lundi 30 mai 2016

Mousse au Chocolat Blanc.

Le chocolat blanc , malgré son nom, n’est pas vraiment du chocolat. Il est composé essentiellement de beurre de cacao. 
Le chocolat blanc  : on aime ou on n'aime pas. Certains le trouvent trop sucré, ce qui est vrai. On peut le consommer tel quel ou le décliner en de multiples desserts.
Aujourd'hui, je vous propose une mousse au chocolat blanc, trouvée sur l'Académie du goût.
En plus d'être rapide et très facile à préparer, cette mousse demande peu d'ingrédients.
Il est conseillé de la manger le jour même si on veut profiter au maximum de sa saveur et de sa légèreté.
Le lendemain,  un liquide  se dépose au fond de la verrine. Il  ressemble à du lait de poule et  est très agréable en bouche.
Cette  mousse est délicieuse.

INGRÉDIENTS :
P/4 petites verrines
100 gr de chocolat blanc
50 ml de crème liquide
2 œufs
75 ml de crème liquide 35 % de matière grasse bien froide
Pistaches en poudre.


PRÉPARATION :
Concassez le chocolat blanc. 
Clarifiez les œufs.
Dans une casserole, versez la crème liquide. 
Mettez sur le feu.
Portez à ébullition.
Ajoutez le chocolat concassé.
Faites-le fondre doucement en remuant. 
Débarrassez dans un saladier.
Ajoutez les jaunes d’œufs. 
Mélangez bien. 
Réservez à température ambiante.
Pendant ce temps : 
Mettez les blancs dans un saladier.
Montez-les en neige.  
Rincez les fouets.
Séchez-les.
Versez la crème bien froide dans un récipient bien froid.
Montez la crème.
Dans le saladier du chocolat, incorporez les blancs en neige à l’aide d’une Maryse tout en soulevant pour ne pas les faire retomber. 
Incorporez ensuite la crème montée avec la même délicatesse.
Répartissez la mousse dans des verrines.
Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Parsemez de poudre de pistaches

DÉGUSTEZ.

24 commentaires:

  1. Elles sont bien gourmandes ces petites mousses !

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  2. Hola, me encanta esta entrada y su blog me quedo aquí en su blog, ¡que buenas tienen que estar!. Le invito a que pase y siga mi blog en donde pone (participar en este sitio): http://mibonitolugar.blogspot.com.es/ Y que siga mi blog en Facebook en este enlace: https://www.facebook.com/Disfruta-conmigo-cocinando-682406015128020/ Saludos

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  3. Miam ! et avec 1g de gélatine, plus de liquide au fond du pot...et cela reste toujours savoureux !
    Merci pour ce moment de partage
    Petit Beurre

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  4. J'adore le chocolat blanc et pourtant oui ce n'est pas du chocolat puisqu'il ne contient pas de cacao. Mais les arômes qu'ils intègrent donnent du goût. Il faut acheter du blanc de qualité quand même, le reste à un goût de plastique... Déjà essayé même une marque. Ta petite mousse est bien réussie et donne envie d'en faire. Bonne journée

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  5. Petit Beurre, je testerai avec une feuille de gélatine la prochaine fois.
    A bientôt

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  6. Esta es mi mousse favorita, me encanta el chocolate blanco, es mi pasiòn y mi cruz jajajaja. Te ha quedado delicioso, se come con los ojos Nadji.

    Besiness

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  7. Un vrai plaisir cette mousse au chocolat blanc et pistaches.
    Bonne semaine!!

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  8. C,est la première fois que je tombe sur une recette de mousse au chocolat blanc. Je la mets précieusement de côté. Bises Nadji et merci pour le partage. Bisous

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  9. Je aime beaucoup Nadji, look stunning !!!
    bizzz

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  10. goloso e irresistibile questo dessert :) un bacio, buona settimana

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  11. Encore une gourmandise qui ne demande qu'à être déguste ! Bises.

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  12. encore un petit délice! Bizz

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  13. Esto tengo que probarlo, se ve muy bueno. Saludos.

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  14. La texture a vraiment l'air impeccable!!!!

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  15. Encore un superbe dessert bien beau ;) bises

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  16. Me encantan este tipo de postres, estas texturas son ideales. Una presentación preciosa. Un besazo.

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  17. Moi j'adore le chocolat blanc, on est gourmande ou on ne l'est pas ^^ !
    Tes mousses devaient être délicieuses.

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  18. Golosissima con il cioccolato bianco... da leccarsi i baffi!!!!

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  19. un dessert goloso e irresistibile !

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  20. Se ve muy irresistible su postre me encanta,abrazos

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  21. Adoro il cioccolato bianco, questa mousse è davvero deliziosa! Buona serata

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  22. AHH.. finir un bon dîner sur ça, ça doit être le top !

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  23. Qu'elle fait envie ta mousse, elle a l'air toute légère :) bisous et belle soirée !

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Merci de votre passage et à très bientôt.