Petits Pains aux Fromages ou FTIR.

De petites bourses farcies aux fromages à base d’une pâte souple et très agréable à travailler.

Vous pouvez varier les fromages de la farce à votre convenance.

Pour les faire, je me suis inspirée d’une recette du chef Oussama ( site en arabe et en anglais).

INGRÉDIENTS :

Pâte :

250 gr de farine.

1/2 cuillère à soupe de levure boulanger.

100 ml s de lait tiède.

5 gr de sel.

1c.c de sucre.

2 c. à s.de beurre.

Farce :

1 bûche de fromage de chèvre frais.

Un peu de fromage râpé.

De la mozzarella râpée ou en petits dés.

Du cheddar râpé ou en petits dés.

De la ciboulette hachée.

1 jaune d'œuf pour la dorure.

Des graines de pavot.

PRÉPARATION :

Faites fondre la levure dans un peu de lait tiède.

Mettez la farine et le sel dans le bol du robot.

Rajoutez la levure.

Pétrissez en rajoutant le lait progressivement.

Quand la pâte commence à se détacher du la paroi, rajoutez le beurre.

Pétrissez un moment.

Formez une boule et laissez la pâte doubler de volume.

Coupez tous les fromages.
Mélangez.
Hachez la ciboulette.

Rajoutez-la aux fromages.

Réservez.

Dégazez la pâte en la roulant sur elle-même plusieurs fois.

5mn de repos.

Étalez la pâte et découpez-la en cercles à l’aide d’un emporte-pièce (10cm).

Mettez une cuillerée de farce au milieu.

Prenez les bords de la pâte et fermez-la comme une bourse.

Mettez les bourses sur un plateau couvert d’un papier sulfurisé.

Laissez lever encore un moment.

Dorez les petites bourses.

Décorez de graines de pavots.

Mettez dans un four préchauffé à 180° environ 20 mn .

Sortez-les quand ils sont dorés.

Ces pains peuvent servir d'entrée ou de plat complet avec une salade verte le soir.

Il vaut mieux les manger chauds , le fromage sera encore coulant.

Ils sont tout aussi bons froids.

BON APPÉTIT.