jeudi 21 août 2014

Pièce de Boeuf Marinée Grillée.

Quel que soit le temps, nous sommes toujours en été . Alors, continuons à profiter des vacances, du farniente et de l'avantage d'un BBQ pour apprécier encore plus une soirée entre amis.
En plus ou pour changer des saucisses/brochettes, je vous propose une pièce de viande de boeuf, de la gamme  BBQ Charal :  assaisonnée à l’huile d’olive et au romarin, cette pièce tendre et fondante développe des arômes méditerranéens. Pour un fondant maximal il est recommandé de la déguster saignante.
Les conseils du boucher pour réussir au mieux sa viande grillée  :  
Privilégier une cuisson forte et brève, qui permettra de croûter la viande et d’emprisonner le jus. 
Ne pas saler pendant la cuisson, car le sel sur la braise attise les flammes. Pour retourner la viande, se servir d’une pince, plutôt que d’une fourchette, pour ne pas la piquer : elle conserve ainsi tout son jus et reste tendre.

INGRÉDIENTS  :
P/2/3 pers.
1 Charal Barbecue : Pièce de boeuf marinée à l'huile d'olive et au romarin
500 gr de pommes de terre à chair ferme
1 concombre
Des tomates cerises
Ou tous autres légumes de votre choix.
Sel et poivre.



PRÉPARATION  :
Garniture  :
Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en dés.
Faites-les cuire dans une eau salée.
Laissez refroidir.
Faites chauffer un peu d'huile neutre dans une poêle.
Faites sauter les dés de pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Grillade de viande  :
5 minutes avant la cuisson, sortez la viande de son emballage protecteur pour qu'elle retrouve sa couleur naturelle.
Préchauffez la grille du BBQ.
Badigeonnez-la d'huile pour que la viande ne colle pas.
Grillez-la des 2 côtés.
Laissez la viande reposer quelques minutes avant de servir : , la viande  va gagner en tendreté et en saveurs,  ses fibres vont  se détendre et son jus mieux se répartir.
Accompagnez-la de légumes grillés, en brochette ou en papillote.

DÉGUSTEZ.

11 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Il doit être savoureux ce bœuf !

Maryse & Cocotte a dit…

Merci pour ces précieux conseils !! Ta pièce de viande devait être savoureuse !

Ingrid lolibox a dit…

Cuisson Parfaite ! Biz

Anonyme a dit…

Breakfast seems like a huge challenge, since it is so common in our society to eat toast and cereals,
however there are some tasty options that are child-friendly.
Power outlets make sure that you are getting problem free experience even with your old laptops
because they may turn dark without power outlets.
When you are diagnosed with a gluten allergy, then you know only
too well what havoc this can cause from eating gluten or even worse having hidden gluten in your diet.


My site - Gluten Free Society Official website

Merchi a dit…

Fabulosa esta carne, me encanta ese color rojizo que tiene, está cocinada en su punto justo ;)

Besos

Priya Suresh a dit…

Quelle cuisson..savoureux ce pièce de bœuf.

jose manuel a dit…

Un plato muy completo, me gusta como queda.

Messergaster a dit…

c'est vrai que la viande marinée a un goût sublime!! beller ecette :)

Mely a dit…

Quelle belle assiette de boeuf ! Ca me fait saliver...
Bon vendredi, bises.

Pounchki a dit…

Je me serais régalee !! bisous et bon week-end :)

Chiara Giglio a dit…

cottura perfetta Nadji, un 'ottima idea per il pranzo di domenica , buon weekend !