Recettes salées

vendredi 26 juillet 2019

Cigares aux arachides, cuisson au four.


Je vous emmène au Maghreb pour des cigares au miel mais version économique. En effet, traditionnellement, ces cigares sont aux amandes ou aux noix.
Vu le prix de ces derniers, pourquoi pas aux arachides. Pour que les arachides donnent le maximum de saveurs, il faut absolument les torréfier mais sans les brûler. Il faut attendre qu’elles refroidissent avant de les concasser.
Pour la cuisson au four, je préfère utiliser les feuilles de pâte à filo car elles croustillent plus.
Dans cette recette, j’ai utilisé des feuilles entières mais on peut très bien opter pour des mini cigares et en ce cas, il faut couper la feuille en 2.
Côté vaisselle : 
Théière en métal argenté chinée à Marseille, l'assiette et le verre à thé achetés à Fez au Maroc.
D'autres recettes de cigares sucrés ou salés sur le blog ici.

INGRÉDIENTS :
P/ une 12aine de cigares.
250 gr de cacahuètes
70 gr de sucre en poudre
1 pincée de cannelle
12 feuilles de pâte à filo
1 œuf
du  beurre fondu
Miel
Eau de rose ou eau de fleurs d’oranger.


PRÉPARATION :
Mettez les cacahuètes sur une plaque.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez griller 15 à 20 min en surveillant et en mélangeant afin que les arachides ne brûlent pas.
Laissez refroidir.
Passez les arachides dans un robot.
Concassez moyennement fin.
Mettez dans un récipient.
Ajoutez le sucre et la cannelle.
Mélangez.
Cassez l’œuf dans un bol.
Battez légèrement.
Ajoutez progressivement l’œuf dans les arachides en mélangeant.
Travaillez la pâte.
Les arachides vont lâcher leur huile qui va vous faciliter le travail.
Partagez la pâte en 12 morceaux égaux.
Formez des boudins.
Couvrez.
Réservez.
Prenez les feuilles de pâte à filo.
Réservez-les sous un torchon humide afin d'éviter que les feuilles ne s'assèchent.
Montage :
Mettez la feuille filo devant vous dans le sens de la longueur.
A l’aide d’un pinceau, graissez légèrement la feuille.
Posez un boudin de cacahuètes sur l'extrémité devant vous.
Enroulez 2 fois la feuille autour du boudin.
Rabattez les 2 côtés autour du boudin.
Roulez jusqu'à l'autre extrémité.
Posez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Couvrez d’un torchon humide.
Faites de même avec le reste des feuilles et des boudins d’arachides.
Cuisson : 
Badigeonnez la surface des cigares de beurre fondu.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 15 à 20 min.
Les cigares doivent être dorés dessus/dessous.
Un petit moment avant de servir :
Chauffez le miel dans une casserole.
Arrosez d'une cuillerée d'eau de roses ou de fleurs d’oranger.
Mettez les cigares dans le miel.
Laissez tremper quelques minutes.
Posez les cigares sur une assiette.
Servez.

DÉGUSTEZ.


10 commentaires:

  1. Cette version aux cacahuètes doit être terriblement gourmande :)

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    1. Effectivement, elle l'est.
      A bientôt et au plaisir de te lire.
      A bientôt

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  2. Réponses
    1. Tu peux te servir et avec grand plaisir.
      A bientôt

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  3. ça tombe bien je suis en train de prendre le thé alors je me sers!!! bisous

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  4. Estos cigarros si que me los comería deliciosa receta Nadji. besinos

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  5. Mmmmm ils ont l'air succulents ces cigares !

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  6. Che visione golosa cara, ottimi!!!!!

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Merci de ta visite et grosse bise.