Cookies aux noisettes, chocolat et graines de lin.

Début de vacances de la Toussaint. Comme je ne bouge pas de Paris, je vais en profiter pour cuisiner, papoter  et chiner aussi.

Aujourd'hui, je vous propose de déguster avec moi quelques cookies aux noisettes, chocolat et graines de lin, recette de Yann Brys. Les graines de lin apportent un croustillant  inhabituel en bouche. Très bons.

Je les ai accompagnés d'une tasse de thé noir bio bergamote et orange des Comptoirs Richard. Ce thé est servi dans une tasse très "parisienne" que j'ai achetée dans Paris Rendez-Vous.

Pour les amoureux de la ville des Lumières : La Ville de Paris possède depuis un peu moins d'un an, sa propre boutique,  Paris Rendez-Vous ! On y retrouve de nombreux objets décorés aux couleurs,  aux saveurs et aux emblèmes  de la capitale. 

Des produits de qualité, fabriqués par des artisans français.

Plus de précisions sur PARIS RENDEZ-VOUS  ici.

INGRÉDIENTS :

• P/20 pièces
• 125 gr de farine T55  
• 5 gr de levure chimique  
• 125 gr de beurre pommade  
• 62 gr de cassonade   
• 1 gr de sel    
• 10 gr de jaune d’œuf
• 25 gr d’œuf
• 45 gr de noisettes concassées 
• 12 gr de graines de lins 
• 90 gr de chocolat au lait.

PRÉPARATION :
Tamisez la farine et la levure ensemble.
Torréfiez les noisettes au four ou dans une poêle. Concassez.
Concassez le chocolat.
Mélangez le beurre pommade avec la cassonade . Ajoutez les œufs. Mélangez.
Incorporez la farine tamisée. Mélangez.
Ajouter les noisettes concassées, les graines de lins et le chocolat concassé. Mélangez.
Façonnez en boules.
Posez-les au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 10 à 12 min.
Laissez refroidir sur une grille.

DÉGUSTEZ.