jeudi 7 août 2014

Confiture de Fraises à la Vanille.

Cette année, Bonne Maman a mis sur le marché, parallèlement aux confitures traditionnelles, la  « Fruitée Intense», une nouvelle gamme : plus de fruits, moins de sucre et une cuisson plus courte.
L'été, c'est  la période des fruits,  pleine maturité et  maximum de goût.
Alors, autant en profiter pour faire plein de confitures maison : des fruits au maximum de leur goût et pour suivre l'exemple de Bonne Maman, moins de sucre.
Comme j'aime la confiture bien épaisse, j'ai rajouté une cuillerée de vitprix.
Si la confiture un peu liquide ne vous gêne pas, vous pouvez vous passer de vitprix.
J'ai utilisé des fraises de petite taille, ce qui m'a permis de les garder toutes entières. Elles fondent un peu pendant la macération et la cuisson mais on a encore beaucoup de consistance en bouche.
La gousse de vanille parfume très agréablement les fraises.
J'essayerai la prochaine fois avec 50% de sucre en moins.   
Cette confiture de fraises à la vanille, moins sucrée, est délicieuse.

INGRÉDIENTS :
500 gr de fraises
300 gr de confisuc ( ou tout autre sucre pour confiture)
1 cuillerée de Vitpris ( facultatif)
1 gousse de vanille.


PRÉPARATION :
Mettez les fraises dans un récipient.
Versez le sucre (- 3 cuillerées) sur les fruits.
Mélangez.
Coupez la gousse de la vanille en 2 dans la longueur.
Grattez les graines.
Ajoutez-les (ainsi que la gousse) aux fruits.
Laissez macérer les fruits et  le sucre jusqu'à complète dissolution de ce dernier.
Mélangez le Vitpris avec 3 cuillerée de sucre.
Réservez.
Mettez les fruits dans une cocotte lourde.
Posez-la sur un feu moyen.
Menez doucement à ébullition pendant  7 min en remuant sans arrêt.
Ajoutez le Vitpris.
Laissez cuire encore quelques minutes.
Remplissez les pots à chaud.
Fermez-les.
Mettez-les à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

DÉGUSTEZ.

15 commentaires:

  1. Ma maman et moi en faisant souvent à cette période avec les fruits du jardin, myrtille, groseille et même au potiron qui est très bonne.
    Bonne journée.
    Sam

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  2. Un délice sur de la brioche au petit déjeuner :) bisous et bon jeudi

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  3. Una delicia!!, está para comérsela a cucharadas.

    Besosss

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  4. hummmm un régal pour le petit dej!!! bisous

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  5. Bravo Nadji!! J'adore cette confiture!! Bonne journee!!

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  6. La vanille doit apporter un parfum subtil à cette confiture de fraise. Bises

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  7. irresistibile al profumo di vaniglia :) un bacio, buon pomeriggio

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  8. Elle doit être irrésistible ta confiture Nadji. Depuis un moment, je ne supporte plus les confitures hyper sucrées, ça m'écoeure totalement. L'allégée passe beaucoup mieux. Et comme toi, je l'aime un peu épaisse.
    Bises
    Chrys

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  9. je aime beaucoup confiture de fraises!! nadji!! look amazing and delicious.
    bizzzz

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  10. Une très jolie association !
    Bis

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  11. coucou ma belle, j'adore la confiture de fraises mais cette année pas assez de fraises pour en faire, dommage...biz

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  12. J'aime beaucoup cette belle association.

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  13. Très bonne confiture, la saison des fraises était trop courte cette année a cause de la chaleur mais je met ta recette sur mes favoris, bravo Nadji, bises.

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