Bouchées de mozzarella au raisin.

En cette veille de week-end, je vous propose une entrée rapide où le mélange des saveurs est des plus agréables.

La saveur douce de la mozzarella accompagne très bien la fraicheur du raisin et le croquant du sésame. La mozzarella est une spécialité italienne à pâte filée, faite à partir de lait de bufflonne ( appellation d'origine contrôlée) ou de vache. Sa texture et sa saveur en font un fromage unique dégusté avec plaisir aussi bien cuit que cru. Je sais : ce n'est pas la saison du raisin mais je n'ai pu résister à ce contraste de couleurs.
Ces petites brochettes blanches et noires sont très agréables à la vue et au palais. De plus, elles sont très simples à préparer et peu d'ingrédients.

Source : Cuisine actuelle.

INGRÉDIENTS :
1 grappe de petits raisins noirs
200 gr de billes de mozzarella
50 gr de graines de sésame
Un peu de poivre blanc
Un peu de fleur de sel
Des piques en bois.

PRÉPARATION :
Torréfiez les graines de sésame dans une poêle à sec pour exalter le maximum de parfum.
Laissez refroidir.

Coupez les boules de mozzarella en deux.
Enfilez sur un pique un grain de raisin et une mozzarella.
Assemblez en brochettes.
Poivrez la mozzarella.
Salez légèrement.
Parsemez-la (ou roulez-la dans) de graines de sésames.
Servez bien frais.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.