dimanche 2 septembre 2012

Maingau de Haute-Bretagne.

Une petite douceur bretonne bien gourmande pour commencer le weekend.
Le maingau est une meringue au fromage blanc et crème épaisse.
La préparation est très facile et demande peu de temps. Le seul inconvénient est cette attente de 12 heures le temps que le maingau perde son eau et se transforme en une délicieuse crème/mousse légère.
Ayant acheté précédemment des fromages faisselles, je n’avais pas jeté les petits moules.
Le maingau perd presque 1/3 de sa quantité en s’égouttant.
Si vous n’avez pas  de moules faisselles, vous pourrez peut-être utiliser des pots de yaourts ou de petits suisses que vous remplirez de trous. 
Une recette trouvée dans Elle à table.

 INGRÉDIENTS :
P/4 pers.
30 gr d’eau
50 gr de sucre
2 blancs d’œufs
125 gr de  fromage blanc
100 gr de crème épaisse

Coulis :
250 gr de framboises  fraîches
25 gr de sucre
Le jus d’un citron.

PRÉPARATION :
Mélangez le sucre et l’eau dans une casserole.
Mettez sur le feu.
Laissez cuire jusqu’à réduction d’un tiers.
Montez les blancs en neige.
Versez en filet et petit à petit le sucre cuit sur les blancs.
Fouettez jusqu’à refroidissement complet.
Incorporez délicatement le fromage blanc et la crème épaisse.
Mélangez avec une spatule en bois.
Versez le mélange dans des petits moules à faisselle.

Couvrez.
Réservez au frais une douzaine d’heures afin que le maingau s’égoutte correctement.


Le coulis de framboises :
Mélangez les framboises fraîches, le sucre en poudre et le jus du citron.
Mixez 5 min.
Passez le jus dans une étamine.
Réservez au froid.
Au moment de servir, nappez le maingau de coulis de framboises.

 DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.


35 commentaires:

  1. Hummmm, ça m'a l'air extra ce petit dessert !!!!
    Je te souhaite du courage pour ta reprise lundi ! C'est vrai que le premier jour de reprise est toujours un peu stressant après toutes ces vacances ;-) et que l'on y va vraiment à reculons !!!! Mais bon, dès le 2nd jour on est déjà dedans !!! Allez plus que 299 jours avant les prochaines grandes vacances ;-)
    Grosses bises et très bon week-end
    Delph

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  2. Una crema estupenda, que le va de perlas la frambuesa.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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  3. Bonjour Nadji
    C'est frais et appétissant, cette recette mérite le temps de patience lol! miam et très bon week-end à toi.

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  4. Que postre más rico. Con ese coulis de frambuesas por encima es ideal para tomarlo fresquito,

    Besos

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  5. Cela est très encageant et ressemble un peu au "Délice des anges" de ma maman. Le laitier nous livrait cela dans des petits sacs noués en mousseline...un délice, puis plus rien..Maman le faisait, c'est sur mon blog avec les fromages si cela t'interesse.

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  6. tu m'as vraiment donné envie))) Alla ya'tek saha

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  7. miam miam pour mon dessert ça serait parfait
    bon samedi
    bisous

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  8. salem nadji,
    merci pour le partage de ce délice, il a l'air succulent!!
    belle journée à toi

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  9. Bello da presentare e goloso da gustare :) Un bacio, buon we

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  10. un delice ce petit dessert! Bon weekend, bises
    Lou

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  11. Je ne connais pas ce dessert! Ca doit être bon!

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  12. Rica y colorida cremita suave lucen exquisitos,abrazos y abrazos.

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  13. Verdaderamente delicioso. La mezcla de queso y frutos rojos es perfecta. Besos.

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  14. ♡✿彡╮
    Mmmmmmmm ... deliciosoooooooo!!!!
    Bom fim de semana!
    Beijinhos.
    Brasil.
    •°♫¸.♪♫°

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  15. Miam! Ces belles spécialités ont l'air délicieuses. Il faut que je teste!

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  16. je pense que je n'aurai jamais la patience amis ça m'a l'air sublime!

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  17. Très gourmand !! Un beau dessert bien délicieux !
    Bis

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  18. merci pour le partage ! bon week-end ! bises

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  19. je aime Nadji un beau dessert est tres gourmand bizzz

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  20. coucou bella;tes verrines sont très jolies et très gourmandes,un régal
    bisous et bon dimanche

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  21. Justement j'ai du fromage blanc presque périmé et deux blancs d'oeufs de côté, je sens que je vais tester ça, par contre je n'ai pas les pots adaptés.. Je ne vois pas quoi percer..

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  22. Un bon dessert léger et délicieux a souhait, j'adore, je t'en pique un petit pot au passage, bonne journée Nadji, bises.

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  23. J'adore la faisselle ! est ce que ça y ressemble ? ça m'a l'air plus aérien ! j'aimerai beaucoup y goûter ! La prochaine fois je garde mes pots à faisselle !! Bisous

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  24. Une gourmandise pleine de saveur.
    Bonne semaine.

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  25. Un postre delicioso.
    En mi blog hay un detalle para ti.
    Un beso

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  26. Quiero entregarte un premio es el Indalo de Diamante, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
    http://cocina-trini.blogspot.com/search/label/Premios%20Platino%20y%20Diamante

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  27. che delizioso dessert! Buona settimana...

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  28. Je découvre et je note.
    Je n'avais jamais entendu parler de ce maingau.
    Merci de cette découverte
    Bises

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  29. Un délicieux dessert pour le week-end ou tout autre droit de temps?
    Merci pour le partage.
    Une salutation.

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  30. Une belle découverte pour moi.
    Bonne journée, FLaure

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  31. C'est marrant j'ai vécu plus de 8 ans en Bretagne et pourtant je n'ai jamais entendu parler de ce dessert. Et pourtant, si ça avait été le cas, je n'aurais pas hésité à le goûter. En tout cas je te remercie pour ce partage.
    Bises et bonne journée.

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  32. très malin de garder les faisselles, j'y penserais aussi et je garde ta recette ! bonne journee

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Merci de votre passage et à très bientôt.