Cake aux échalotes et chèvre.

Avec les vacances qui approchent, il y a plein de pots de départ : mutation , retraite etc.

Ce sont aussi les moments où on est mis à contribution pour partager des repas.
Alors, je vous propose un cake facile à préparer, à transporter et délicieux.
Un mélange d’échalotes et de chèvre : le goût sucré de l’échalote se marie très bien avec la force du chèvre.
L’ajout de la confiture de figues sur les tranches de cakes provoque une explosion de saveurs.
Pour éviter toute mauvaise surprise, j' entoure mon moule de papier sulfurisé.
Le cake se détache sans aucun problème.
Un cake de Sophie Dudemaine.

INGRÉDIENTS :
P/ 10 pers.
3 œufs
150 gr de farine avec levure incorporée
( ou . 150 gr de farine + 1 sachet de levure )
8 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 gr de gruyère râpé.

Garniture :
150 gr de chèvre frais ( Chavroux ou Petit Billy)
10 échalotes
1 cuillère à café de paprika
2 cuillerée à soupe (huile d'olive pour moi)
Sel et poivre.

PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Pelez et émincez les échalotes.
Dans une poêle versez l'huile .
Faites-y revenir les échalotes 5 mn.
Hors du feu, ajoutez le chèvre en morceaux et le paprika.
Poivrez .
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud.
Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez.
Incorporez la préparation au chèvre.
Mélangez.
Versez le tout dans un moule à cake non graissé de 26cm.
Faites cuire au four pendant 45 min.
Servez tiède, accompagné d’une confiture de figues.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.