Raviolis frits aux crustacés.

Aujourd'hui, je vous emmène en Chine pour déguster des raviolis aux crustacés.
Faciles et rapides à préparer, ils peuvent servir d'entrée ou lors d'un apéritif.
Ils peuvent être aussi préparés à l'avance car la particularité de cette pâte est qu'elle reste croustillante jusqu'au lendemain.
Si vous n'aimez pas les crustacés, vous pouvez changer de farce et mettre ce qui vous plait.

INGRÉDIENTS:
P/4 personnes
125 gr de crabe en boite
125 gr de crevettes cuites
100 gr de champignons de Paris
1 cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de coriandre hachée
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
5 cl d’eau
24 carrés de pâtes à raviolis (Won-Ton)
1 blanc d’œuf
De l’huile.

PRÉPARATION :
Mixez les crevettes.
Hachez les champignons.
Émiettez le crabe.
Faites revenir les champignons dans une cuillerée à soupe d’huile.
Incorporez le crabe, les crevettes et la maïzena.
Rajoutez l’eau.
Laissez revenir un moment.
Parfumez de ciboulette et de persil.
Laissez refroidir.
Enduisez 12 carrés de blanc d’œuf battu.
Posez dessus une cuillerée de farce.
Recouvrez de 12 carrés en pressant le pourtour de la pâte pour bien souder.
Faites frire dans de l’huile chaude.

Égouttez et servez.

BON APPÉTIT.

Précision :
La pâte à Won-Ton sont de petits carrés de pâte utilisés dans la cuisine asiatique.
Ils ressemblent à la pâte à raviolis italienne.
Ils sont un peu plus épais que les feuilles de brick.
On les trouve dans les magasins asiatiques.

Source : Cuisine Actuelle.