Filet de canette et céleri fumé (+ 1 machine Spécial T. à gagner.)

Nadji
La semaine dernière, j’ai été conviée à assister à des cérémonies des thé japonais Uji.
Le rituel était mené par des maîtres de thé, nous faisant découvrir par la même occasion des thés d’une exceptionnelle qualité. Si le temps d’infusion était d’1 min 30, le cérémonial prenait tout son temps. L’eau était chauffée à 90°C, versée dans les tasses (ce qui lui faisait perdre 10°) puis réunie dans une théière avant d’être versée sur le thé.
Le maître du thé nous expliquait que la préparation du thé permet de se retrouver avec sa famille ou ses amis et de bavarder pendant que le thé se fait.
Or, si nous avons tous envie de boire un thé au top de sa préparation, nous n’avons malheureusement pas toujours le temps de le faire.
La Spécial T by Nestlé peut le faire pour nous. Cette machine reconnait chaque variété de thé et l'infuse parfaitement au degré et à la seconde près.
La technologie TECHNOCAP permet à la machine d’activer les paramètres d’infusion propres à la variété choisie : température, temps et séquence d’infusion pour chaque type de thé.
La capsule utilisée est complètement hermétique et protège les feuilles fragiles de thé de l’air.
Si le Japon ou la Chine, au cœur des plantations théïnées, associent plus communément leurs thés à leurs plats de poissons, notre culture et méconnaissance de cette boisson aux multiples saveurs freinent encore les étonnantes et innombrables associations qu’elle offre.
Au restaurant H., le jeune chef étoilé Hubert nous a concocté un menu Accords Mets et Thés, déclinant plusieurs recettes en sucré et en salé, le thé accompagnant ou faisant partie intégrante de la recette.
Ce fut bon, très bon.
Pour une première recette, et parce que nous sommes en période de fête, je vous propose un filet de canette, accompagné d’une purée de céleri et d’un Royal Yunnan Spécial T. fumé.
Pleines de saveurs inhabituelles en bouche. Délicieux.
Et comme c’est Noël, je vous propose de gagner cette belle machine Spécial T. (valeur 120 euros) pour déguster quelques tasses de thé seul( e) ou accompagné( e).
Pour participer, il suffit de liker ma page Face Book ( https://www.facebook.com/saveursetgourmandises.cuisine2) et de me laisser un commentaire.
Tirage au sort : le 12 décembre.
A vous.


INGRÉDIENTS :

  • P/4 pers.
  • 2 filets de canette
  • 1 boule de céleri rave
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’eau
  • 1 morceau de beurre
  • 5 cl d’huile (fumée)
  • Du jus de veau.
  • Royal Yunnan : thé noir .
  • Notes aromatiques : fumé.

PRÉPARATION :
La purée de céleri :
Épluchez le céleri. Taillez en cubes d’environ 1 cm.
Faites cuire le céleri dans un fond d’eau et de lait. Mixez le tout en ajoutant le beurre et l’huile fumée.
La canette :
Colorez les filets de canette côté peau à la poêle. Débarrassez-les  dans un plat.
Enfournez 8 minutes à 170°C. 
Dans une assiette, disposez joliment la purée  de céleri. Ajoutez un demi-filet de canette.
Terminez avec un filet de jus de veau.

Le conseil d’Hubert : Pour apporter du croquant et une jolie couche verte à votre plat, disposez quelques pousses de moutarde fraîche.
L’accord thé : rien de tels que la force et le parfum du Royal Yunnan de SPECIAL T. dont les notes fumées , sans tomber dans l’amertume, se marieront avec finesse à la puissance de la canette.


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69Commentaires

Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.

  1. Un beau cadeau pour Noël.
    Merci beaucoup.
    Je tente ma chance.
    Nadine

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    1. Merci Nadine pour ta participation. Une autre fois peut-être?
      A bientôt.

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    1. Pas de chance cette fois-ci mais la chance sourit toujours aux audacieux.
      Au plaisir de te lire de nouveau.

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  3. Pascale (pialet@yahoo.com)4 décembre 2017 à 09:53

    Je tente !
    La page Facebook est déjà aimée ;-)

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    1. Désolée Pascale mon amie. Il y aura d'autres jeux promis.
      A très vite.

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  4. Moi aussi je tente ma chance.
    Joëlle

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  5. Grace à cet article je viens de découvrir votre page facebook !
    Je tente ma chance pour gagner cette machine à thé.
    Bonne chance à tous !

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    1. Désolée Séverine pour cette fois-ci.
      Une autre fois peut-être?

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  6. Je tente bien évidemment ma chance

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    1. Bravo, tu es le gagnant de cette machine.
      A très vite pour tes coordonnées.

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  7. Génial comme cadeau de Noël.
    Merci beaucoup.
    Ingrid.

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    1. Merci pour ta participation.
      A très vite pour d'autres jeux.
      A bientôt

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  8. un piatto molto raffinato, complimenti !

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  9. Bonjour ! Je participe avec joie ! Merci pour ce super concours et excellente journee a tous :-)

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    1. Merci Nass pour ta participation.
      Au plaisir de te lire de nouveau.
      A bientôt

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  10. Bonjour ! Je participe avec joie ! Merci pour ce super concours et excellente journee a tous :-)

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    1. Merci anonyme pour ta participation.
      Tente ta chance de nouveau.
      A bientôt

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  11. Bonjour, c'est un très beau cadeau, je participe, merci beaucoup

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    1. Merci Jacques pour cette participation.
      Une autre fois peut-être.
      A bientôt

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  12. Réponses
    1. Désolée Kristel pas de chance cette fois-ci mais il y aura d'autres jeux et d'autres cadeaux à gagner.
      A bientôt

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  13. Bonjour, je participe avec plaisir
    Merci, isabel

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    1. Merci Ana Isa pour cette participation.
      Une autre fois peut-être.?

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  14. Tu nous tentes tant par ta belle assiette que par ton cadeau!! Je participe volontiers. Bises

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  15. C'est sympa comme recette j'avoue que cette machine me laisse perplexe je suis de la vieille école ;).
    Mais bon pourquoi pas on sait jamais! Et peut être que je vais me convertir par la suite!

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    1. Merci Lysisca pour cette participation.
      Je vous souhaite plus de chance la prochain fois.
      A bientôt

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  16. Une machine à thé très design, je tente ma chance !
    Emilie Bérard

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  17. Moi aussi je tente ma chance.
    Merci beaucoup.
    Nathalie D.

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    1. Merci Nathalie pour ta participation.
      Une autre fois certainement?

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  18. je participe ! merci beaucoup
    Sadia

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    1. Pas de chance cette fois-ci Sadia.
      Il faut persévérer. Il y aura d'autres jeux.
      A bientôt

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  19. Un beau cadeau de Noël. Merci.
    Lili

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  20. je participe ! merci beaucoup
    acouzarsadia@gmail.com

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  21. bojour , un beau cadeau de noel ! je participe ! merci beaucoup !
    acouzarsadia@gmail.com

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    1. Une autre fois Sadia, tu auras certainement plus de chance.
      A bientôt

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  22. Un beau cadeau de Noël. Je participe.
    Merci pour ce jeu.
    Danielle

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    1. Désolée Danielle. Cette fois-ci, la chance n'a pas été de ton côté mais il y aura d'autres jeux. Tente ta chance de nouveau.
      Cordialement

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  23. J'adore.
    Je participe.
    Corinne

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    1. Merci Corinne pour ta participation.
      N'hésite pas à jouer de nouveau.
      A bientôt

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  24. Merci de nous gâter avec ce cadeau Bonne soirée

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    1. Merci Brigitte pour ta participation.
      J'espère que tu reviendras jouer avec nous.
      A bientôt

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  25. Bonjour
    Merci pour ces recettes et ce fabuleux concours������ je croise les doigts����

    Sophie bidouille sur Facebook

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    1. Merci Sophie pour ta participation.
      J'espère que tu auras plus de chance une autre fois
      A très vite

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  26. Bonsoir je participe sur facebook donc je suis passer voir votre blog et tres bien ,bien sympa je reviendrais :) virginie brocard

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    1. Merci Virginie pour ta visite et ta participation.
      Il y aura d'autres jeux bientôt.
      J'espère te revoir bientôt.
      Cordialement

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  27. J'espère qu'il n'est pas trop tard pour participer car je fête les 70 ans de mon mari aujourd'hui et c'est un cadeau qui lui plairait bien !
    ma page FB : https://www.facebook.com/nicole.bachelot
    MERCI de nous proposer ce beau concours et bonne journée.

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    1. Désolée Nicole. J'espère que vous aurez plus de chance la prochaine fois.
      A bientôt

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  28. Bonjour.
    Merci beaucoup de nous gâter ainsi.
    Bonne journée

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  29. Bonjour et grands mercisss de nous gâter
    Freddy moinel

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    1. Merci Freddy pour ta participation.
      Pas de chance cette fois-ci mais d'autres occasions sont au programme.
      A bientôt

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  30. Bonjour et merci beaucoup je participe
    Pseudo Facebook :
    Lenalina grm

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    1. Merci Lenalina pour ta participation.
      D'autres jeux sont prévus.
      J'espère t'avoir encore parmi nous.
      Cordialement

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  31. Merci pour ce beau cadeau. J'adore.
    Bonne chance à tous.
    Ophélie

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    1. Merci Ophélie pour ta participation. D'autres jeux sont prévus.
      A bientôt j'espère.
      Cordialement

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  32. Bonjour, oupsss mince j'arrive trop tard
    Phanye Launay

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    1. Dommage Phanye pour cette fois-ci. Il y aura d'autres occasions.
      A bientôt j'espère.
      Cordialement

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  33. bonjour, merci pour ce superbe concours.
    j'adore le the de la speciale t.

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    1. Merci Laulau pour ta participation. Pas de chance cette fois-ci mais il y aura d'autres jeux.
      AU plaisir de te lire de nouveau.
      Cordialement

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  34. Merci à toutes et tous pour votre participation.
    J'ai additionné les participants Face Book et blog pour le tirage au sort.
    L'heureux gagnant est Hocine qui a laissé un commentaire sur le blog.
    Tes coordonnées s'il te plaît.

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  35. hello super j'adore le thé beau cadeau elle doit être top belle soirée

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    1. Trop tard pour cette fois-ci Nathalie mais il y aura d'autres jeux. Il ne faut pas hésiter à jouer.
      A bientôt

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