vendredi 15 février 2013

Suprême de Poulet Feuilleté à la Fourme d’Ambert et aux Dattes Madjool.

Bonne St-Valentin à tous les amoureux.
Quoi que non partisane de ce genre de manifestation, je vous propose un feuilleté sucré/salé délicieux  aux saveurs insolites pour un tête à tête amoureux (ou pas) et vite prêt.
On impressionne son partenaire en un temps record.
Les dattes Madjool sont très à la mode actuellement. Elles viennent des USA, du Maroc et du Moyen-Orient. Elles sont beaucoup plus grosses et  plus foncées que les Daglet Nour habituelles.
Elles sont sucrées et très agréables en goût.
Par contre, elles sont chères (+ de 20 euros le kilo) et j'ignore ce qui justifie ce prix : parce qu'elles sont à la mode ou considérées comme plus rares ou plus fines que les autres?

INGRÉDIENTS :
P/2 pers.
2  suprêmes de poulet fermier Label Rouge
1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
50 g de sésame blond
200 gr de fourme d’Ambert
Une 10 aine de dattes Madjool
Sel
Poivres 5 baies.


PRÉPARATION :
Coupez les suprêmes en portefeuilles, c'est-à-dire en deux dans l’épaisseur sans aller jusqu'au bout.
Dénoyautez les dattes.
Coupez le fromage en tranches fines.
Coupez la pâte feuilletée en deux.
Posez chaque suprême au centre du morceau de pâte.
Poivrez l’intérieur.
Farcissez de fromage en posant les tranches côte à côte sur une moitié.
Posez les dattes côte à côte dessus.
Fermez le suprême.
Salez le dessus.
Enroulez le suprême de pâte.
Posez la « couture » en-dessous.
Garnissez de chutes de pâte s’il y en a.
Mettez au frais 30 minutes.
Battez le jaune d’œuf avec une cuillerée d’eau froide.
Dorez toute la surface du feuilleté.
Saupoudrez généreusement de graines de sésame.
Faites un trou sur le dessus pour former une petite cheminée.
Mettez dans un four préchauffé à 200°C. (th.6/7).
Laissez cuire 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne toute dorée.

Sortez du four.
Posez sur une grille.
Laissez le suprême reposer une 10aine de minutes sur une grille.
Coupez en tranches.
Servez chaud avec une salade verte.
Vous pouvez également l’accompagner d’une confiture d’oignons.

DÉGUSTEZ.

BON APPÉTIT.


27 commentaires:

  1. Ta recette a l'air terriblement bon! J'ai bien envie de goûter ces dattes madjool. On en trouve facilement?
    Pour trouver mes recette boulange, tu peux aller dans "indeux des recettes" qui se trouve en haut de la page, puis "à la vapeur".
    Bonne journée.

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  2. FANTASTICO!!! Un modo originale di servire il pollo!!!
    Un abbraccio e buona giornata

    Mila (http://ilmestolobirichino.blogspot.it)

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  3. I love chicken and I certainly love puff pastry! This is a killer combination!

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  4. J'adore les dattes! Malheureusement mon mari aime pas les fruits secs, à cause de sa texture... Mais c'est une très jolie sugestion!

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  5. une version intéressante! merci pour le partage

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  6. Miam, miam, voilà une belle recette de poulet... Avec de la pâte, du fromage, des dattes, miam!

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  7. Un sucré salé crousti-fondant à coup sur délicieux !!!! Je viens de manger mais de voir ta photo alléchante me redonne faim !!!!!
    J'ai hâte d'être au week end, samedi soir, mon cher et tendre me prépare un repas surprise d'amoureux de A à Z bien gourmand ;-) Je te dirai !!!
    Bisous
    Delph

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  8. Bonjour Nadji,
    Une belle recette gourmande et rapide, délicieusement parfumée avec ces fabuleuses dattes (difficile à trouver ici mais j'y arrive tout de même...), une idée de sucré-salé très alléchante et merveilleusement réalisée, encore une superbe assiette, merci à toi !
    Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous
    Jacqueline

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  9. J'aime beaucoup le sucré-salé, encore plus quand ce plat contient ma datte préféré miam!

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  10. trop tard pour le réaliser pour la Saint Valentin !!! mais combien il est tentant ce feuilleté ....à très bientot

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  11. superbe recette, et moi le sucré-salé, j'en raffole ! ton feuilleté ne peut que me plaire !!!

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  12. divinement bien présenté! par contre avec les dattes je ne sais pas si j'aimerais...bonne soirée

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  13. Une excellente recette moi qui aime le sucré salé !

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  14. Quelle belle assiette!
    Le mariage dattes/fromage est un de ceux que j'apprécie le plus.
    Cela doit parfumer merveilleusement bien le poulet!
    Bises,
    Lou

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  15. datte et fourme, c'est à tester !

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  16. super cet recette magnifique bravo bisous

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  17. j'aime les preparation avec la pâte feuilletée e tes plates sont toujours maquifiques! bravo!! St-Valentin amie:*

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  18. Le prix est cher peut-être parce que maintenant il est à la mode :) cette délicieuse recette, j'adore accompagné de confiture d'oignons nous serons bien.. bisous mon amie

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  19. Ce mélange de saveurs est fantastique, avec une belle présentation.
    À bientôt.

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  20. Super genial me encantó sabroso y tentador,abrazos y abrazos.

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  21. Oui les dattes Madjool sont chères car variété assez rare. Au Maroc elles étaient pendant un temps réservées à la royauté.
    Il y en a également en Palestine dans la vallée du Jourdain, malheureusement, elles sont exportées par les colons qui se sont appropriés les terres et les cultures. Attention donc à ne pas acheter celles étiquetées "Israel" ou Afrique du Sud (qui en fait viennent également de Palestine occupée). Toutefois quelques associations tentent de ramener des dattes de coopératives palestiniennes à l'occasion du Ramadhan. Bonne journée,

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  22. Une vraie tuerie !
    C'est une formidable tempête de goûts. A faire, refaire et déguster sans remords !

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Merci de votre passage et à très bientôt.