mercredi 29 août 2012

Cigares aux Crevettes.

Il ne reste plus que quelques jours de vacances. Il faut profiter à fond du beau temps pour se promener, visiter quelques expositions  ou papoter avec des ami(e)s. Bien manger aussi, c'est important mais avec un minimum de temps dans la cuisine.
Je vous présente aujourd'hui des cigares aux crevettes et aux vermicelles chinois. Une association pleine de saveurs.
Présentés en version petit format, ces cigares feront de très bons amuses-bouches.
Les feuilles de pâte à filo remplacent très bien les feuilles de pastilla que l'on ne peut trouver qu'au Maroc.
Ces cigares peuvent faire  une entrée légère ou même un repas léger du soir, accompagnés de beaucoup de salade.
N'omettez pas le jus de citron dans la farce. Il rajoute une fraîcheur extraordinaire.
Une recette de Choumicha, extraite de son livre : Les feuilletés.

INGRÉDIENTS :
250 gr de feuilles de pastilla ou  de pâte à filo
10 cl de pâte liquide  (farine + eau)
25 gr de beurre fondu.
Farce :
50 gr de vermicelles chinois
500 gr de crevettes décortiquées
1 oignon haché
1 gousse d’ail hachée
3 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de piment fort
5 cl de jus  de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive.


PRÉPARATION :
Faites tremper le vermicelle chinois  quelques minutes dans l’eau tiède.
Égouttez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faites-y revenir l’ail et l’oignon 5 minutes.
Ajoutez les crevettes.
Laissez cuire le tout quelques minutes à feu vif.
Déposez la préparation dans un récipient.
Ajoutez le vermicelle chinois, les épices, le persil et le citron.
Mélangez bien le tout.
Découpez les feuilles de pastilla ou de filo en larges rubans de même taille.
Déposez une cuillerée de farce en haut de chaque ruban.
Pliez les 2 côtés de la feuille sur la farce.
Roulez la bande sur elle-même de façon à obtenir un cigare.
Badigeonnez l’extrémité du cigare d’un peu de pâte liquide.
Fermez.

Déposez les cigares sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés (15 à 20 min en fonction du four).
Servez ces cigares accompagnés d'une salade verte ou de concombre et de quartiers de citron.

DÉGUSTEZ.

 BON APPÉTIT.



34 commentaires:

  1. Je préfère cette cuisson au four. Je pense qu'elle va aussi pour les rouleaux de printemps chinois. Merci!
    Pour les moules chinois en bois, j'ai parlé de quelques sites anglo-saxons où on peut les trouver, si cela t'intéresse.

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  2. Ca doit être un régal je suis content de découvrir ton blog :)

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  3. c'est une très bonne idées de recette légère pour cette saison!!
    Excellente journée Nadji,
    bisous

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  4. Estupenda receta. Mira que da juego la pasta filo.
    Un abrazo.
    JUEGO DE SABORES

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  5. Tienes razón, aunque se presenten en pequeño tamaño, a la hora de servirlos en la mesa, se convierten en un gran aperitivo. Me gustan muchisimo con pasta filo, le puedes meter de todo que siempre queda bien.
    Una receta estupenda, Nadji.

    besos

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  6. J'aime beaucoup ta recette. JE note. Par contre, je n'ai malheureusement jamais trouvé de pâte filo est-ce que des feuilles de brick ferait l'affaire. Moi aussi j'aime bien les recettes de Choumicha. Elle avait une émission sur cuisine TV que j'adorais regarder malheureusement, elle n'est plus diffusée.
    Bises et bonne journée.

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  7. Pour moi les vacances sont déjà finies... Pas grave, j'ai bien hâte de voir mes élèves demain! Ces petits cigares aux crevettes me plaisent beaucoup!

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  8. la cuisine au four c'est moins gras qu'à la poele! Bonne journée, bises
    Lou

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  9. J'aurai adoré c'est sur !!! Bises

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  10. Ca doit êtrec très bon! Idéal pour l'entrée ou l'apéro! Miam!

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  11. J'adore ces délicieux petits rouleaux que tu nous présentes aujourd'hui!Et en plus, ils cuisent au four : wow!
    Bises,
    Lou

    P.-S. : Profite bien de tes dernières journées de vacances!

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  12. J'aime ta recette. C'est magnifique pour profiter quelqun comme «una tapa» comme nous disons en Espagne.

    A bientôt.

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  13. Une belle façon de bien manger et de profiter du soleil :-)
    Bis

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  14. What a beautiful little savory treats these are Nadji, but if I had them i wouldn't stop in just one!

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  15. coucou je suis de retour ! et je te retrouve avec plaisir ! bise

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  16. Ca m'a l'air délicieux ! J'en mangerais bien !!

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  17. ¡Que bueno!
    Mira que la pasta filo es agradecida, siempre queda bien con todo lo que le pongas. Me encanta la textura que adquiere.
    Un beso

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  18. Es una magnifica propuesta, tiene una pinta deliciosa.
    Muxus

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  19. Waouh ! Je sens que je vais me mettre à fumer!!!!!

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  20. Bien croustillants ! Cela donne envie !
    Bonne fin de journée.

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  21. Una delicia y con esa pasta crujiente me encantará. Besos

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  22. CROQUANTS ET Délicieux,J'AIME BEAUCOUP
    BISOUS BELLA

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  23. Lucen fantásticos y exquisitos y los condimentos estupendos,abrazos y abrazos.

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  24. ah Je aime beaucoup Nadji look delicious!!

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  25. j'adore, typiquement ce qu'on aime le soir !! bisous

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  26. Machaallah!!! les photos sont sublimes!! Taslam yadfayki habibati

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  27. Mmmmmm, et puis ça doit croustiller sous la dent... J'adore!

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  28. J'ai parcouru ton blog et je le trouve génial :) Toutes les recettes que tu proposes ont l'air délicieuses
    Merci pour tous ces partages
    A bientôt bises Samia

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Merci de votre passage et à très bientôt.