jeudi 25 juillet 2013

Tajine de Poulet aux petits Oignons et à la Confiture de tomates.

Un tajine original, sucré/salé : poulet aux petits oignons et confiture de tomates.
La douceur des 2 légumes, la confiture de tomates peu sucrée donnent, le safran donnent  un plat aux saveurs délicates.
Je l’ai servi avec du riz mais on peut le servir aussi avec du pain maison.
Un plat royal pendant et après le ramadan.
Une recette de Choumicha.

INGRÉDIENTS :
4 cuisses de poulet
½ oignon émincé
1 petit bouquet de persil
1 cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de safran
2 bâtonnets de cannelle
½ cuillère à café de poivre
8 cl d’huile d’arachide ( j'en ai mis moins)
15 cl d’eau
350 gr de petits oignons blancs.
Confiture de tomates :
1,250 kg de tomates
8 cl d’huile d’arachide
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe de sucre semoule
2 bâtonnets de cannelle
2 pincées de cannelle pilée
1 cuillère à soupe  de graines de sésame.


PRÉPARATION :
Émincez l’oignon.
Chauffez l’huile dans une marmite à feu doux.
Ajoutez l’oignon et les cuisses de poulet.
Faites  revenir le tout  dans l’huile pendant 5 min.
Mouillez avec l’eau.
Ajoutez les épices, le persil et les petits oignons.
A ébullition, baissez le feu.
Laissez mijoter jusqu’à cuisson du poulet et réduction de la sauce.
Confiture :
Pelez les tomates.
Épépinez-les.
Coupez-les en petits morceaux.
Saupoudrez-les de sel.
Laissez dégorger dans une passoire.
Dans une poêle, sur feu doux, faites cuire les tomates dans l’huile pendant
10 min en l’écrasant avec une fourchette.
Ajoutez la cannelle et le sucre.
Continuez la cuisson en remuant jusqu’à obtenir une confiture de tomates épaisse et lisse.
Disposez les cuisses de poulet dans un plat.
Garnissez-les  de petits oignons.
Nappez-les de sauce.
Faites des quenelles de confiture de tomates.
Garnissez-en le plat.
Saupoudrez les quenelles de graines de sésame.
Servez chaud.

 DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


18 commentaires:

oum yacine a dit…

Humm !! c'est une belle assiette très appétissante!!
Bonne journée Nadji

Ingrid Lolibox a dit…

Ton tajine est joliment présenté; il doit être succulent.
Belle journée, bizoux

LadyMilonguera@Un siphon fon fon a dit…

Il est bien beau ton tajine !

Meriem a dit…

un régal ce tajine, ça doit être délicieux!!!

Merchi a dit…

Las fotos hablan solas Nadji, es un plato fabuloso, con colorido, apetecible y sabiendo las manos que lo han preparado, fijo que muy sabroso.

besos

Lenia a dit…

Hearty and yummy dish!
Kisses!

Saveurs d'Orient et d'ailleurs a dit…

mmmmh encore un delice sucré salé)))

Kim G. a dit…

Quel beau tajine:)

Alazais a dit…

Magnifique ce tajine! Un vrai régal!!!

maya a dit…

coucou Nadji j'espère que tu vas bien , ton plat est hyper -gourmand j'ai noté ta recette ça donne envie tu m'invites non?
saha ftourek et merci pour tes jolis mots sur blogdoumaya ,je t'invite vivement à venir à Constantine tu es la bienvenue ma chère Nadji
gros bisous

jose manuel a dit…

Que buen plato.

Saludos

saphinese a dit…

quel tajine exquis bisous.

CITA a dit…

J'ai une passion pour les tagines : c'est un peu les ragoûts de ma culture avec le dépaysement en plus...je les pratique depuis longtemps....mais la tu arrivés encore une fois à me surprendre...bravo et...merci

Priya Suresh a dit…

Magnifique ce tajine, quel joli plat.

Méline a dit…

Bonjour Nadji,
J'aime beaucoup les tajines et cette recette est tout à fait dans mes cordes, parfumée, savoureuse et pleine de goûts, je partage très volontiers ! bravo et merci infiniment à toi
Excellente fin de journée de jeudi, bise amicale
Jacqueline

Rosita Vargas a dit…

Una delicia de pollo Nadji …es irresistible,abrazos y saludos.

Chiara Giglio a dit…

un piatto eccellente, complimenti Nadji !

CARDAMOME a dit…

un très beau plat, j'adore!