Bâtonnets de saumon au sésame.

Un jour, j’avais préparé des coquelets au miel.
Mon fils, beaucoup plus jeune à l’époque, avait regardé attentivement le plat qui trônait sur la table et m’avait demandé s’il pouvait avoir du poisson pané à la place.
Je réponds à sa demande plusieurs années plus tard et je vous présente du poisson pané mais..... aux saveurs asiatiques.
C’est tout simplement bon, très bon.
10mn de préparation et 5 mn de cuisson.
Pas mal n’est-ce pas ?!

INGRÉDIENTS :
P /6 pers.
600 gr de pavé de saumon ( ou lieu)
100 gr de farine
2 œufs
120 gr de sésame blond
De l’huile de tournesol
100 gr de marmelade d’orange
7 cl de vinaigre de riz
1 gousse d’ail
10 gr de gingembre frais
Poivre
Sel.

PRÉPARATION :
Sauce :
Hachez le gingembre.
Versez la marmelade, le vinaigre, l’ail et le gingembre dans une petite casserole.
Faites bouillir à feu moyen environ 4mn.
Laissez refroidir.
Poisson :
Coupez le saumon en bâtonnets ( 5cm environ).
Essuyez-les avec du papier essuie-tout.
Salez et poivrez.
Cassez les œufs.
Battez-les légèrement.
Mettez dans 3 assiettes la farine, les œufs et le sésame.
Passez les bâtonnets de poisson dans la farine, les œufs puis le sésame.
Faites-les dorer dans une poêle 2 à 3 mn de chaque côté, à feu moyen.
Servez-les bien chauds, accompagnés de sauce.
Ces bâtonnets peuvent être accompagnés de riz.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.

Source : Cuisine Actuelle.