Crousti-Coulants à la Mozzarella.

Le mois de juin, pour nous autres enseignants, est l’un des mois les plus chargés de l’année.
C’est la dernière ligne droite pour tout boucler : orientation(s), surveiller et corriger des examens, faire passer des oraux, préparer et participer aux conseils de classes, sorties de fin d’année, fête(s) de fin d'année etc.(...)
Alors, côté cuisine, on a tendance à aller vite, aussi : manque de temps, mais pas manque d’inspiration ou de goût.
Je vous propose aujourd’hui une recette très goûteuse et rapide, rapide, rapide.
Source : Nigella Lawson.

INGRÉDIENTS :
P/ 4 "Crousti-coulants" :
8 tranches de pain de mie .
2 boules de mozzarella .
De la moutarde .
Du piment d'Espelette ( ou autre).
Pour la panure :
2 œufs .
Un peu de lait dans une assiette creuse.
Un peu de farine dans une assiette plate.

PRÉPARATION :
Cassez les œufs dans une assiette creuse.
Salez, poivrez.
Battez légèrement pour tout mélanger.
Tranchez les bords des pains de mie.
Coupez la mozzarella en rondelles.
Tartinez 4 tranches de pain de moutarde (Faites attention à la quantité de moutarde).
Un voile de piment d’Espelette.
Posez sur chaque tranche des rondelles de mozzarella.
Couvrez d’une autre tranche de pain.
Collez bien les 2 tranches entre-elles.
Trempez rapidement chaque sandwich et des 2 côtés dans le lait.
Passez rapidement dans la farine.
Trempez dans les œufs.
Faites frire dans un peu d’huile chaude.
Tournez dès que c’est doré.
Cuisson du 2ème côté.

Posez sur du papier absorbant.
Coupez en triangles.
Servez chaud pour profiter du côté crousti-coulant du sandwich.

Dans la recette d’origine, il n’y avait que de la mozzarella.
Or la mozzarella est un fromage qui fond très bien au contact de la chaleur mais question goût, il y a mieux.
Alors, pour relever le goût, j’ai rajouté la moutarde et le piment d’Espelette.
J’ai aussi testé avec de fines tranches de brie sur la mozzarella et j’ai beaucoup aimé.….
Vous pouvez les manger en entrée ou en plat complet avec une salade verte ou autre.

BON APPÉTIT.