samedi 8 septembre 2012

Pain en Couronne aux Fromage et Olives.

J’ai eu le coup de foudre aussitôt que j’ai vu ce magnifique pain brioché farci aux fromage et olives  sur le blog  Simplement Cuisine de Nesyla.
Je ne sais si cela était dû au fromage mais la pâte était d’une légèreté extraordinaire.
Le fromage n’était pas très facile à étaler.  La prochaine fois, je rajouterai un peu de lait ou de crème : battre les 2 ensemble. Il sera plus aisé d'étaler la crème et  d’en mettre partout sur la pâte.
On pourra certainement varier les fromages.
J’ai fait ce pain dans l’après-midi.  J’ai eu le temps de prendre les photos et d’en déguster une tranche pour pouvoir en témoigner.  
Mon fils  est rentré. Après, plus rien. Pas une miette.
Nesyla dit que c’est pour 6 personnes. Moi je dirai pour 6  ou pour un grand ado en pleine croissance et qui avait un petit creux.

 INGRÉDIENTS :
250 ml de lait tiède
7 gr de sel
8 gr de sucre
360 g de farine (ou un peu plus selon l'absorption)
2 sachets de levure boulangère instantanée
2 portions de fromage à tartiner style Vache qui rit
Pour la farce:
Des olives vertes dénoyautées (20)
6 portions de fromage  (+ou – selon le goût)
Dorure :
Un jaune d'œuf
Décoration :
Graines de nigelle ou de sésame ou de pavot…


PRÉPARATION :
Mettez les olives quelques minutes dans  l’eau bouillante pour les dessaler un peu.
Coupez-les en rondelles.
Pâte :
Mettez la levure dans un bol avec le sucre et quelques cuillerées de lait.
Mélangez bien.
Laissez buller quelques minutes.
Mettez la farine  et le sel dans la cuve du pétrin.
Mélangez.
Rajoutez la levure.
Mélangez  en rajoutant progressivement le lait.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et devienne molle et souple.
Ajoutez les 2 portions de fromage.
Pétrissez jusqu’à ce que le fromage soit absorbé par la pâte.
Roulez la pâte en boule.
Couvrez.
Laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Façonnage :
Dégazez.
Étalez la pâte en rectangle.
Éparpillez le fromage sur toute la surface de la pâte.
Écrasez-le avec une fourchette ou le dos d’une cuillère pour bien l’étaler.
Parsemez toute la surface de tranches d’olives.
Roulez délicatement la pâte en boudin.
Tournez le boudin plusieurs sur lui-même.
Formez une couronne.
Posez-la sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Couvrez.
Laissez lever de nouveau.

Badigeonnez la surface de jaune d’œuf + 1 cuillère d’eau froide.
Parsemez de graines de pavot ou nigelle ou sésame.

Mettez à cuire  dans un four préchauffé à 180°C.(th.6) jusqu’à ce que le pain devienne bien doré (20 à 25 min selon le four).
Laissez refroidir sur une grille.
Coupez en tranches.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


45 commentaires:

  1. Bello, soffice e saporito, questo pane è una meraviglia. Un abbraccio, buon we

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  2. bonjour ma chère nadji
    contente que ce pain t'ais plû et à ton fils aussi. quel honneur de me retrouver sur ton blog hihihi
    bisous et merci pour le clin d'oeil

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  3. Nadji , fai dei lievitati meravigliosi !

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  4. Este pan de queso y aceitunas tiene un aspecto riquisimo, me tomaba un trocito ahora mismo si pudiera. Que sabroso tiene que estar, Nadji.

    besos

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  5. Meraviglioso! Mi piacciono le ciambelle lievitate, provero la tua versione senz'altro!
    Buon weekend

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  6. Une pâte toute légère avec du fromage et des olives, mais elle est pour cette belle recette:) Bon week-end!

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  7. J'aime beaucoup le pain que tu as fait. Il pareit si bon). Il sera le prochain pan que je ferai dans ma cuisine. Bisous.

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  8. Salem aleykoum
    magnifique ce pain ALLAH YBAREK, bravo pour ta réalisation et c'est vrai que le blog de Nesyla est beau!
    belle journée à toi

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  9. c'est un pain que je gouterai bien! Bonne aprés midi estivale !! bises
    Lou

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  10. Quand je serais capable de faire ça, je toucherai le Paradis !! Elle est splendide ta couronne ! je comprends que ton ado l'ai engloutie rapidement ! (tu m'as fait rigoler...) Passe un bon WE ! A bientôt

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  11. il est vraiment magnifique avec le fromage et les olives ouhouuuu moi avec de petites chippie je suis sure qu'il n'en restera rien surtout qu'on adore les olives loll
    bizzz ma belle et bonne fin de semaine

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  12. Bonsoir Nadji, Bravo pour cette belle réalisation, ce pain est une merveille, bises.

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  13. Holaaa, madre mía, es extraordinario! menudo aspecto, me ha encantado este pan, y el queso tiene que darle un sabor increíble.
    Un besoooo

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  14. Tu as raison de te laisser tenter par cette recette, ce pain est très beau.
    Bonne soirée, FLaure

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  15. Il est vraiment magnifique ce pain :-) !!
    Bis

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  16. C'est clair que tu es la reine de la boulange.
    Hummm je peux en avoir pour demain ?
    Bises

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  17. 彡♡` Olá, amiga!

    Que delíciaaaaaaaaa!!!

    Linda noite!
    Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    Brasil ♡彡.
    ¸.•°`♥✿⊱╮

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  18. Bello y sabroso me encanta es un brioche irresistible,abrazos y abrazos.

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  19. Last time I did one with ham and hard boiled eggs inside. Yourslook good too.

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  20. On trouve toujours de très bons pains chez toi! Bon weekend.

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  21. très joli pain que j'utiliserais en apéro, toasté pour faire des sortes de petits crostini
    bon we!

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  22. Magnifique ! on dirait une brioche tellement la mie semble légère et aérée...bien parfumé, un pain parfait !
    belle journée

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  23. original ce pain salé hummmmmmm
    bon samedi
    bisous

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  24. Tu es vraiment la reine de la boulange à chacune de tes recettes je suis séduite et admire sans réserve !Merci Nadji
    Bon week-end
    Sacha

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  25. Tu es vraiment la reine de la boulange à chacune de tes recettes je suis séduite et admire sans réserve !Merci Nadji
    Bon week-end
    Sacha

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  26. Bonsoir Nadji,
    Merci à toi pour ta très gentille et très conviviale visite, je suis très touchée... je reviens avec un nouveau blog sous un autre nom que le mien... (pour éviter les mauvais plaisants...lol...)mais j'aime beaucoup le mot "Méline", je le trouve doux et délicat..
    Pour en revenir à ta recette, je suis fascinée, en effet, ce pain semble tellement moelleux et tendre qu'il est impossible d'y résister... un tout grand bravo et merci à toi, je vais me l'apporprier et l'essayer, il me tente énormément, une très belle facture !!
    Je te souhaite une excellente soirée de samedi, gros bisous
    Méline/J...

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  27. Allo Nadji! Je suis présentement dans une de mes crises boulanges! Cette recette a l'air extra et je m'empresse de la noter! À bientôt!

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  28. Un pain poir moi!....tres delicieux et tres jolie!....j'ai l'adore......Abrazotes, Marcela

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  29. comme toujours, je suis en admiration devant ton pain! il est si sublime, j'avais déjà fait avec des olives mais pas cette version... ca me tente bien hihihi! bonne soirée, boussa!

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  30. Il a l'air délicieux, et très moelleux!

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  31. Cette belle couronne est extrêmement tentante! Tu m'en réserves une petite part?
    Bises,
    Lou

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  32. j'ai testé cette recette rien à dire parfaite

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  33. magnifique !!! surement délicieux aussi ! bonne journee

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  34. il a l´aire delicieux !bravo

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  35. ta couronne au fromage et olives est très appétissante... tu m'étonnes que ton fils n'en ai pas laissé une miette ! les ados !! j'ai le meme à la maison ...16 ans !!

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  36. J'adore le pain aux olives, merci pour le partage
    Bonne journée

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  37. que de jolies choses sur ce blog!bravo!

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  38. salam,ton pain donne terriblement envie !!!!

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  39. Merci pour ce régal chez moi aujourd'hui
    http://croquantfondantgourmand.com/couronne-fromage-olives/
    Bisous Nadji

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  40. Merveilleuse recette! Brava!
    Bisous et joyeux Noël Nadji!! <3

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Merci de votre passage et à très bientôt.