jeudi 24 mars 2016

Selq aux Pois Chiche.

Selq , plante symbole du printemps et du renouveau  pousse dans la nature et elle est beaucoup consommée en Algérie.
Selq est aussi appelé épinards sauvages. Il est consommé avec ses branches. Son goût diffère de celui de l’épinard.
Je vous présente, aujourd'hui une version très simple de cette plante, en ragoût.
Ce ragoût peut être consommé tel quel comme on peut le préparer avec des œufs.
Une fois le ragoût prêt, on peut couvrir sa surface d’œufs  et mettre le tout dans  le  four jusqu'à ce que le blanc prenne.

INGRÉDIENTS :
1 botte de selq
1 petite boite de pois chiche
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de concentré de tomates
½ cube de légumes
Sel (si nécessaire)
Poivre
1 pincée de cumin moulu

PRÉPARATION :
Lavez les branches de selq.
Coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans le haut d’un couscoussier.
Laissez cuire.
Égouttez.
Réservez.




Épluchez l’oignon.
Ciselez-le.
Épluchez la gousse d’ail.
Hachez-la.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.
Ajoutez l’oignon.
Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.
Ajoutez l’ail, la tomate et le cube écrasé.
Mélangez.
Laissez revenir quelques secondes.
Ajoutez le selq et les pois chiche.
Mélangez.
Laissez cuire le temps que toutes les saveurs s’imprègnent.
Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Servez chaud.


DÉGUSTEZ.

14 commentaires:

  1. Je fais une jolie découverte grâce à toi, je ne connaissais pas du tout cette plante et je suis curieuse du goût ! en tout cas ton assiette est très tentante :) bisous et bonne journée

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  2. Non conosco quella pianta, ma il piatto è molto invitante!!!!

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  3. Yo preparo algo por el estilo en casa y nos gusta mucho, pero con espinacas ya que la planta de la que hablas no la conozco. Me gusta, además lleva garbanzos y siempre son bien recibidos en casa.

    Besines

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  4. je ne connaissait pas cette plante, merci pour la découverte!!! bisous bisous

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  5. Bonjour à toi
    Je connais ces feuilles, et je les achète chez un épicier marocain.
    Pour ma part, gustativement, je dirais :un léger goût de blette,et idem d'épinard .
    La feuille ,d'ailleurs, ressemble beaucoup à une jeune blette,car il y a une fine côte.
    Je vais donc essayer ta recette. Bisous Chris 06

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  6. Menuda pinta rica que tiene ehh, así genial para cuidarse.

    besos

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  7. Humm c'est super bon ça ça fait très longtemps que j'ai pas préparé cette recette de saison .
    Bonne soirée à bientôt .

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  8. Je connais pas cette legumes!! Peut etre que je le peux trouver ici!!
    Bonne soirèe!!

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  9. sembra davvero gustoso questo piatto :) un abbraccio, tanti auguri di buona Pasqua

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  10. j'ai mangé ce plat en Andalousie et c'était très bon !

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  11. oh ça me rappelle mes séjours en Algérie ! merci pour cette recette !

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  12. sembra un piatto molto gustoso, grazie per aver condiviso la ricetta !

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  13. ça ressemble énormément à un plat typiquement tunisien

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Merci de votre passage et à très bientôt.