Quinoa façon biriyani végétarien.

Le quinoa  est la plante sacrée des Incas. C'est  une protéine végétale complète qui peut remplacer la viande et les sucres lents qu’elle contient rassasient un temps plus lent. Autre avantage, elle est sans gluten ni cholestérol.

Ce mois-ci, j'ai découvert et j'ai testé le quinoa Mothergrain, en pack express, une autre alternative à ce qu'on trouve actuellement dans le commerce quand on veut manger sur le pouce. 3 packs : graines complètes, à l'indienne et légumes du soleil.

Ces packs  peuvent servir de base pour se concocter un repas bien gourmand ou être consommés comme un repas à part entière. Il suffit en ce cas, d'ouvrir le pack et de réchauffer le contenu dans un four micro-ondes ou à la poêle.

Plus  que ces avantages, le quinoa ou Quinola Mothergrain est issu d'une agriculture biologique, éthique et durable dans une coopérative agricole au Pérou et distribué via le système Fairtrade -Commerce équitable (plus de détails ici).

Aujourd'hui, je vous propose le Quinoa aux légumes du soleil. Prêt à être consommé, j'ai quand même voulu le cuisiner un peu plus pour plus de gourmandise.

Très bon.

INGRÉDIENTS :

• 1 sachet d' Express Quinoa and Golden Vegetables Quinola Mothergrain
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillerée de curry
• ½ cube de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pomme de terre
• Quelques tomates cerise
• Quelques brins de ciboulette
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :
Épluchez et lavez l’oignon. Ciselez-le.
Faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon.
Faites revenir jusqu’à un début de caramélisation.
Écrasez le demi-cube. Ajoutez-le. Mélangez.
Ajoutez l'ail et les épices. Mélangez.
Rajoutez le quinoa. Mélangez le tout.
Laissez revenir un moment pour que tout s’imprègne.
Pendant ce temps :
Épluchez la pomme de terre. Coupez-la en dés.
Faites-la cuire dans une eau salée, démarrage à froid.
Égouttez après cuisson.
Faites dorer les dés de pomme de terre dans un peu d’huile.
Ajoutez les dés de pomme de terre et les tomates cerise au biriyani.
Saupoudrez de ciboulette hachée.

DÉGUSTEZ.