samedi 3 juin 2017

Tiramisus Roses aux framboises et du Café CAP'MUNDO à gagner.

Le tiramisu fait partie de mes desserts préférés. Il y a l'indétrônable version classique et il y a aussi les versions déclinées toutes aussi bonnes, les unes que les autres, à partir du moment où il y a de bons produits et un très bon mascarpone.
Aujourd'hui, pour fêter ce long weekend de Pentecôte, je vous propose ce tiramisu rose aux framboises (on aurait pu mettre d'autres fruits rouges) et arrosé d'un très bon café.
Pour les photos et parce que j'aime le contraste chaud/froid, j'ai opté pour une version sèche de tiramisu sur laquelle on verse du café chaud.
Cela n'empêche que pour déguster ce dessert à son optimum, il faut laisser le tiraminu une nuit au frais. L'humidité de la crème va ramollir le biscuit et le café chaud lui apportera le coup de grâce pour qu'il soit au top de sa douceur. 
Si vous n'avez pas besoin de prendre votre tiramisu sous toutes les coutures, optez pour le montage classique, tellement plus simple.
Pour ce tiramisu, j'ai testé  la nouvelle gamme du café  CAP'MUNDO, issue de l’agriculture biologique et du commerce équitable, dans une capsule 100% écologique  ! 
CAP'MUNDO nous propose des capsules Bio 100% biodégradables et compostables.
Fruit d’un travail de plusieurs années de recherche, les capsules et opercules CAP’MUNDO BIO&COMPOST sont élaborés à partir de canne à sucre ou maïs et papier, et garantis sans aluminium, ni OGM. 
Ces capsules  plus responsables, traçables et écologiques, sont une révolution sur le marché des capsules de café. 
Si vous ne connaissez pas, je vous propose de gagner 2 X 1 pack découverte avec 5 cafés différents  (50 capsules).
Capsules compatibles avec Nespresso.
A vous de jouer en me laissant un commentaire en me disant comment vous aimez boire votre café.
Tirage pour 2 packs le 10 juin. Bonne chance à vous toutes et tous.
Les gagnantes sont  Martine et Carole Soares (envoyez-moi vos coordonnées svp, que je vous fasse envoyer votre café). Merci.

INGRÉDIENTS :
P/6 tiramisus individuels 
250 gr de mascarpone
250 gr de crème fleurette à 30% 
50 gr de poudre de biscuits roses Fossier
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillerée de sucre glace.
1 paquet de biscuits roses
1 barquette de framboises
Du café CAP'MUNDO.


PRÉPARATION :
Mettez le mascarpone dans un récipient.
Rajoutez la poudre rose.
Battez quelques minutes pour mélanger et aérer le tout.
Réservez.
Mettez la crème fraîche bien froide dans un cul de poule.
Battez la crème en chantilly.
Quand la crème commence à monter, ajoutez le jus de citron et le sucre glace.
Le jus de citron va ajouter du peps à la chantilly et en même temps lui permettre avec le sucre glace de monter sans problème.
Ajoutez la chantilly au mascarpone progressivement en soulevant la masse avec une spatule.
Remettez la crème au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
Montage :
Mettez la crème dans une poche avec une douille cannelée.
Posez 6 biscuits à la cuillère sur une assiette de présentation
Mettez une framboise à 2 extrémités de chaque biscuit
Décorez joliment l’intérieur de crème. 
Posez délicatement dessus 6 autres biscuits à la cuillère.
Décorez joliment la surface de crème et de framboises.
Mettez au frais plusieurs heures, une nuit de préférence.
A l’aide des capsules, préparez 3 cafés longs.
Au moment de servir, saupoudrez toute la surface de poudre rose pour faire joli.
(Servez à chacun son tiramisu, accompagné d’un café chaud).
Versez le café bien chaud sur le tiramisu.


Montage simple et classique :
Partagez la crème en 2 parts égales
Mettez une part dans une poche avec une douille cannelée (facultatif, pour faire plus joli)
Préparez le café froid à l'avance et laissez refroidir.
Trempez rapidement les biscuits dans le café froid au fur et à mesure.
Couvrez le fond d'un plat à gratin de biscuits.
Ne laissez pas de trou, quitte à couper un biscuit en deux.
Couvrez les biscuits d'une bonne couche de crème.
Garnissez de la moitié de framboises que vous enfoncez dans la crème.
Mettez dessus une rangée de biscuits trempés rapidement dans le café.
Décorez la surface de rosaces de crème à l'aide de la poche et de la douille.
Mettez des framboises entre les rosaces.
Laissez reposer au frais, une nuit, de préférence.
Au moment de servir, couvrez la surface d'une légère pellicule de poudre rose.


DÉGUSTEZ.

(La machine n'est pas comprise dans le lot)

10 commentaires:

  1. Pascale (pialet@yahoo.com)4 juin 2017 à 11:06

    Le café chez nous, c'est à toute heure, et plutôt ristretto !

    Celui-ci a l'air excellent...

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  2. Magnifique réalisation. Bisous. Sylvie.

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  3. Très jolie dessert :-)
    Je passe mon tour le concours, je suis plutôt thé...
    Bon dimanche.

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  4. Quel beau dessert ! J'aime bien les couleurs !

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  5. de la gourmandise à l'état pure, je craque devant ton dessert.
    bisous

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  6. adoro il tiramisù, bellissima questa tua versione !

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  7. Je tente ma chance pour découvrir ce café bien sur car à la maison c'est café nature plusieurs fois dans la journée et le summum est de le déguster avec une bonne pâtisserie.Merci pour vos recettes

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  8. J'adore le café et je serai curieuse de pouvoir goûter celui-ci.
    Ton tiramisu a l'air très bon en tout cas ;-)

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  9. Bellissima la presentazione di questo dolce sempre buonissimo

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Merci de votre passage et à très bientôt.