Verrines de crabe à la crème d’avocat.

Nous aspirons à voir le beau temps revenir .
Nous aspirons à sentir sur notre peau une petite brise printanière ou quelques rayons de soleil qui nous réchauffent jusqu’au plus profond de l’âme.
Mais la nature n’en fait qu’à sa tête : il pleut et il vente.
Alors, pour faire contre mauvaise fortune, bon cœur, je vous propose une recette aux couleurs estivales.
Une entrée, terre/mer facile à préparer et agréable à manger.
Très jolie à regarder aussi.

INGRÉDIENTS :
P/4 personnes .
400 gr de chair de crabe émiettée
2 avocats
2 échalotes
2 citrons
½ pamplemousse ( une orange pour moi).
1 botte de ciboulette
3 carrés individuels de fromage frais.
Sel et poivre.
Quelques gouttes de tabasco.

PRÉPARATION :
Épluchez et hachez les échalotes.
Ciselez la ciboulette.
Réservez quelques brins pour la décoration.
Pressez les 2 jus de citron.
Versez les ¾ obtenus sur les miettes de crabe.
Ajoutez l’échalote et la ciboulette.
Salez, poivrez.
Mélangez et réservez au frais.

Coupez les avocats en deux.
Dénoyautez-les et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère.
Écrasez-la dans un saladier avec le jus de citron restant.
Incorporez le fromage de manière à obtenir une crème homogène.
Quelques gouttes de tabasco.
Répartissez dans 4 verrines les miettes de crabe.
Recouvrez de crème d’avocat.
Décorez d’un quartier de pamplemousse et de brins de ciboulette.

Servez frais.


Source : Vie Pratique. Gourmand.

Je participe à la collecte de "la cucina a colori" ( cuisine en couleurs) organisée par GnamGnam.it.
Réunir le maximum de recettes pleines de couleurs et ce, jusqu'au 30 avril 2010.