Nids de tagliatelles et tartare de saumon fumé.

Encore une recette festive et express : de petits nids de pâtes garnis de saumon fumé.

Un plat simple, rapide et bon.
Il peut être servi en apéro et occupé une place de maitre sur un buffet.
Préparés à l’avance, pensez à couvrir les nids de papier film pour qu’ils ne sèchent pas.

INGRÉDIENTS :
200 gr de tagliatelles, fraiches de préférence
200 gr de saumon fumé
Quelques brins d’aneth frais ( de la ciboulette pour moi)
1 gousse d’ail
3 cuillères à café de vinaigre blanc
1cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
125 gr de mayonnaise
De l’huile d’olive.

PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200° (th.67).
Faites cuire les tagliatelles 5mn dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez.
Essuyez.
Répartissez-les dans 30 moules à muffins.
Pressez-les de manière à former des nids.
Badigeonnez-les d’huile d’olive.
Enfournez-les pendant 15mn.
Retirez-les du four.
Démoulez-les sur une grille.
Enfournez-les de nouveau quelques minutes pour les rendre croustillantes.
Coupez le saumon en dés.
Hachez l’aneth.

Mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, la mayonnaise et l’ail écrasé.
Rajoutez 1 cuillère à soupe d'aneth et le saumon.
Mélangez le tout.
Déposez une cuillerée à café de cette sauce dans chaque nid de tagliatelles.
Garnissez d’aneth frais et de poivre du moulin.

DÉGUSTEZ.

Cette recette participe à la collecte mensuelle de HEMC46 qui a pour thème ce mois-ci les canapés et amuses-bouches.