Glace maison aux cerises sans sorbetière.

La saison des cerises est assez brève, autant en profiter au maximum en le déclinant au maximum.

Après le gâteau très moelleux aux cerises (ici), je vous propose aujourd'hui cette glace sans sorbetière. Ce n’est pas très fréquent une glace aux cerises mais dieu que c’est bon. Vous pouvez toujours la garder quelques jours au congélateur mais elle est au top de ses saveurs après quelques heures au congélo car fabriquée sans sorbetière.

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INGRÉDIENTS :

• 350 gr de lait concentré sucré
• 250 ml de crème fluide entière
• 200 gr de coulis de cerises maison
• 1 citron.
• Coulis de cerises :
• 500 gr de cerises
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

PRÉPARATION :

Dénoyautez les cerises. Mettez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez.

Mettez à cuire sur feu doux en écrasant de temps en temps les cerises.

Dès que ça épaissit, éteignez.

Versez le contenu dans le bol d’un mixeur. Mixez longuement. Le coulis doit être assez épais, si ce n’est pas le cas, remettez un petit moment sur le feu en surveillant. Réservez.

Glace :

Pour la réussite de cette glace, tous les ingrédients doivent être froids.

Mettez les bras du fouet, un récipient, la crème, le coulis et le lait au frigo pendant quelques heures ou une heure au congélo. Versez la crème dans le récipient. Ajoutez le jus de citron en le versant sur le côté

Montez la crème fraîche en chantilly. Fouettez jusqu’à ce qu’elle commence à former des pics.

Versez lentement le lait concentré tout en continuant à battre.

La crème va se liquéfier un peu. Continuez à battre la crème jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et forme des pics. Rajoutez le coulis de cerises. Battez jusqu’à former un appareil bien violet.

Mettez-la dans un récipient. Déposez dans le congélateur.

Laissez prendre plusieurs heures à une nuit.

DÉGUSTEZ.