Macarons aux cacahuètes, recette algérienne.

Ici, nous sommes loin des macarons parisiens avec macaronage, collerette et compagnie. Le résultat nous fait plutôt penser à des petits gâteaux à l’aspect rustique. Ces macarons aux cacahuètes, version algérienne, sont plus faciles à faire que leurs cousins parisiens et plus économiques.

Pour avoir le meilleur goût, il faut bien faire griller les arachides pour qu’elles donnent le maximum de leurs saveurs. Surtout ne sautez pas cette étape, sinon vos gâteaux n'auront pas le même goût.
Je teste cette recette pour la 1ère fois. Les macarons sont très mous à la sortie du four et se raffermissent en refroidissant. Ils sont très moelleux les 2 premiers jours ensuite commencent à sécher. J'ai fait le parallèle avec la recette des macarons parisiens et les macarons de Nancy et je suis sûre d'avoir encore plus de moelleux si ma pâte est encore beaucoup plus molle et ce, malgré la présence de la levure. Donc, plus de blanc d’œufs (peut-être 3,5).
Merci à Nora pour la recette.
D'autres recettes de gâteaux aux arachides sur le blog : Ici.

INGRÉDIENTS :

• P/18 biscuits
• 250 gr de cacahuètes
• 150 gr de sucre
• 3 blancs d’œufs
• 10 gr de farine
• 5 gr de levure chimique.

PRÉPARATION :

Faites griller les cacahuètes. Réservez une poignée pour la garniture.

Mettez les cacahuètes dans un mixeur.

Mixez lentement et longuement les cacahuètes. Quand elles sont quasiment moulues, rajoutez le sucre.

Mixez encore.

Mettez le mélange obtenu dans la cuve du robot. Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez avec le K. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement les blancs d’œufs, l’un 

après l’autre jusqu’au dernier.

Vous devez obtenir une pâte très molle, un peu collante.

Divisez la pâte en morceaux de 25 gr chacun. Formez une boule avec chaque morceau.

Posez les boules en quinconce sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Décorez chaque boule d’une cacahuète entière. Laissez reposer les boules une 10aine de minutes.

Enfournez dans un four préchauffé à 150°C.

Laissez cuire 10 à 15 min en fonction du four. Sortez la plaque du four.

Les macarons sont encore très mous.

Versez un petit peu d'eau sous le papier sulfurisé (1 à 2 cuillères à soupe).

Répartissez bien. Saupoudrez d’un peu de sucre glace. Laissez refroidir.

Détachez les macarons du papier.

 DÉGUSTEZ.