jeudi 4 septembre 2014

Brioches à la Semoule.

Je vous propose aujourd'hui des brioches à la semoule.
En plus d'être jolies, elles sont délicieuses, nature, farcies au fromage ou fourrées  à la confiture de lait.
La semoule donne du corps à la brioche alors que le lait et l’œuf lui apportent douceur et légèreté.
Bref, une excellente brioche.
J'ai trouvé la recette sur le site Recettes Maroc.com.

INGRÉDIENTS  :
400 gr de semoule de blé fine
100 gr de farine blanche
250 ml  de lait tiède
2 cuillères  à soupe  de sucre
10 gr de sel
1 cuillère  à soupe  de levure boulangère
1 œuf
50 gr de  beurre ramolli
1 œuf
Farce  :
Fromage à la crème et confiture de lait.




PRÉPARATION:
Faites diluer la levure dans la moitié du lait.
Laissez reposer 10 minutes, le temps que la levure bulle.
Dans la cuve d'un robot,  versez le mélange de lait.
Ajoutez la semoule et la farine
Mélangez.
Ajoutez le reste de lait, le sucre, le sel et l’œuf.
Laissez pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
Ajoutez le beurre en petits dés.
Pétrissez jusqu'à absorption totale du beurre.
Formez une boule.
Mettez-la dans un récipient.
Couvrez.
Laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazez.
Partagez la pâte en 10 morceaux.
Façonnez chaque morceau en une boule bien ronde.
Laissez de côté quelques minutes.
Étalez chaque boule à l'aide d'un rouleau pour former un rectangle.
Façonnage  :

Faites des incisions sur la moitié inférieure  de la pâte en laissant 2 cm d’espace entre chaque incision
Roulez la pâte sur elle-même en finissant par la partie incisée.
Formez un cercle en scellant les bouts ensemble.

Placez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez-les.
Laissez reposer jusqu'à ce que les brioches gonflent.
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère d'eau.
Badigeonnez les brioches avec ce mélange.
Mettez à cuire dans  four préchauffé à 180° C (th.6°) 15 à 20 min en fonction du four ou jusqu'à ce que les brioches deviennent toutes dorées.
Variante  :
Vous pouvez garder les brioches nature ou les garnir de fromage (Philadelphia, St-Môret,) ou de confiture ( confiture de fruits ou confiture de lait).

DÉGUSTEZ.

33 commentaires:

  1. sono un FAVOLA da provare bellissimi

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  2. i tuoi lievitati sono sempre magnifici. la forma di queste brioche è stupenda :) un bacio, buona giornata

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  3. Che spettacolo. Sono troppo invitanti....assolutamente da provare!!!

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  4. Très très jolies tes petites brioches ! A tester au plus vite !!

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  5. elles sont à tomber , ces brioches ! miam ça donne trop envie :-))

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  6. Estos bollos de sémola te han quedado preciosos y además tienen que estar deliciosos rellenos de queso crema y dulce de leche. !! Una golosada !!

    besines

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  7. Vraiment superbes! Merci pour ce partage. Bisous nadji

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  8. Que brillo tienen estos bollitos y seguro que están de lujo. Un besazo.

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  9. Je suis très "boulange" en ce moment et ai déjà repris certaines de tes recettes....je te piquerais bien celle là aussi, tiens!...

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  10. Il n'y a qu'un mot qui me vient à la vue de tes brioches:SPLENDIDES!! et elles ont l'air plus que délicieuses! Je note....merci

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  11. Magnifique cette brioche ! J'adore le façonnage !
    Bis

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  12. Magnifique, j'aimerais bien manger pour mon petit déjeuner.

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  13. Là, je suis totalement scotchée à mon écran. Tes brioches sont fabuleusement jolies et elles me tentent énormément
    Merci pour tes petites merveilles
    Bises Nadji

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  14. Tu es la reine de la boulange et tes petites brioches me font de l'oeil. Bisous

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  15. Excellente pas à pas, est parfait.
    Ces brioches ont un air delicieux.
    À bientôt!!

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  16. Je aime beaucoup look beautiful Nadji:)
    A bientot!

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  17. Elles sont magnifiques, ça donne vraiment envie !
    Bises et bonne journée.

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  18. Waouhhh Elles sont superbes !!! Quel beau travail de boulange. Bizoux

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  19. Si elle est aussi bonne qu'elle est belle, vous vous êtes bien régalés!

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  20. Je rêve Ue par un coup de baguette magique une fée te fasse apparaître chez moi ,je rêve que tu sois obligée d'accomplir trois de mes vœux gustatifs ...et là je serai bien embêté ....il y a tellement de belles recettes qui me feraient rêver comme ces délicieuses et originales petites brioches ...bonne rentrée ...un programme digne d'intérêt et des élèves avides de connaissances...voilà tout ce que je te souhaite pour ce beau moiis de septembre

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  21. le tue brioches sono sempre eccezionali! Complimenti

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  22. Coucou,

    Miaam, quelle jolie recette ! :D

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

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  23. Me encantan los brioches y este tiene una pinta fantástica!
    Yo acabo de inaugurar mi blog y me encantarías que te pasaras.
    http://dulceriasconsorpresa.blogspot.com.es

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  24. Hummmmmmmmm très appétissant tout ça. Ca me donne vraiment envie, tellement jolies.... je vais les tester à mon tour. Bises

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  25. Trop belles tes brioches ! Je note la recette !

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  26. Coucou ma belle, de belles brioches tu sais que je suis fan lol!!!
    Aurais tu des recettes de cuisine turques sur ton blog?
    Bonne continuation! Et merci pour ce gourmand partage... Des que je peux je vais les faire!

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  27. Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui. Bisous

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Merci de votre passage et à très bientôt.