jeudi 11 décembre 2014

Bouchées de Carpaccio à l’italienne.

Nous sommes en période de fêtes d'accord mais le tout le monde n'aime pas le foie gras.
Raison pour laquelle je vous propose, aujourd'hui, une  entrée plus light et toute aussi goûteuse  : des bouchées de carpaccio/mozzarella et crème de balsamique.
Pour la réussite de la recette, les ingrédients doivent être de la meilleure qualité possible.
La mozzarella Buffala a beaucoup de goût et la crème balsamique lui donne une saveur sucrée.
L'huile d'olive de Haute Provence est très fruitée et se marie très bien au balsamique.
Si vous ne trouvez pas de mozzarella en billes, vous pouvez très bien couper une boule en morceaux de la taille d'une grosse olive.
Source : recettes Charal.

INGRÉDIENTS  :
P/20 pièces
2 barquettes de carpaccio Grand Cru  Charal
20 billes de mozzarella Buffala
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence (de Huile d'olive de France)
4 cuillères à soupe de crème de  balsamique.


PRÉPARATION  :
Ouvrez l'étui fraîcheur du Carpaccio Grand Cru.Retirez le film protecteur. 
Laissez quelques minutes à la viande pour qu'elle reprenne ses couleurs.
Mettez la crème de balsamique et l'huile d'olive dans un récipient creux.Salez.
Poivrez.
Battez bien l'ensemble.
Ajoutez les billes de fromage.
Mélangez délicatement l'ensemble.
Filmez.
Mettez au frais une 15aine de minutes.
Entourez une tranche de carpaccio autour de chaque bille de fromage.
Servez frais.

DÉGUSTEZ.

13 commentaires:

nathalielielie a dit…

hmmm pas mal du tout ton idée ! et ça change bravo ! bises

Silvia Brisigotti a dit…

Une tres belle idee!! Bravo Nadji!!

LadyMilonguera a dit…

Hummmmmm... j'en ai l'eau à la bouche !

José Manuel a dit…

Unos bocaditos fabulosos.

Saludos

Pounchki a dit…

Terribles comme amuse-bouche :) bisous et bonne soirée !

Anonyme a dit…

Hum ça fait un super amuse-bouche, j'adore l'idée !
Bonne fin de journée, bisous.

Gloria Baker a dit…

Delicious Nadji!
A bientot:)

caty49 a dit…

ca a l'air d'etre d'une tuerie ton plat hummmm

lynda a dit…

très bonne idée bravo !!

nadia a dit…

Je ne sais pas pourquoi je les voyaient enroulées dans un marron. Moi qui suit carnivore ça me plait bien !

amour de cuisine a dit…

Je ne crois pas que je trouverai des carpaccio chez mon boucher, alors je m'invite chez toi ma chère, je fonds et çà me fait saliver.
Merci

Taste of Beirut a dit…

Delicious! The mozzarella balances the balsamic and the carpaccio. Yummy

liz a dit…

très sympas ces boules