Mousse aux cerises

Une mousse aux cerises pour profiter des fruits de l'été même si le temps n'est pas de la partie.

Une recette gourmande, très facile à faire et qu'on peut décliner à l'infini : les cerises pourront être remplacées par des coulis de fruits rouges, abricots, mangue, kiwis, grenade, etc.). Il faudra réajuster la quantité de sucre en fonction de l'acidité du sucre.

Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS  :

• 200 gr de mascarpone
• 50 gr de crème fraiche fluide entière
• 40 gr de sucre
• 100 gr de coulis de cerises
• ½ feuille de gélatine.
• Garniture :
• 150 ml de coulis de cerises
• Quelques cerises entières pour la déco (facultatif).

PREPARATION :

1- Mettez la demi-feuille de gélatine à tremper dans l’eau froide. Faites chauffer un peu de coulis (3 cuillères à soupe). Arrivé à ébullition, essorez la gélatine et faites-la fondre dans le coulis. Mélangez bien puis versez-le dans le restant de coulis. Mélangez bien de nouveau.
2- Mettez le mascarpone, le sucre et la crème bien froide dans un récipient. Battez au fouet électrique jusqu’à avoir un appareil léger et aérien. Ajoutez le coulis de cerises. Mélangez en soulevant la masse avec une maryse.
3- Versez dans des tasses ou des ramequins et mettez au frais jusqu’à ce la mousse se raffermisse. 

4- Au moment de servir, nappez de coulis de cerises et décorez de cerises entières.

DEGUSTEZ.