mardi 14 avril 2015

Nems croustillants au Thon.

Avec le retour du beau temps et la fin de l’hibernation, j’ai de nouveau envie de repartir en voyage et de vous emmener avec moi.
Aujourd’hui je vous propose des nems tout ce qu’il y a de plus croustillant, mais contrairement aux nems classiques (poulet ou porc), ils sont au thon.
Pour les saveurs asiatiques, j’ai utilisé des produits Ayam, que l’on trouve actuellement dans de nombreuses grandes surfaces en France.
J’ai déjà utilisé des produits Ayam comme le curry rouge, le curry vert ou le kaya et j’ai beaucoup aimé.
Je récidive, cette fois-ci avec ces sauces pour réaliser ces nems au meilleur de leurs saveurs.
La combinaison thon/germes de soja/carotte est très bonne.
On peut certainement trouver d’autres combinaisons si l’on n’a pas de germes de soja à disposition.
J’ai trouvé cette recette sur le site Ayam sur lequel on peut en trouver beaucoup d’autres avec vidéos.
Pour faire les nems, j'ai utilisé des feuilles de spring roll pastry, que l'on trouve dans les magasins indiens ou asiatiques. Elles ressemblent beaucoup aux feuilles de brick et servent à faire des samossas ou des nems.

INGRÉDIENTS
1 boîte de 185 gr de thon nature
3 cuillères à café de sauce huître AYAM™
3 cuillères à café de sauce piment ail et gingembre AYAM™
100 gr de germes de soja
1 carotte râpée
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
8 feuilles de spring roll pastry ou de feuilles de brick
De l'huile pour friture 
De la sauce AYAM™ pour Nems
1 laitue.


PRÉPARATION : 
Épluchez la carotte.
Râpez-la.
Égouttez le thon.
Mettez le thon, les germes de soja, la coriandre et la carotte dans un récipient.
Ajoutez les sauces.
Mélangez l’ensemble à l’aide d’une fourchette.
Montage des nems :


Posez une feuille devant vous sur le plan de travail.
Posez 1 cuillerée de farce sur le bord d’une feuille.
Étalez en boudin sur les 2/3 de la feuille.
Roulez la feuille sur la farce une à deux fois.
Pliez les 2 extrémités sur la farce.
Roulez le boudin sur lui-même, sans trop serrer, jusqu’au bout.
Mouillez l’extrémité de la feuille d’un peu d’eau ou de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Posez les nems sur un papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Friture :
Mettez de l’huile dans un wok.
Faites chauffer à feu moyen.
L’huile doit être chaude mais surtout pas brûlante.
Posez les nems dans l’huile chaude, ourlet vers le bas, pour éviter qu’ils ne s’ouvrent.
Ne serrez pas les nems les uns aux autres, ils peuvent coller et se déchirer.
Faites frire les nems de tous côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent tout dorés.
Mettez à égoutter sur du sopalin.
Placez les nems sur un lit de salade.
Servez chaud avec une sauce pour nems.


DÉGUSTEZ.

20 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Ils sont joliment réussis ces nems...

regine a dit…

j'adore !!!!merci

schotzy a dit…

J'adore les nems, je n'ai jamais essayé avec du thon, cela me tente bien. Bonne journée

samia a dit…

une belle garniture et le croustillant de la pâte est très appétissant.

Annalisa B a dit…

Sono davvero favoloi e molto golosi cara Nadji!
Un bacione! :)

Silvia Brisigotti a dit…

Tres appetissantes!! Bravo Nadji!!
Bonne journèe!!

Bon Ap chez Mamounette a dit…

Je ne connais pas cette feuille craquante mais a priori ça a l'air bien bon. Bises

sotis a dit…

j'adore les nems et les tiens ne font pas exception!!! bisous

LA COCINERA DE BETULO a dit…

Ces nems donnen envie de manger.
Une farci delicieusse.
À bientôt!!

soussou a dit…

ils sont tres réussis bravo
Bisous

Mely a dit…

Hum ces nems au thon sont si délicieusement garnis !
Bonne fin d'après-midi, bisous.

Pounchki a dit…

une version de nem qui me plait beaucoup :) bisous et bonne soirée !

José Manuel a dit…

Que crujiente se ve, me encanta el resultado.

Gloria Baker a dit…

Je aime beaucoup cette recette NAdji!!!
Delicious!
bizzzz

ManueB a dit…

tout pour me plaire ma chère Nadji !!! j'adore...

bizzzz
manue :))

Nathalie a dit…

Ils sont superbes! Croustillants et aux saveurs de poisson! J'adore! Il y a un petit clin d'oeil chez moi aujourd'hui avec l'une de tes recettes!! Je te souhaite un excellent mercredi...bises

salima a dit…

au thon , j'aime beaucoup !

Maryse & Cocotte a dit…

Une délicieuse farce pour de jolis nems ... troopbon j'en suis sûre!!

Magali B. a dit…

avec de telles saveurs, je t'accompagne en voyage les yeux fermés!

Au gré du marché a dit…

Ces nems proposent une farce inédite pour moi. Ils ont l'air bon et croustillants comme je les aime!
Bises,
Lou