Linguine aux petits pois.

Après des semaines passées à échafauder des menus longs et compliqués, je suis dans l’improvisation et la cuisine express : des recettes rapides, faciles et savoureuses.

J’utilise de plus en plus le wok car question cuisson express, il est le top. Sa forme ronde permet une cuisson rapide et à feu fort.
Si vous n’avez pas de wok, adaptez la chaleur à votre marmite ou cocotte.
Aujourd’hui, je vous présente des Linguine aux petits pois et aux saveurs indiennes.
Si vous n’avez pas de garam massalé, remplacez-le par l’épice qui vous plait le plus.
Les Linguine sont des spaghetti plats.

INGRÉDIENTS :
P/3 pers.
300 gr de Linguine
200 gr de petits pois
2 oignons
1 cube de légumes
1 cuillère à soupe de garam massalé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 ou gousses d’ail selon le goût
Quelques brins de persil
100 gr de fromage râpé
Poivre.


PRÉPARATION :
Faites cuire les Linguine (al denté) dans de l’eau bouillante salée 8 min ou selon le temps indiqué sur le paquet de cuisson.
Égouttez.
Réservez.
Épluchez et lavez les oignons.
Ciselez-les.
Hachez la gousse d’ail.
Faites chauffer l’huile dans un wok de préférence.
Faites revenir l’oignon et l’ail.
Travaillez à feu assez fort (si wok).
Quand l’oignon devient transparent, rajoutez les épices (cube, poivre, garam massalé).
Laissez les saveurs se mélanger quelques minutes.
Rajoutez les petits pois.
Mélangez bien.
Laissez cuire toujours à feu assez fort.
Rajoutez un verre d’eau.
Laissez la cuisson se poursuivre un petit moment.
Si les petits pois sont frais, vérifiez la cuisson.
Versez les pâtes dans le wok.
Mélangez bien en soulevant la masse pour que les pâtes s’imprègnent de toutes les saveurs.
Rectifiez l’assaisonnement.
Versez le fromage sur les pâtes.
Mélangez bien le tout.

Décorez de persil haché.

Servez chaud.

DÉGUSTEZ.

Version végétarienne.

Avec du poulet.

BON APPÉTIT.