Roulés de Saumon aux Pistaches.

Nadji

Une entrée festive à l’approche de Noël : des roulés de saumon fumé au fromage et aux pistaches.
La force du saumon fumé est atténuée par la douceur du fromage et de l’avocat. La pistache donne du croquant pour apporter plus de texture et l’acidité du citron du peps.
Pour un format plus petit ou pour présenter ces roulés en amuse-bouche, on peut, à la place de la rigole, utiliser le rouleau en carton du sopalin, le couper en 2 dans la longueur pour former 2 rigoles, les filmer pour pouvoir les utiliser plus facilement.
Ces roulés sont pleins de saveurs et faciles à préparer.
On peut les préparer à l'avance, par exemple la veille pour le lendemain et les garder bien filmés au frais.


INGRÉDIENTS
 :

  • 12 tranches de saumon fumé
  • 2 avocats
  • 2 citrons verts bio
  • 5 cl de crème
  • 300 gr de brousse de vache
  • 100 gr de pistaches
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gr de gélatine en feuilles
  • 3 brins d’aneth 
  • Sel. Poivre.

PRÉPARATION:

Plongez la gélatine 10 min dans l'eau froide.
Faites griller les pistaches à sec dans une poêle. Concassez-les.
Râpez l’équivalent d’une cuillère à soupe de zeste de citron.
Détaillez les avocats en dés. Arrosez-les de jus de citron.
Chauffez la crème  liquide sur feu doux. Faites-y dissoudre la gélatine  essorée.
Battez la brousse salée et poivrée avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et l'huile.
Ajoutez la crème, le zeste, les dés d’avocat, la moitié des pistaches et l'aneth  ciselé.
Tapissez de saumon un moule à gouttière. Remplissez de fromage. Rabattez les tranches.
Réfrigérez 3 heures. Coupez en tranches.
Servez décorés de pistaches.


DÉGUSTEZ.

Enregistrer un commentaire

11Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Te han quedado preciosos y súper bien presentados, me encantan.

    besos

    RépondreSupprimer
  2. Molto molto invitanti!!! Bellissima presentazione!!! Un abbraccio!

    RépondreSupprimer
  3. Que bocado más rico, Nadji. Perfecto para las Navidades y además, fácil de preparar. Me ha gustado mucho y lo tendré en cuenta para la cena de Nochebuena como entrante o aperitivo.

    Besines

    RépondreSupprimer
  4. Un aperitivo de lo mas apetecible. Un besazo.

    RépondreSupprimer
  5. J'adore! Je note, je trouve savoureux et magnifique.
    Bonne semaine!!

    RépondreSupprimer
  6. Tres appetisante Nadji!! Bravo!!
    Bonne semaine!!

    RépondreSupprimer
  7. segno la ricetta, è deliziosa ! Buona settimana, a presto

    RépondreSupprimer
  8. Mmm!!! Très appetissants et jolis, j'adore le saumon fumé ta recette est tout à fait à mon goût et une excellente idée pour les fêtes, gros bisous bonne soirée 😚

    RépondreSupprimer
  9. Délicieux et délicat! Une excellente idée pour les prochaines fêtes de Noël. Bonne soirée

    RépondreSupprimer
Enregistrer un commentaire

#buttons=(Accept !) #days=(20)

Our website uses cookies to enhance your experience. Learn More
Accept !