Poulet aux épices, à l'érable et jus de pommes.

Toujours dans ma quête de nouvelles saveurs, je vous propose aujourd’hui poulet, jus de pommes, sirop d’érable et épices variées.
De plus, un plat très rapide à faire si l’on ne compte que le temps que l’on passe en cuisine.
Le poulet passe la nuit dans la marinade et le lendemain cuisson au four.
Imaginez les odeurs qui se dégagent de votre cuisine.
La couleur brune de mon poulet n’est pas due au fait qu’il a failli brûler mais ce sont tous les sucs dégagés par le sucre des pommes et de l’érable et à la couleur noire de la sauce soja.
Le sirop d’érable peut être remplacé par du miel.
Contrairement à la recette, j’ai mis un fond de marinade dans mon plat.
Ce poulet est accompagné de pommes de terre cuite au four.
A la fin, j’ai coupé une pomme de terre en gros dés que j’ai mise dans la sauce qui restait dans le plat de cuisson.
Ça a donné des pommes de terre pleine de goûts.
N’ayant pas de crème aigre, j’ai rajouté à ma crème fraiche quelques gouttes de jus de citron ( quantité en fonction du goût).
Je n'ai pas mis de côtelettes, trouvant que cela ferait trop de viande.
Encore une recette qui réconcilie avec le poulet.
Source : Nigella Lawson.

INGRÉDIENTS :
P/ 6 pers.
6 cuisses de poulet
12 côtes découvertes.

Marinade :
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 bâton de cannelle
2 anis étoilées
2 cuillères à café de 4 épices
6 gousses d’ail en chemises
250 ml de jus de pommes.

Accompagnement :
6 grosses pommes de terre.

Crème :
1 pot de crème aigre (ou crème fraiche + quelques gouttes de citron).
½ cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
5 cuillères à soupe de ciboulette hachée.
Sel et poivre blanc.

PRÉPARATION :
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Mettez la viande dans un sac de congélation.
Versez la marinade dessus.
Mélangez bien.
Fermez le sac.
Mettez au réfrigérateur toute la nuit.

Allumez le four th5. (150°)
Sortez la viande du sac.
Mettez-la dans un plat à gratin.
Laissez cuire pendant 1heure 15.
Enveloppez les pommes de terre de papier aluminium.
Mettez–les en même temps dans le four.

Crème :
Mélangez les ingrédients ensemble.
Au moment de servir faites une fente dans les pommes de terre.
Versez un peu de crème dessus.

Servez la viande accompagnée de pommes de terre.

BON APPÉTIT.

Avec cette recette, je participe à la collecte des recettes de Nigella
organisée par Masterchef du blog italien In Cocina con Masterchef.