Salade fraicheur sur toast grillé.

Pour faire cette salade, je me suis inspirée d’une recette de Nina ( de Nina's recipes, un blog riche et des photos magnifiques).
J’ai varié le contenu et grillé le pain pour avoir plus de croquant et faire contraste avec le poivron grillé.
Recette très rapide à faire car j’ai acheté les poivrons rouges prêts.
Mis en bocaux en pleine saison, je trouve qu’ils ont meilleur goût que les poivrons vendus actuellement.
J’ai utilisé une huile d’olive parfumée maison.
Je n’ai pas oublié le vinaigre.
Avec une huile parfumée et les poivrons grillés, je n’en sens pas le besoin.

INGRÉDIENTS :
P/ 6 dômes
2 poivrons rouges grillés sans peau
4 bâtons de surimi
1 tomate ou quelques tomates cerises.
Quelques olives noires
De la ciboulette
Du pain de mie
De l’huile d’olive parfumée.

PRÉPARATION :
Coupez les poivrons en lanières .
Laissez égoutter un moment.
Coupez le surimi en tranches pas épaisses.
Coupez la tomate en dés.
Laissez égoutter.
Hachez grossièrement les olives noires.
Mélangez le tout.
Salez, poivrez.
Versez 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.


Mettez au frigo quelques heures.
Juste avant de servir.
Hachez la ciboulette.
Coupez des cercles dans le pain de mie.


Faites griller dans un toaster.
Rajoutez la ciboulette à la salade.
Montez un dôme de salade sur le rond de pain.

Servez aussitôt.

Variez les ingrédients en fonction de vos goûts.