Pourquoi l'Oranais ? Quelle est l'origine de ce nom ? Je ne sais pas.
J'ai cherché.
Aucune réponse satisfaisante. Certains disent que c'est parce qu'il viendrait de la ville d'Oran.
Pourquoi pas!!!
Cela n'empêche que c'est une petite douceur absolument extraordinaire.
Entre le croustillant de la pâte, l'acidulé du fruit et la douceur de la crème, je vous promets le nirvana.
Je préfère cependant l'Oranais à la pêche. Le fruit est plus doux.
Mais tout n'est qu'une question de goût, n'est-ce pas?!
J'ai cherché.
Aucune réponse satisfaisante. Certains disent que c'est parce qu'il viendrait de la ville d'Oran.
Pourquoi pas!!!
Cela n'empêche que c'est une petite douceur absolument extraordinaire.
Entre le croustillant de la pâte, l'acidulé du fruit et la douceur de la crème, je vous promets le nirvana.
Je préfère cependant l'Oranais à la pêche. Le fruit est plus doux.
Mais tout n'est qu'une question de goût, n'est-ce pas?!
INGRÉDIENTS :
De la pâte feuilletée
1 boite d'abricots au sirop
Confiture d'abricot
1 jaune d'œuf
Sucre en poudre ou en grains
Crème pâtissière :
25 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
55 gr de sucre en poudre
20 gr de Maïzena
2 jaunes d'œufs.
MÉTHODE :
Crème pâtissière :
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre et ajoutez la Maïzena.
Mélangez.
Versez le lait bouillant dessus en fouettant.
Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter.
Versez dans un récipient et laissez refroidir.
Coupez la pâte feuilletée en 6 rectangles.
Égouttez les abricots en conservant 1 c.s de jus à incorporer à la crème pâtissière.
Déposez les abricots égouttés sur du papier absorbant afin qu'ils s'égouttent parfaitement.
Étalez un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle, en évitant deux des coins.
Répartissez 3 oreillons d'abricots dessus.
Repliez les coins l'un sur l'autre en les soudant avec un peu de jaune d'œuf.
Badigeonnez le dessus des Oranais avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrez de sucre en poudre ou, mieux, de sucre en grains (sucre perlé).
Enfournez 15 à 20 mn à 180°C (Th.6) afin que le dessus soit bien doré.
Faites chauffer à feu doux un peu de confiture d'abricot et nappez-en les Oranais avec un pinceau.
Dégustez tiède ou froid.
Pour finir ... N'hésitez pas à utiliser de la pâte feuilletée de bonne qualité, cela fait toute la différence et ils n'en seront que meilleurs.
Pour aller plus vite, vous pouvez acheter des carrés de Croustipâte déjà prêts.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre et ajoutez la Maïzena.
Mélangez.
Versez le lait bouillant dessus en fouettant.
Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter.
Versez dans un récipient et laissez refroidir.
Coupez la pâte feuilletée en 6 rectangles.
Égouttez les abricots en conservant 1 c.s de jus à incorporer à la crème pâtissière.
Déposez les abricots égouttés sur du papier absorbant afin qu'ils s'égouttent parfaitement.
Étalez un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle, en évitant deux des coins.
Répartissez 3 oreillons d'abricots dessus.
Repliez les coins l'un sur l'autre en les soudant avec un peu de jaune d'œuf.
Badigeonnez le dessus des Oranais avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
Saupoudrez de sucre en poudre ou, mieux, de sucre en grains (sucre perlé).
Enfournez 15 à 20 mn à 180°C (Th.6) afin que le dessus soit bien doré.
Faites chauffer à feu doux un peu de confiture d'abricot et nappez-en les Oranais avec un pinceau.
Dégustez tiède ou froid.
Pour finir ... N'hésitez pas à utiliser de la pâte feuilletée de bonne qualité, cela fait toute la différence et ils n'en seront que meilleurs.
Pour aller plus vite, vous pouvez acheter des carrés de Croustipâte déjà prêts.
BON APPÉTIT.
5 commentaires:
C'est sans doute une spécialité de la ville d'Oran, en Algérie...
Je le croyais aussi.
Je découvre ton blog..... j'y retournerai.
Cela me rappelle beaucoup de souvenirs. A bientôt.
Sylvie
rosine a raison c'est une spécialite d'algerie
rappelez vous la recette des babouches au sesame c'est pareil
de toute facon ca parait succulent bonne continuite
un petit clin d'oeil pour toi sur mon 2eme blog
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