Crèmes Chocolat.

J’ai un grand faible pour les crèmes chocolat, surtout celles cuites au four.

Celles-ci sont très faciles à préparer et peuvent l’être à l’avance, ce qui en fait un gain de temps.

Il faut penser en ce cas à les couvrir d’un papier film pour qu’elles n’absorbent pas les odeurs du frigo.

Ces crèmes se mangent très froides, sortez-les au dernier moment avant de les servir.

Elles peuvent être servies en dessert à la fin d’un repas ou accompagnées un café gourmand.

D’autres crèmes au chocolat ici.

Prenez soin de vous et à très vite.

INGREDIENTS :

• P/6 personnes
• 2 œufs
• 4 jaunes
• 55 gr de sucre en poudre
• 150 ml de lait
• 350 ml  de crème épaisse
• 120 gr de chocolat noir.

PREPARATION :

Préchauffez le four à 130°C (th.4).
Hachez le chocolat. Réservez.
Cassez les œufs. Mettez-les dans un bol. Ajoutez le sucre. Battez 1 à 2 min.
Versez le lait et la crème dans une casserole. Mettez sur le feu. Menez à ébullition.
Sortez du feu. Incorporez le chocolat.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un appareil lisse et soyeux.
Versez lentement le chocolat /crème sur les œufs.
Mélangez en évitant de faire trop de mousse. Filtrez avec une passoire.
Versez la crème dans des tasses ou des verres.
Enfournez pour 35 min environ.
Laissez refroidir 1 heure avant de mettre au réfrigérateur.
Servez très frais.

DEGUSTEZ.