment avant de la travailler.
Vous pouvez décorer les oeufs comme vous l'entendez (vermicelles, petites fleurs, étoiles etc.)

INGRÉDIENTS :
P/6 œufs
200 gr de chocolat au lait
50 gr de guimauves
80 gr de sablés bretons
80 gr d’amandes (80 gr de pralin Mazet)
1 pincée de sel
2 flacons de vermicelles multicolores.