Compote de pommes sans sucre ajouté.

Je vous propose, aujourd'hui, un dessert très simple à faire : une compote de pommes parfumée à la vanille.

Je n’ai pas rajouté de sucre à la compote car, avec des pommes comme les Golden, cela ne semble pas nécessaire.

Traditionnellement, on a tendance à ajouter trop d’eau aux pommes de peur que la compote ne brûle. Une cuisson lente et à feu doux permet au fruit de concentrer et de conserver toutes ses saveurs.

La compote est un très bon moyen de liquider un surplus de pommes.

Conservez la compote dans un pot hermétique et au frais.

Vous pouvez la consommer nature ou l'utiliser pour fourrer tarte ou chaussons.

Il n'y a rien de mieux que le fait  maison.

INGRÉDIENTS :

• 1 kg de pommes
• 1 gousse de vanille
• 4 cuillères à soupe d’eau.

PRÉPARATION :

Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur. Grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
Lavez les pommes. Pelez-les. Coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un faitout ou une cocotte.
Ajoutez la gousse et les graines de vanille. Mélangez. Ajoutez l’eau. Mélangez. Couvrez.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à cuisson des pommes (20 à 30 minutes).
Laissez la compote telle quelle ou écrasez un peu avec la fourchette.
Vous pouvez aussi la mixer si vous préférez une consistance lisse.
Consommez la compote tiède ou froide.

DÉGUSTEZ.