Le Gâteau-Rose de Roubay.

Ce gâteau porte le nom de la personne qui m’a donné la recette.
Rose pour la forme, pas la couleur.

Roubay est une complice culinaire, qui passe son temps dans la cuisine à concocter de bons petits plats ou inventer des gâteaux.
C’est son gâteau express, quand elle attend du monde pour le café de 4 heures et qu'elle n'a pas trop de temps devant elle.
Roubay utilise un moule à cake.
Pour changer un peu, j'ai opté pour une rose .

INGRÉDIENTS :
300 gr de farine
150 gr de sucre ( 200 gr pour moi)
4 œufs
1 yaourt
1sachet de levure chimique.
1 c.c de vanille liquide ou zeste d’orange
Des pépites de chocolat ou une poignée de raisins secs ( trempés dans de l’eau ).

PRÉPARATION :

Tamisez la farine avec la levure.
Séparez les blancs des jaunes
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Blanchissez les jaunes avec le sucre.
Rajoutez le yaourt.
Battez.
Rajoutez progressivement la farine tout en continuant à battre.
Rajoutez la vanille et les pépites de chocolat.
A la fin, rajoutez délicatement les blancs en neige.
Soulevez la masse pour ne pas casser les blancs.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Mettez dans un four préchauffé à 180° ( th.6) environ 30 min.

La cuisson dépend du four et du moule.
Après 20mn de cuisson, introduisez un couteau fin dans le gâteau.
S’il ressort sec, le gâteau est cuit.
Laissez le gâteau refroidir sur une grille.
Une fois froid, saupoudrez d'un voile de sucre glace.
Découpez en tranches et servez avec un thé ou un café.

Le yaourt donne du moelleux au gâteau alors que la levure et les blancs en neige lui donnent de la légèreté.
Je pense que c'est la raison pour laquelle Roubay a toujours du monde pour son café de 4 heures.