Curry de Poisson.

Voilà un plat que je vous conseille  de faire pour sa facilité et ses saveurs. Ce curry de poisson épicé plein de chaleur (la quantité de piment est une question de goût) est idéal pour affronter le froid de l’hiver.

Je l'ai accompagné d'un mélange de riz blanc et de riz noir. Un duo plein de saveurs.

Pour cette recette, j'ai opté pour du lieu noir mais vous pouvez opter pour n'importe quel autre poisson blanc à chair ferme.

Le poisson doit être coupé en gros dés pour qu’il ne se défasse pas pendant la cuisson. 

D'autres recettes de curry dans le blog : ici.

INGRÉDIENTS :

• P/4 à 6 pers.
• 1 kg de poisson blanc ferme (Lieu Noir)
• 1 cube de légumes
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oignons moyens (coupés en deux et coupés en fines demi-lunes)
• 1 morceau de gingembre frais
• 2 cuillères à café de curry
• 400 ml de lait de coco.
• 200 ml d’eau
• 1 cuillère à café de piment (plus ou moins selon le goût).
• Accompagnement :
• 1 mesure de riz Vénéré Riso Gallo.
• 2 mesures de Riz Aroma Riso Gallo.

PRÉPARATION :

Coupez le poisson en gros dés. Salez légèrement.

Saupoudrez de curcuma. Mélangez. 

Épluchez les oignons. Coupez-les en deux dans la longueur.

Coupez chaque moitié d’oignon en fines lanières.

Chauffez l’huile dans un faitout ou un wok. Ajoutez les oignons.

Faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Pelez le gingembre. Râpez-le. Ajoutez-le aux oignons. Mélangez.

Ajoutez le cube émietté, le curry, le piment et le curcuma. Mélangez.

Laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le lait de coco et l'eau. Mélangez. Couvrez.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez le poisson.

Laissez revenir quelques minutes, le temps que le poisson soit cuit mais toujours tendre.

Accompagnement :

Faites chauffer de l’eau dans 2 casseroles différentes. Salez.

Faites cuire le riz blanc 10 minutes et le riz noir 18 minutes. Égouttez.

Servez le curry de poisson, accompagné d’un mélange de riz noir et de riz blanc.

DÉGUSTEZ.