lundi 11 novembre 2013

Truffes aux Éclats de Pistache.

Une note chocolatée pour  profiter pleinement  de ce weekend prolongé, même si le soleil n’est pas au rendez-vous.
Je vous propose aujourd’hui des truffes à la pistache : une ganache cacaotée bien tendre, se mariant délicieusement à la pistache.
Un avant-goût des fêtes qui ne sont plus très loin.
Il n'est pas besoin de préciser que pour avoir des truffes au maximum de leurs saveurs, il faut avoir des produits de très bonne qualité (chocolat, cacao et beurre)
S’il y a des enfants, la pointe alcool peut être zappée.

INGRÉDIENTS :
200 gr de chocolat riche en cacao
10 cl de crème liquide
100 gr de beurre ramolli
50 gr de sucre glace
1 jaune d’œuf
1 à 2 cuillères à soupe de kirsh
Du cacao amer
100 gr de pistaches non salées grillées à sec.


PRÉPARATION :
Hachez le chocolat.
Mettez-le dans un récipient.
Rajoutez la crème.
Faites fondre au bain-marie.
Hors du feu, rajoutez le beurre et le sucre.
Mélangez bien l’ensemble.
Laissez refroidir.
Concassez grossièrement les pistaches.
Incorporez-les au chocolat fondu avec le kirsh et le jaune d’oeuf.
Mélangez bien.
Couvrez d’un film alimentaire.
Mettez au frais une 12aine d’heures.
Prélevez des petites portions avec une cuillère à café.
Façonnez des boulettes en roulant le chocolat entre les paumes des mains.
Roulez les truffes dans le cacao amer.

Réservez au frais.
Placez à température ambiante 15 min avant dégustation.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


27 commentaires:

  1. J'adores des truffes, elles sont très appetissants avec pistaches.
    Bonne semaine!

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  2. wouawwwww! quelle jolies truffes! hummm, elles doivent être délicieuses! bravo Nadji et merci pour le partage! bonne journée

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  3. j'adore la pistache !
    j'adore le chocolat !
    Alors imagine comment tes truffes peuvent me plaire !!!
    ;) Bizoux

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  4. Oui, Noël approche et son cortège de friandises aussi ... J'aime bien !
    Bises
    Hélène

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  5. Comme elles sont jolies tes truffes maison... Et avec ces éclats de pistache, un vrai délice !
    Bon lundi férié ! Bises.

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  6. De vraies truffes comme j'aime déguster. Ca fait un moment mais les fêtes approchent tu nous offres un bel aperçu de gourmandise.
    L'association avec la pistache est une bonne idée. Bises

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  7. I go crazy for truffles!They seem wonderful!Have a lovely week,dear!

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  8. J'aime beaucoup le chocolat acotèe a le pistache!! Tres gourmand!! Bravo!!

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  9. Je n'en fais qu'une bouchée de tes délicieuses truffes !

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  10. Je te disais bien que c'est toujours délicieusement gourmand chez toi!! en plus au pistache, je totalement conquise!! très belle journée!

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  11. j'adore la pistache et j'adore le chocolat pour moi cet super humm bisou

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  12. en plus d'avoir de belles couleurs, ces truffes sont à mon goût avec ces pistaches ! je t'en prendrais bien pour me recharger ^^

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  13. Ohh Nadji què ricos un adelanto de navidad me encantan es un lindo regalo,abrazos.

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  14. Elles sont merveilleusement gourmandes Nadji !! Un vrai régal pour les fêtes ! Bisous

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  15. c'est encore foutu pour le régime !
    bises à très bientôt
    Liliane

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  16. Comme c'est joli quand on mord dans la truffe et qu'on voit ces éclats de pistache dont j'adore le vert...et quel délice!
    Bises,
    Lou

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  17. J'en ferais qu'une bouchée :-) ! Bien gourmande ces truffes !
    Bis

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  18. Ça donne envie d'en déguster une !
    Miam !

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  19. coucou bella,ça va??
    tes truffes sont superbes
    bisous et bonne journée

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  20. Miam!! C'est un peu Noël avant l'heure!! Bonne soirée

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  21. ça sent bon noel chez toi ...double clin d'oeil sur mon blog ce matin merci pour ces belles et bonnes inspirations bonne journée ;)

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Merci de votre passage et à très bientôt.