lundi 29 février 2016

Petits Pots de Crème à la Pistache.

Pour  démarrer la semaine en douceur , je vous propose un dessert, sortant un peu de l'ordinaire, : une crème à la pistache.
Une crème  toute en finesse et pleine de douceur.
La cuisson au bain-marie nous donne une crème constituée de 3 couches : la surface qui forme une croûte, un milieu plus clair et plein de douceur et un fond, plus foncé,  plus rugueux à cause du dépôt des graines de pistaches.
Contrairement à la recette et pour aller plus vite,  j'ai utilisé de la poudre de pistache prête  à l'emploi.
Cette crème est extrêmement facile à réaliser et très très bonne.


INGRÉDIENTS :
P / 4 verrines
4 œufs 
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
80 gr de pistaches décortiquées non salées (de la poudre de pistache +8 pistaches) 
70 gr de sucre.


PRÉPARATION :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mixez les pistaches (sauf 8 que vous laisserez de côté) par à-coups pour obtenir une poudre fine.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Rangez les blancs pour une autre utilisation.
Versez le lait et la crème dans une casserole.
Faites chauffer.
Dans un saladier, fouettez les jaunes, le sucre et la poudre de pistache.
Quand un mélange est mousseux, sans cesser de fouetter, versez petit à petit le mélange lait-crème.
Éliminez la mousse de la surface avec une écumoire.
Répartissez la préparation dans des petits pots (ou des verres résistant à la chaleur).
Posez-les dans un plat à four.
Versez de l’eau dans le plat jusqu’au 2/3 des pots.
Enfournez pour environ 25 min de cuisson au bain-marie (la crème doit être prise, mais pas vraiment ferme sous la pointe d’un couteau).
Sortez les pots du four.
Laissez refroidir avant de mettre au moins 4 h dans le réfrigérateur.
Faites griller à sec les pistaches réservées quelques minutes dans une poêle.
Concassez-les grossièrement.
Répartissez-les sur les verres au dernier moment.


DÉGUSTEZ.

18 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

A la pistache, c'est une idée sympa...

Sam'Mijote a dit…

Plonger une cuillère dans ces petits pots, Miam Miam

Mila a dit…

Deliziosa crema coi pistacchi!!! Bravissima

choupette88 a dit…

j'ai un pot de pâte à pistache entamé dans le frigo, je note ta recette !
Je te souhaite une très belle journée !
Gros bisous

Merchi a dit…

Esta crema de pistachos se ve ligera, cremosa y bien rica. Es un postre que seguro agrada de todo el mundo, bien fresquito tiene que estar de vicio.

Besines

sotis a dit…

hummmm ça c'est un vrais délice!!!! bisous

LaKiwiZine a dit…

Je ne peux qu'aimer!

LA COCINERA DE BÉTULO a dit…

Une saveur très originale. Une riche crème de pistaches pour finir un bon repas.
Bonne semaine!!

Mammalorita a dit…

che meraviglia !!!il pistacchio lo adoro...complimenti e un abbraccio...

Pounchki a dit…

J'arrive avec ma cuillère :) bisous et belle soirée !

speedy70 a dit…

Che bontà con i pistacchi, se sono golosissima!

Silvia Brisigotti a dit…

Un dessert tres gourmand Nadji!!
J' adore!!
Bonne semaine!!

laura a dit…

j'en prendrai bien un maintenant pour mon dessert !

José Manuel a dit…

Que pinta tan sensacional.

pupuce a dit…

elles sont bien tentantes ces petites crèmes!!!

Brigitte / les filles à table a dit…

Miam, j'aime beaucoup la pistache !! Ces petites crèmes me semblent délicieuses ! Bonne journée

Mélina & Chocolat a dit…

Je raffole des pistaches ! Je suis sûre que ces petits pots me plairait beaucoup !

Chiara Giglio a dit…

che delizia, adoro il pistacchio !