mercredi 17 février 2016

Gâteau marbré Chocolat/Fromage.

Le froid revient  en force et la météo prévoit un -2 sur Paris ce matin.
Pour combattre le froid, je vous propose ce gâteau marbré, une délicieuse combinaison de chocolat bien dense et une crème au  mascarpone parfumée à l'orange.
Une préparation très facile pour un résultat très gourmand. 
Pour faire ce gâteau, j'ai utilisé du chocolat Bonneterre, Bio et sans lécithine, fabriqué avec des ingrédients d'origine tracée issus du commerce équitable.
Si vous utilisez un chocolat avec moins de cacao, il sera automatiquement plus sucré. Pensez à la quantité de sucre selon le %de cacao utilisé.


INGRÉDIENTS :
Pâte au fromage frais :
250 gr de mascarpone (ou tout autre fromage frais).
50 gr de sucre
3 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à soupe de zeste d’orange
10 gr de maïzena
1 œuf.
Pâte au chocolat :
200 gr de Chocolat Noir Pâtissier Bonneterre à 60% de cacao
75 gr de farine
40 gr de beurre
150 gr de sucre en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
2 œufs.



PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez le moule de papier sulfurisé.
Beurrez le papier.
Réservez.
Préparez les pâtes : 
Pâte au fromage frais :
Râpez l’orange.
Coupez-la en deux.
Extrayez le jus.
Mettez le fromage dans un récipient.
Ajoutez le sucre.
Battez l’appareil pour bien l’aérer.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez à la cuillère.
Réservez.
Pâte au chocolat :
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
Laissez tiédir quelques secondes.
Ajoutez le sucre et la vanille.
Mélangez.
Cassez les œufs dans un récipient.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau froide.
Battez légèrement l’ensemble.
Incorporez-les au chocolat.
Ajoutez la farine.
Mélangez.

Montage :
Versez la pâte au chocolat dans le moule.
Égalisez la surface.
Déposez dessus la pâte à fromage cuillerée par cuillerée.
Avec la pointe d’une baguette, créez des marbrures en mélangeant les 2 pâtes.


Enfournez 25 à 30 min.
Le gâteau va légèrement gonfler sur les côtés et être ferme (pas sec) au centre.
Plantée au milieu du gâteau, une pointe doit ressortir couverte de chocolat humide (pas liquide).
Laissez refroidir totalement le gâteau.
Coupez en parts carrés ou rectangulaires.

DÉGUSTEZ.

17 commentaires:

Mely a dit…

Il a l'air irrésistible ! j'adore ce genre de gâteaux...
Bises et bon mercredi.

Sam'Mijote a dit…

J'en veux une part :-)

Pounchki a dit…

roh qu'il doit être bon ce gâteau, à essayer dès que j'ai de la mascarpone :) bisous et bon après-midi

Merchi a dit…

Uhmmmmmm Nadji, chocolate y queso, que combinación más acertada y sabrosa. Me encanta, es totalmente irresistible.

Besosss

José Manuel a dit…

Que maravilla, me encana el pastel.

LA COCINERA DE BÉTULO a dit…

Un gâteau très jolie. J'adore le saveur de zeste d'orange.
À bientôt!!

Silvia Brisigotti a dit…

Cette gateau est tres delicieux Nadji!! Je le vais a prouver!! Bravo!!
Bonne soirèe!!

Federica a dit…

una torta golosa e anche di sicuro effetto :) un bacio, buona serata

kouky a dit…

je peux avoir un petit morceau!! je bave!!

ma cabane aux délices a dit…

ça peut que nous faire du bien, bises et bonne soirée

Chiara Giglio a dit…

bellissima e deliziosa, mi piace molto !

Gloria Baker a dit…

Je aime beaucoup Nadji :) xoxoxo

Las Bollis a dit…

simplement maravilleuse, delicieux.

Las Bollis a dit…

simplement maravilleuse, delicieux.

Messergaster a dit…

Très jolis ces dessins marbrés par dessus !!

Didier a dit…

Bonjour, j'ai fait ce gâreau hier...Il a beaucoup plu, l'orange et la mascarpone allègent l'ensemble...Pour la,partie chocolat, je ne savais pas combien de beurre il fallait mettre avec le chocolat au bain-marie, j'ai mis deux bonnes cuillers à soupe, ça a marché...Merci encore et bonne semaine...de vacances peut-être:)

Nadji K. a dit…

Bonjour Didier, merci pour votre commentaire. L'oubli est rectifié.
Je suis encore en vacances et j'en profite pleinement.
A très bientôt.