Mini-brochettes de mozzarella panées et melon.

Il fait beau et chaud ces jours-ci et on a envie de se détendre un peu et de manger frais.

Alors, je vous présente des amuse-bouches originaux et savoureux sous forme de brochettes :
Des boulettes de mozzarella enrobées de balsamique, panées et reposant sur une tranche de melon bien sucré et bien frais.
Je vous laisse deviner le mélange de saveurs et le plaisir que vous aurez à déguster tout ça.
Pour gagner du temps, préparez les tranches de melon à l’avance, filmez-les et mettez-les au frigo pour qu’ils soient bien frais.
Pour aller plus vite, j’ai trempé les boulettes directement dans la vinaigrette au lieu de badigeonner.
Elles sont un peu plus foncées niveau couleur.

INGRÉDIENTS :

Pour 6 pers.
2 melons
250 gr de miniboules de mozzarella
100 gr de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre.

PRÉPARATION :
Coupez le melon en 2.
Retirez les graines.
Découpez en tranches assez fines.
Ôtez l’écorce.
Disposez–les sur le plan de travail.
Égouttez les boules de mozzarella.
Mettez, dans un bol, l’huile et le vinaigre.
Salez, poivrez.
Mélangez bien.
Mettez la chapelure dans un récipient.
Badigeonnez chaque boule de vinaigrette.
Passez-la dans la chapelure.
Piquez-la ( à l’aide d’un pic à cocktail) sur une tranche de melon.
Renouvelez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Servez aussitôt.

SAVOUREZ.

Source : Vie pratique. Gourmand.