Sausage cheese rolls.

Cela fait un petit moment que je n’ai pas fait de viennoiserie.

J’aime travailler la pâte et encore plus la façonner.
A la bonne odeur du pain, on joint la beauté de l’objet. Alors, un petit tour par la Malaisie pour de petites tresses emmaillotant une saucisse entourée de fromage.
Ces petits pains peuvent servir d’entrée, d’apéro-dinatoire ou de sandwichs pour un pique-nique. J’en ai préparé une 20aine car ils se congèlent très bien et peuvent dépanner les soirs où on n’a pas le temps ou l’envie de cuisiner.
Ces petites tresses sont délicieuses.

INGRÉDIENTS :

• 500 gr de farine
• 10 gr de levure sèche (ou 20 gr de levure fraiche)
• 20 gr de sucre
• 10 gr de sel
• 50 gr de beurre
• 30cl de lait (+ ou- selon la nature de la farine)
• 20 saucisses
• 10 tranches de fromage fondu
• 2 œufs
• 1 jaune d’œuf pour la dorure.

PRÉPARATION :
Pâte :
Mélangez les œufs avec le lait.
Mettez la farine, le sucre et la levure dans un récipient ou le bol d’un robot. Mélangez.
Rajoutez le sel. Mélangez de nouveau.
Versez le mélange œufs /lait progressivement en pétrissant. Laissez le robot pétrir un moment.
La pâte doit être molle, souple et élastique en même temps.
Rajoutez le beurre en morceaux. Laissez pétrir quelques secondes encore.
Mettez la pâte à reposer dans un récipient beurré. Couvrez.
Laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
La pâte devra doubler de volume. Retirez la pâte du récipient.
Dégazez-la en la pétrissant légèrement.
Façonnage :
Coupez la pâte en 20 morceaux égaux. Roulez les morceaux de pâte en boules .
Laissez reposer environ 10 min pour travailler plus facilement la pâte.
A l’aide d’un rouleau pâtissier, étalez chaque boule en forme ovale.
Posez une saucisse au milieu de la pâte.
Coupez les côtés de la pâte en bandes régulières des 2 côtés.
Posez sur la saucisse la moitié d'une tranche de fromage.
Repliez les bandes des 2 côtés en alternant la gauche et la droite comme pour une tresse.

Posez les tresses sur un plat couvert d’un papier sulfurisé. Laissez lever de nouveau.
Préchauffez le four à 180°C. (th.6).
Dorez les tresses au jaune d’œuf, allongé d'une cuillère d'eau.
Mettez les petits pains à cuire dans le four pendant 20mn ou jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés.

DÉGUSTEZ.