mardi 12 juillet 2016

Crumble aux Fraises et à la Rhubarbe.

La semaine dernière, nous étions une  quinzaine de blogueuses, plus des enfants  dans la ferme de Gally, en région parisienne, à cueillir  fraises, framboises et rhubarbe.
Il faisait beau et très chaud, le soleil tapait fort mais quel plaisir de déguster quelques-uns de ces fruits à peine cueillis.
La ferme de Gally reçoit régulièrement des visiteurs pour cueillir fruits et légumes, chacun choisissant le fruit ou légume qu'il veut . A la fin,  les paniers sont pesés et on passe à la caisse.
Les prix sont très attractifs.
Revenons à notre visite. Après avoir cueilli  nos fruits , nous nous sommes retrouvés dans un atelier cuisine avec 2 jeunes chefs pour réaliser un smoothie framboises, un crumble fraises/rhubarbe et un carpaccio de fraises.
Pendant cet atelier, nous avions réalisé de l'utilité du bicarbonate de soude pour débarrasser les fruits et légumes de toutes les impuretés  qui pouvaient être présentes.
Je connais quelques utilisations du bicarbonate comme levure dans les gâteaux dans la cuisine anglo-saxonne, faire blanchir le linge mais pas celle de "purifier" les fruits et légumes.
Une vie saine passe par une alimentation saine, et là, le bicarbonate de soude nous donne un sacré coup demain.
Pendant cet atelier, nous avions utilisé du bicarbonate de soude CEREBOS, spécialiste du sel sous toutes ses formes.
Si le bicarbonate Cérébos existe depuis un moment, cette nouvelle gamme a opté pour un vert vif de la couleur de la nature avec une boite très pratique d'utilisation.
Si vous voulez  en savoir plus sur  les 1001 usages du bicarbonate, allez voir ici.
Je vous propose, aujourd'hui, le crumble aux fraises et rhubarbes, fruits nettoyés au bicarbonate Cérébos. Vous pouvez bien sûr choisir d'autres fruits.
Le crumble se mange chaud ou tiède, nature ou accompagné d'une glace ou d'une quenelle de crème fraîche épaisse bien froide.



INGRÉDIENTS :
P/6 pers.
250 gr de fraises
6 tiges de rhubarbe
1 cuillère à soupe de crème fraîche
20 gr de sucre
1 noix de beurre
Pour la pâte à crumble :
100 gr de farine
100 gr de beurre froid
80 gr de sucre
80 gr de poudre d’amandes.


PRÉPARATION : 
Allumez le four sur th 6/180°.
Beurrez un plat à gratin (20 cm). 
Mettez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et les amandes en poudre dans un bol.
Travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à obtenir un gros sable.
Réservez au froid.
Épluchez la rhubarbe en retirant les fils.
Coupez-la en petits tronçons.
Faites dissoudre 1 cuillère à soupe bicarbonate Cérébos dans un litre d’eau.
Mettez-y à tremper les fruits séparément pendant une 20 aine de minutes.
Rincez abondamment les fruits.
Égouttez.
Équeutez les fraises.
Coupez-les en 2 ou en 4 selon grosseur.
Mettez les morceaux de rhubarbe dans le fond du moule.
Couvrez-les des morceaux de fraises.
Saupoudrez de sucre.
Étalez la crème sur les fruits.
Recouvrez toute la surface de pâte à crumble sans tasser.
Enfournez.
Laissez cuire pendant 30 mn environ ou jusqu’à ce que la surface devienne toute dorée. 
Servez tiède, accompagné d’une glace ou d’une quenelle de crème fraîche bien froide.


DÉGUSTEZ.


11 commentaires:

José Manuel a dit…

Que cosa más rica, me encanta. Saludos.

Merchi a dit…

No he probado nunca el ruibarbo, aquí es muy difícil de conseguir y viendo esta crumble, me quedo con un antojo que no veas. Yo me la comería fría ahora en verano, me parece un postre de lo más rico y apetecible.

Besosss

LadyMilonguera a dit…

Fraises et rhubarbe, miam !

sotis a dit…

une tuerie ce crumble!!!! gros bisous ma belle

DAN a dit…

Ohh! le régal!!! Bizz

Federica a dit…

quanro vorrei risucire a trovare il rabarbaro, almeno una volta. dev'essere favoloso questo dolce. un abbraccio, buona settimana

Silvia Brisigotti a dit…

J' adore Nadji!!
Bravo!!!
Bonne semaine!!

Gloria Baker a dit…

Je aime beaucoup :)

Gloria Baker a dit…

Je aime beaucoup :)

speedy70 a dit…

Adoro la consistenza di questi dolce, molto goloso!

Messergaster a dit…

elles sont très jolies tes tasses :)